http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Mi Cocina, Mis Recetas: Foro: Pastas - Temas Recientes en Fri, 10 Feb 2012 14:08:03 +0000 http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/chifferoni-a-la-calabresa#post-239 Mie, 20 Jan 2010 03:14:38 +0000 Gisela 239@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p><strong>Ingredientes:</strong><br /> 500grs de fideos chifferoni (o cualquier pasta corta)<br /> Agua y sal para cocción</p> <p>1 cebolla<br /> 1cda de aceite<br /> 1 longaniza calabresa<br /> 250cc crema de leche<br /> Sal y pimienta a gusto</p> <p><strong>Paso a paso</strong><br /> 1- Hervir los fideos hasta que estén al dente<br /> 2- Colocar en una sartén un poco de aceite y cebolla hasta que esté transparente.<br /> 3- Agregar la longaniza cortada en cuadraditos bien pequeños y saltear hasta que se cocinen un poco<br /> 4- Colocar crema de leche, sal y pimienta a gusto.<br /> 5- Colocar los fideos en una fuente (con un poco del agua de cocción) y salsear. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/macarrones-con-brocoli-y-queso#post-222 Dom, 25 Oct 2009 21:53:54 +0000 alehawk 222@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li>400g de Fideos Macarrón</li><li>100g de Queso Mantecoso Descremado</li><li>600g de Brócoli</li><li>Puñado de Sal Gruesa</li><br /> </ul></p> <p>Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Cocinar en agua con un poco de sal gruesa los fideos y el brócoli en ollas separadas y precalentar el horno.</li><li>Cuando los fideos esten al dente y el brócoli tierno colocar en una asadera, cubrir con el queso y colocar en el horno hasta que se gratine el queso.</li><br /> </ol> </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/fideos-a-la-parissienne#post-184 Jue, 11 Jun 2009 18:00:32 +0000 Vina 184@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes: (Comen 4 personas)</p> <p><ul><li>500 grs. de Fideos frescos</li><li>Una pizca de sal gruesa</li><li>Agua cantidad necesaria</li><li>Harina un poco</li><li>Manteca 50 grs.</li><li>1 Pote de crema de 360 grs.</li><li>1 cebolla común o de verdeo</li><li>150 grs. de Jamón cocido en un pedazo (no en fetas)</li><li>2 supremas de pollo sin piel (es una pechuga deshuesada)</li><li>Sal y pimienta a gusto</li></ul></p> <p>Preparación:</p> <p>Para la salsa: </p> <p>Cortar en trocitos pequeños el jamón cocido y separar.<br /> Picar bien la cebolla.</p> <p>Enjuagar con agua la suprema de pollo y luego cortarla en trocitos pequeños. Salpimentar los trocitos a gusto y con un poco de harina en un recipiente enharinarlos. </p> <p>En una sartén grande poner a derretir la manteca y una vez disuelta agregarle los trocitos de pollo enharinados y condimentados. Rehogarlos hasta que se doren un poquito. Una vez doraditos agregarles la cebolla picada y los trocitos de jamón.<br /> Cuando la cebollita se pone algo transparente agregar el pote de crema y revolver.<br /> Probar la salsa y si necesita más sal o pimienta agregarle. Dejarla en la sartén hasta que los fideos estén listos y sean mezclados con ella.</p> <p>Para los fideos:</p> <p>Como toda preparación de fideos, en una olla grande poner abundante agua a hervir con una pizca de sal gruesa y una vez que hierve echar los fideos y cocinarlos entre 8 y 10 minutos o hasta que se eleven en el agua. Probarlos para que no se pasen. Una vez listos colar y mezclar en la sartén con la salsa Parissienne. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-jamon-y-morrones#post-175 Mar, 26 May 2009 05:21:44 +0000 alehawk 175@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>1 Ají Morron</li><li>100g Jamon Cocido</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella, cortar el ají en juliana y colocar sobre la masa primero el jamon, luejo el queso y por encima en ají.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes.<br /> También pueden espolvorearlas con orégano, ajo picado y ají molido. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-fugaceta#post-174 Mar, 26 May 2009 05:13:32 +0000 alehawk 174@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>3 Cebollas</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella y, cortar las cebollas en juliana y colocar sobre la masa.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren pueden hecharle un chorrito de aceite de oliva.<br /> También pueden espolvorearlas con orégano y ají molido. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-fugazza#post-173 Mar, 26 May 2009 05:11:54 +0000 alehawk 173@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>3 Cebollas</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza.</li><li>Cortar las cebollas en juliana y colocar sobre la masa.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren pueden ponerle un chorrito de aceite de oliva. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-cuatro-quesos#post-172 Mar, 26 May 2009 05:09:38 +0000 alehawk 172@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>100g de Queso Muzarella</li><li>100g de Queso Parmesano</li><li>100g de Queso Fontina</li><li>100g de Queso Provolone</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar los 4 quesos y mezclados y colocarlos sobre la masa.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes.<br /> También pueden espolvorearlas con orégano y ají molido. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-roquefort-queso-azul#post-171 Mar, 26 May 2009 05:04:58 +0000 alehawk 171@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>200g de Queso ROquefort o Queso Azul</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella y y el roquefort o queso azul y colocar sobre la masa.