Mi Cocina, Mis Recetas: Foro: Pollos - Temas Recientes

edisondsg en "Pollo Edison"

edisondsg — Vie, 29 Jul 2011 21:43:58 +0000

Ingredientes: Un ajo. Un morrón 2 cebollas 1/4 de ciruelas secas Savora 1 Limón Sal Pimienta Pollo a gusto Aceite de oliva Orégano Perejil Preparación: En una asadera, colocar los dientes de ajo contados por la mitad. Por encima de ellos, colocar el pollo, las dos cebollas cortadas en aros, el morrón en julianas, las ciruelas y orégano. Luego, colocar sal a gusto, pimienta y rociar con un poco de aceite de oliva. Poner al horno y 20 minutos antes de que esté cocido, bañar la preparación con savora, que ya la teníamos preparada en una taza con el jugo de un limón. Por último ponemos el perejil picado. Se puede acompañar con una rica ensalada de berro y obviamente un buen vino tinto!

edisondsg en "Pollo cubierto con mermelada de naranjas amargas"

edisondsg — Mar, 19 Jul 2011 00:52:58 +0000

Ingredientes: Pata muslos o pechugas a elección Mermelada de naranja a gusto Sal Aceite de oliva Preparación: Colocar aceite de oliva sobre la asadera para que no se pegue el pollo. Luego, colocar las porciones y poner sal a gusto. Dejar en el horno hasta que tome un poco de color (no dorado) y posteriormente pintar el pollo con la mermelada. Volver a colocar al horno hasta la cocción justa. Se puede acompañar con papas al vapor con orégano y/o provenzal. No olvidarse un un buen vino tinto!

AureaAlba en "Pollo rustido con cariño"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 14:07:30 +0000

Típico de mi tierra •1 pollo (1,5kg.) de corral limpio y cortado a octavos •2 manzanas ácidas •8 ciruelas pasas •1 puñadito uvas pasas • 1 puñadito de piñones (no son imprescindibles) •2 cebollas •3 tomates maduros • 8 dientes de ajo con piel • 2 hojas de laurel • 1 copa de coñac o brandy Cortamos la cebolla en juliana gruesa, las manzanas en dados grandes, los tomates pelados y una vez retiradas las semillas y el agua los cortamos en trozos grandes. En una cazuela (de barro si es posible) se fríen en aceite los dientes de ajo con piel y se retiran, a continuación salpimentamos el pollo y lo sofreímos rápido para que dore tan sólo y cierre el poro, le añadimos el resto de ingredientes de una vez y mantenemos el fuego lento, chup, chup… vigilando de vez en cuando para que no se pegue y cueza de forma uniforme. Si gustan los ajos a media cocción se añaden y corregimos de sal si fuera preciso.

alehawk en "Shawarma de Pollo"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:46:31 +0000

Igredientes <ul><li>1 pechuga de pollo cortado en tiras</li><li>1 o 2 tomates cortados en tiras</li><li>1 cebolla cortada en tiras</li><li>perejil picado</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-ajo">Salsa a base de Ajo</a> o <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-yogurt">Salsa a base de Yogurt</a></li><li>1 <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pan-de-pita">Pan de Pita</a> por Shawarma</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>Saltar las tiras de pollo hasta que esten cocidas y separarlas del jugo</li><li>Colocar un pan de pita sobre el agregar las tiras de cebolla, tomate y tiras de pollo</li><li>Agregarle salsa y perejil a gusto</li><li>Cerrar en forma de cucurucho</li></ol> Por lo general, para evitar mancharse, se estila envolver los cucuruchos hasta la mitad con servilletas de papel o bien papel absorvente.

sonter en "PAMPLONAS"

sonter — Dom, 03 May 2009 04:06:04 +0000

Ingredientes Pulpa de pollo pancheta ahumada feteada queso muzarela en fetas jamon cocido en fetas salsa de soja Extender la pulpa de pollo, pimentar y colocar sobre ella una feta de jamon y una de queso. Enrollar y envolver en fetas de panceta ahumada. Colocar en una fuente de horno y rociar con salsa de soja. Cocinar en hormo moderado durante 20 mins, girar y rociar con la propia salsa de soja y continuar cocinando hasta tanto este bien dorada o crocante la panceta.

sonter en "Falso stroganoff de pollo"

sonter — Sab, 02 May 2009 17:07:16 +0000

Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de carne de ave deshuesada cortada en cubos o tiras parejas 1 sobre de sopa crema familiar, sabor champignones Agua cantidad necesaria Preparacion: colocar la carne de pollo en una cacerola con agua a hervir y retirarla/colarla cuando este bien cocinada. En otra cacerola, preparar la sopa crema con 1/2 litro de liquido (puede ser agua y/o leche, dependiendo de lo espesa que la deseen). Apenas tome calor la sopa, colocarle los trozos d pollo, bajar el fuego al minimo y revolver constantemente hasta que espese a modo de salsa. Servir acompaniado con arroz.

