Mi Cocina, Mis Recetas: Foro: Postres - Mensajes Recientes

florchu86 en "Postre S.O.S de vainilla y chocolate"

florchu86 — Sab, 21 Jan 2012 17:38:35 +0000

Puede suceder que lleguen visitas de improvisto y no tienes tiempo de hacer algun postre. Aca les dejo una receta que me enseño mi abuela, muy rica y demasiado facil!! Necesitan: Vainillas, aprox entre 12 y 18 Postre de Vainilla (esos que son polvo como el flan) 1 caja. Postre de chocolate: 1 caja. Leche, 2 litros (1 lt para cada sabor) Opcional: crema chantilly para decorar chocolate rallado almibar para humedecer las vainillas. Se toma una fuente y se colocan las vainillas como piso (si quieren humedecerlas, preparar un almibar de agua+azucar y mojar cada vainilla para luego colocarlas en el recipiente). En una olla o sarten, colocar 1 lt de leche y el polvo del postre. Revolver constantemente, evitando que se armen grumos, hasta que hierva. Agregar sobre las vainillas y llevar a la heladera (en caso de apuro al freezer) hasta que solidifique. Hacer el mismo procedimiento con el otro postre. Una vez que ambas preparaciones esten firmes, preparar crema chantilly (o comprarla hecha) y colocarla encima de la preparación, rallar chocolate y llevar a la heladera hasta servir.

Aldii.. en "[b]Galletitas "Doble sabor" de dulce de leche y chocolate[/b][/u]"

Aldii.. — Vie, 10 Dec 2010 02:21:29 +0000

Esta receta fue un invento inesperado mio, debido a que estaba aburrida, empece a mezclar ingredientes y salio esto. Son muy ricas, son crocantes, espero que las hagan y les guste. Ingredientes: (aproximados, lo hice todo a ojo) [u] ♥ Harina ♥ medio pote de dulce de leche ♥ Azucar (aprox una taza) ♥ Chocolate (del nesquik) ♥Un chorrito de leche ♥ 1 huevo Preparacion:[s] En un bol poner todo junto en medidas aproximadas, es una receta muy libre, se agrega todo a gusto, con mas chocolate y dulce de leche si se quieren mas intensas, o con mas harina y leche si se busca un sabor mas suave. Tiene que quedar una pasta cremosa. En una placa enmantecada y enharinada poner cucharadas y luego estirarlas con la cuchara, para que queden finitas. Poner a horno minimo 10 minutos. No importa si cuando las sacas estan blandas (como chicle) ya que al estar 5 minutos afuera se vuelven crocantes[u] Aldii..!!♥

Aldii.. en "Pan Dulce Navideño"