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes.<br /> También pueden espolvorearlas con orégano y ají molido. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-muzarella#post-170 Mar, 26 May 2009 05:01:41 +0000 alehawk 170@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella y cortar el tomate en rodajas redondas.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes.<br /> También pueden espolvorearlas con orégano y/o ají molido. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-napolitana#post-169 Mar, 26 May 2009 04:58:00 +0000 alehawk 169@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>2 Tomates Redondos</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella y cortar el tomate en rodajas redondas.</li><li>1 minuto antes de retirar del horno agregar las rodajas de tomate.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes.<br /> También pueden espolvorearlas con orégano, ají molido y hasta con ajo picado. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-calabresa#post-168 Mar, 26 May 2009 04:54:06 +0000 alehawk 168@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>Media Longaniza</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella o cortarlo en láminas y desparramarlo por la superficie de la masa.</li><li>Cortar en fetas la longaniza, colocar la pizza en el horno y una vez que el queso esté derretido, colocar las fetas y dejar hornear unos minutos mas .</li><br /> </ol><br /> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes, luego, fuera del horno pueden espolvorearla con orégano y/o ají molido. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pizza-provolone#post-167 Mar, 26 May 2009 04:50:19 +0000 alehawk 167@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes:<br /> <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>200g de Queso Provolone</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li><br /> </ul><br /> Preparación:<br /> <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella y el provolone y desparramarlo por la superficie de la masa.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li><br /> </ol><br /> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/fideos-carbonara#post-117 Sab, 02 May 2009 21:15:15 +0000 sonter 117@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes: (para 4 personas)<br /> fideos (400 gramos)<br /> 1 diente de ajo<br /> 100 gr de manteca<br /> 150 gr de panceta ahumada cortada en cubitos<br /> 2 huevos<br /> pimienta</p> <p>Preparacion:<br /> hervir los fideos en abundante agua y sal y colarlos.<br /> Mientras colocar en una cacerola, la manteca, panceta y ajo. Cuando la panceta comience a dorar, incorporarle los fideos y los huevos. Tan pronto los huevos comiencen a cuajar, retirar del fuego y colocarle pimienta. </p> http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/noquis-de-papa#post-20 Vie, 17 Apr 2009 21:52:21 +0000 Vina 20@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ <p>Ingredientes: </p> <p>Papas (patatas) 1 1/2 kg. (Para 4 personas).<br /> Sal gruesa (una pizca)<br /> Pimienta (a gusto)<br /> Nuez Moscada (a gusto)<br /> Manteca (25 gs.)<br /> Huevo (1 o 2 de acuerdo a su gusto)<br /> Harina común (cantidad necesaria)<br /> Aceite (una cucharada sopera)</p> <p>Cortar las papas en cubitos pequeños y poner a hervir en agua abundante con la pizca de sal gruesa hasta que se ablanden para realizar un puré. </p> <p>Una vez listas y coladas las papas, en la misma olla donde hirvieron se pisan hasta hacerlas puré con un tenedor o pisapapas y se les va agregando la manteca, la pimienta, la nuez moscada y el huevo, siempre revolviendo. Una vez condimentado este puré, comenzamos de a poco a agregarle harina y continuamos revolviendo hasta lograr una masa homogénea.<br /> En una mesa o superficie lisa limpia, agregamos más harina y continuamos amasando la masa obtenida un ratito más y luego la dejamos descansar en un rincón un par de minutos. </p> <p>A estas alturas ponemos sobre el fuego una olla grande con abundante agua a hervir con la cucharada sopera de aceite (el aceite ayudará también para que una vez hechados los ñoquis en el agua no se peguen o agrumen).</p> <p>Siempre sobre la superficie enharinada, cortamos un trozo de la masa que tenemos lista y la estiramos con las manos en forma de cilindro haciendo un rollito o chorizo largo del cual cortaremos pedacitos de 2 o 3 cm. de largo más o menos. El mismo procedimiento con toda la masa hasta terminarla. Si tienen la maderita con rayas para pasar estos trocitos le darán la típica forma de los ñoquis como si fueran caracolitos, si no tienen este elemento pueden tomar un tenedor en una mano y con uno de los pequeños trocitos de ñoqui en la otra deslizarlo por el tenedor desde la base hasta la punta de los dientes del mismo presionando levemente para que quede marcado. No olviden ponerle harina al tenedor para que el ñoqui no se pegue o desarme.<br /> Una vez cortada toda la masa en pequeños trocitos, todos esparcidos en la mesa enharinada, deberán pasarlos a una bandeja siempre esparciéndoles harina por encima para que no se peguen y desde esa bandeja con una espátula hecharlos en el agua ya hirviendo con el aceite en la olla grande. Estar muy atentos aquí pues esta es la última fase de la cocción de los ñoquis y se hacen rapidísimo, más o menos 3 minutos. Para estar seguros que ya están listos simplemente retiren la olla del fuego una vez que los ñoquis se eleven hasta arriba dentro de la olla.<br /> Colarlos y pasarlos a una fuente donde serán mezclados con la salsa que a ustedes más les guste. (De tomates, de crema, etc.). Y no olviden espolvorearlos con queso rallado una vez al plato. </p>