Vina en "Pollo Frito o Pollo Americano"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 20:50:05 +0000

Ingredientes: (como para 4 personas) [list]<li>Piezas de pollo: 2 patas con muslo - dos supremas (sin piel todo)</li> <li>Perejil y ajo picados en cantidad tipo provenzal</li> <li>Papas medianas 3 peladas y cortadas en rodajas finitas</li> <li>Aceite para freir</li> <li>Vinagre de vino 3 cucharadas</li> <li>Sal y pimienta a gusto</li> <li>Harina cantidad necesaria</li> Preparación: Tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas. Dejarlas secar un poco y salpimentarlas a gusto. Luego rebozarlas en harina hasta que queden bien enharinadas. Calentar en una sartén el aceite con las tres cucharadas de vinagre. Una vez bien caliente poner las piezas de pollo a freir a fuego moderado, para que se cocinen de forma pareja, por fuera y por dentro. Girarlos de a ratos para que se vayan dorando bien de todos lados. Una vez bien doraditos retirarlos del aceite y ponerlos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Luego pasarlos a una fuente bonita (sin papel) para presentarlos en la mesa. Una vez acomodados en la fuente de presentación salpicarlos con abundante provenzal (perejil y ajo picados). En el mismo aceite que usaron para freir el pollo, freir las papas hasta que queden doraditas. Una vez listas, retirarlas del aceite y acomodarlas alrededor del pollo en la misma fuente, salpicándolas también con provenzal.

Vina en "Pollo a la Crema con Champignones y Papas"

Vina — Lun, 27 Apr 2009 06:10:45 +0000

Ingredientes: (para 4 personas) <ul><li>Presas de pollo (elegimos las que se cocinan con facilidad, que no tienen hueso o con hueso pequeño). Pueden ser cuatro supremas y cuatro muslos. (calculamos dos piezas para cada uno). Detalle: las piezas de pollo a usar NO deben tener piel.</li><li>4 papas medianas cortadas noisette (redondas) o en cubitos pequeños. (calculamos una papa por persona).</li><li>Champignones una lata (fileteados) Recuerden que la lata acelera el trabajo porque ya están listos para usar. Si los compran al natural, deberán lavarlos y saltearlos con manteca o aceite antes de incorporar a la preparación para que se doren o ablanden.</li><li>Harina cantidad necesaria.</li><li>100 grs. de manteca.</li><li>un vaso con 3/4 de vino tinto. (si es Malbec, mejor! pero vale igual cualquier tinto).</li><li>1 o 2 Cebollas de verdeo o 1 cebolla común (aunque de verdeo queda más sabrosa).</li><li>Sal y pimienta a gusto.</li><li>Un pote de crema de leche de 1/2 litro.</li><li>Aceite cantidad necesaria.</li></ul> Preparación: Calentar en una sartén el aceite hasta que hierva y hechar en tandas las papas tipo noisette o cortadas en cubitos pequeños. Una vez doraditas, retirarlas y colocarlas en una fuente. Agregarles un poco de sal a gusto y dejarlas en espera del resto de la preparación. Por otro lado tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas con agua fría. Sobre una tabla de madera, dejar que se escurra un poco el agua sola, sin secarlas con nada. Condimentarlas con sal y pimienta a gusto y luego rebozarlas en un plato con harina suficiente para que todas las piezas queden completamente enharinadas. En una olla grande, poner a derretir a fuego lento la manteca y una vez derretida, poner las piezas de pollo a dorar en ella y subir un poco la llama sin llegar al máximo. De a ratos ir dando vuelta las piezas para que queden completamente doradas y selladas con la harina. Mientras se doran las piezas, picar la cebolla bien pequeña y una vez lista, cuando las piezas de pollo ya están tomando color agregársela. No tapar nunca la olla en esta etapa. Cuando las piezas de pollo ya están doraditas y la cebollita picada se ve algo transparente, agregamos a la preparación el vaso con 3/4 de vino tinto y dejamos cocinar todo junto unos minutos hasta que se evapore bastante alcohol. Van a ver como se reduce el líquido en la medida que esto sucede. Siempre a fuego moderado. Una vez logrado esto, incorporamos toda la crema, el 1/2 litro y revolvemos todo con cuidado para que se mezcle y dejamos a fuego mínimo otra vez unos 5 minutos más, para que se termine de cocinar. Agregamos también a esta altura las papas fritas noisette o cubeteadas y los champignones fileteados (revolviendo para que se impregnen con la salsa). Al finalizar ese tiempo, apagar el fuego y tapar la olla dejando que se termine de cocinar así un minuto más. Y listo el plato. Ya está para servir.