Aldii.. — Vie, 10 Dec 2010 02:13:36 +0000

ALGO QUE NO PUEDE FALTAR EN NINGUNA MESA NAVIDEÑA DEL MUNDO A LA HORA DEL BRINDIS ES UN BUEN PAN DULCE CASERO LLENO DE FRUTAS. LO QUE A MI ME GUSTA DE ESTA RECETA ES QUE NO RESULTA TÁN SECO (DEBIDO AL AGREGADO DE LA MIEL) COMO OTRAS FÓRMULAS QUE HE PROBADO, HACERLO TIENE LO SUYO PERO LES PUEDO ASEGURÁR QUE TIENE SU RECOMPENSA. [quote] Ingredientes: PARA TRES PAN DULCES DE 600 KG: * 4 HUEVOS (MAS BIEN CHICOS), * 50 GR. DE AZÚCAR PARA EL FERMENTO * 200 GR.DE AZÚCAR PARA LA MASA, * 40 GR. DE LEVADURA FRESCA, * 1/4 TAZA DE AGUA TIBIA, * 700 GR. DE HARINA 0000Harina 0000 (Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. MÁS CANTIDAD EXTRA PARA EL AMASADO, * 1 CDITA. DE SAL , * 1 Y 1/2 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA , * 2 CDAS. DE MIELmiel Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. , * 3 CDAS. DE COÑAC, * 200 GR. DE MANTECAManteca En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. BLANDA, * 300 GR. DE FRUTAS SECAS A ELECCION, PUEDEN SER PASAS DE UVAS SIN SEMILLAS, NUECES , ALMENDRAS , CASCARITAS DE LIMON O NARANJAS ABRILLANTADAS, CEREZAS CONFITADAS, ETC.... LO QUE TE GUSTE. * 1 YEMA APENAS BATIDA CON 1 CDA. DE LECHE PARA PINTÁR LOS PAN DULCES. PARA DECORAR: * CHOCOLATE COBERTURA BLANCO 70 GR., * FRUTAS SECAS CANT. NEC. [b] Elaboración de Pan dulce navideño:[s] * MEZCLAR LA LEVADURA CON EL AGUA TIBIA Y LOS 50 GR. DE AZUCAR EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO, DISOLVER BIEN Y RESERVAR UNOS MINUTOS HASTA QUE QUEDE COMO SI FUERA UNA ESPONJA. * MEZCLAR LA HARINA JUNTO CON EL AZÚCAR Y LA SAL, FORMAR UNA CORONA SOBRE LA MESA Y EN EL CENTRO COLOCAR LA LEVADURA YA ESPUMADA, LOS HUEVOS, LA MIEL, LA ESENCIA DE VAINILLA Y EL COÑAC, MEZCLAR UN POCO CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS. * Y POR ULTIMO AGREGAR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA), DE SER NECESARIO AGREGÁ MÁS HARINA A LA MASA PERO OJO LA MASA PARA ESTE PAN DULCE RESULTA MÁS BIEN BLANDA Y ELÁSTICA COMO SI FUERA UN CHICLE. * AMASÁ COMO PUEDAS AYUDANDOTE CON UNA CUCHILLA O CORNET ( ES UNA ESPECIE DE ESPATULA PLÁSTICA O METÁLICA QUE SE UTILIZA EN PANADERIA) . * FORMAR UN LINDO BOLLO Y ACOMODARLO DENTRO DE UN RECIPIENTE GRANDE ESPOLVOREADO CON HARINA LUEGO LO TAPAMOS CON UN PAÑO O FILM FLOJAMENTE Y DEJAMOS LEUDAR ENTRE 8 A 10 HS. (YO LO DEJO DE LA NOCHE A LA MAÑANA). * PASADO EL TIEMPO DE LEUDADO RETIRAR LA MASA DEL RECIPIENTE Y DESGASIFICAR APLASTANDO UN POCO CON LAS PALMAS DE LA MANO, LUEGO SOBRE ELLA PONEMOS LA FRUTAS Y AMASAMOS BIEN TRATANDO DE INTEGRÁR LA FRUTA DE MANERA UNIFORME. * UNA BUENA MANERA DE LOGRARLO ES DIVIDIR EL BOLLO EN DOS O TRES PARTES E IR PONIENDOLOS UNO ARRIBA DEL OTRO, AMASAR Y VOLVER A REPETIR LA MISMA OPERACIÓN UNAS DOS O TRES VECES, TERMINADA DE INTEGRÁR LA FRUTA A LA MASA. * DIVIDIMOS EL BOLLO EN TRES PARTES IGUALES ( UTILIZÁ UNA BALANZA) Y COLOCÁ CADA BOLLITO EN SU MOLDE DE PAPEL DESCARTABLE PARA PAN DULCE , EN ESTE MOMENTO SI QUERES PODES HACER EL CORTE EN CRUZ TAN CARACTERISTICO QUE LLEVA EN SU SUPERFICIE Y VOLVEMOS A DEJAR LEUDAR POR 2 HORA A 2 Y 1/2 HORAS QUE ESTEN BIEN INFLADITOS, EL TIEMPO DE LEUDADO DEPENDE DE EL LUGÁR, CUANTO MAS CALIDO MEJOR. * LUEGO DEL SEGUNDO LEUDADO PINTAMOS CADA PAN DULCE CON UNA YEMA APENAS BATIDA CON LECHE Y LLEVAMOS NUESTROS PANDULCES A COCINÁR EN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MEDIA DURANTE LOS PRIMEROS 20 MINUTOS Y LUEGO BAJAMOS A MINIMO HASTA TERMINAR LA COCION, SON 50 MINUTOS APROXIMADAMENTE TODO DEPENDE DEL HORNO. CUANDO ESTEN DORADITOS * RETIRAMOS DEL HORNO Y VERIFICAMOS SU COCCIÓN EN EL INTERIÓR CON EL TRUCO DEL PALILLO, SI TODO ESTÁ BIEN APAGAMOS EL HORNO Y DEJAMOS ENFRIAR PARA DECORÁR. * DECORAMOS CADA PAN DULCE CON EL CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO Y UNA BUENA CANTIDAD DE FRUTAS SOBRE LA SUPERFICIE. Pd: Esta receta es sacada de la pagina <a href="http://www.mis-recetas.org," rel="nofollow">www.mis-recetas.org,</a> la subo porque la voy a usar esta navidad, espero que salga bien. Aldii..!!♥

AureaAlba en "Tarta de Manzana"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 13:17:03 +0000

Tarta de manzana -Cuatro manzanas grandes al gusto (prefiero las ácidas y de carne dura) -6 claras de huevo -200 gr. de azúcar -150gr. de harina repostera -Azúcar para el molde. -Limón -50gr. de manteca Se pelan las manzanas se retiran las semillas y se rocían con gotas de limón para que no ennegrezcan, se cortan en trozos grandes y regulares (a octavos) Se suben las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar sin dejar de batir, lentamente y con movimientos envolventes le agregamos la harina. Molde de 22cm. (preferible redondo) Bien untado de manteca, espolvoreamos la base con azúcar en abundancia y pequeños trocitos de manteca, posteriormente colocamos los trozos de manzana de forma regular (van a quedar a la vista) tienen que cubrir todo el fondo por completo, volcamos la masa al molde dándole ligeros toques para que se introduzca bien entre la manzana. Horno a temperatura media, previamente precalentado. Se puede servir tibio. **** (Esta tarta sirve para aprovechar las claras sobrantes del Tocino de Cielo)

AureaAlba en "Tocino del Cielo"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 11:52:24 +0000

[b]Tocino del Cielo. ( Muy fácil) -6 yemas de huevo y uno entero (clara y yema) -200gr. de azúcar -1 vaso de agua (200cc.) -Algo de azúcar para caramelizar Se carameliza el fondo de un molde de 20cm o uno alargado de 25 cm. (preferible) Se deja enfriar. Cuando rompe a hervir el agua, se apaga el fuego y disuelve el azúcar, se deja enfriar. Se baten suavemente las yemas y el huevo entero se le incorpora el almíbar, procurar que no se formen burbujas, se vuelca la mezcla en el molde previamente caramelizado. Horno a temperatura media, precalentado previamente, se cuece al baño María y tapado con papel de aluminio. Se deja enfriar antes de desmoldar. Servirlo frío de Frigo. ¡¡Perfecto para acompañar un buen café¡¡.

Chuchi en "Bocaditos de menta (Bombones)"

Chuchi — Sab, 31 Oct 2009 17:28:32 +0000

Ingredientes: 1 clara de huevo. 350 g. de azúcar glas, y un poco más para moldear. 3 gotas de esencia de de menta. 2 gotas de colorante verde. 125 g. de chocolate negro fundido. Preparacion: *Bata la clara en el cuenco hasta que esté espumosa. Tamiza el azúcar y mézclalo todo bien. Añade la esencia de menta y el colorante. *Ponte un poco de azúcar glas en las manos. Moldea cucharaditas de masa en forma de bolitas y ponlas en la bandeja. *Aplana cada bolita con un tenedor. Mete la bandeja en el refrigerador 1 hora, hasta que las pastitas se endurescan. *Mientras, pon los trozos de chocolate en el cuenco refractario. Coloca el cuenco sobre el cazo con agua hirviendo ( unos 5 cm de agua ). *Cuando el chocolate se haya fundido, retíralo del fuego y remuévelo hasta que no queden grumos. Deja que se enfríe un poco. *Moja cada bocadito en el chocolate hasta la mitad. Déjalas secar sobre papel parafinado. Guárdalas e un lugar fresco o en la nevera y ya estan listos para comerlos!

Lindon Rore en "Muffins o Madalenas (Receta básica) Facilísimos!"

Lindon Rore — Mie, 17 Jun 2009 06:13:51 +0000

Lo probé: muy rico!

Lindon Rore en "Mousse de fresas (frutillas)"

Lindon Rore — Mie, 17 Jun 2009 06:12:48 +0000

Un postre muy rápido y sobre todo muy fácil de hacer, por lo cual es muy recomendable para principiantes ya que es muy rico y quedarán muy bien con poco trabajo!

Anónimo en "Bizcocho de cinco minutos"

Anónimo — Sab, 13 Jun 2009 23:40:49 +0000

Ingredientes 4 c/s de harina, 4 c/s de azúcar, 2 c/s de cacao en polvo, 1 huevo, 3 c/s de leche, 3 c/s de aceite, la punta de una cuchara de café de levadura y un poco de canela o vainilla (opcional). Elaboración Vierte los ingredientes en la taza y mezcla bien con una cuchara. Introduce la taza en el microondas a máxima potencia (1.000 watios) durante tres minutos. Retira la taza del microondas, recuerda utilizar un guante para no quemarte y vuelca el bizcocho de chocolate sobre un plato. Ahora está en tus manos hincarle el diente o decorarlo para darle a este bizcocho una bonita presentación. Ahora lo que nos queda es ir haciendo nuestras variantes de bizcocho en el microondas en 5 minutos, podremos hacerlo de coco y plátano, de café, de yogur… ¿vas a probarlo ya?

alehawk en "Torta Húmeda de Chocolate"

alehawk — Mar, 09 Jun 2009 06:33:11 +0000

Ingredientes<ul><li>150g de Chocolate picado</li><li>5 Yemas</li><li>5 cdas. de azucar</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/claras-punto-nieve">Claras Punto Nieve</a></li><li>1 cda. llena de harina</li></ul> Preparación <ol type="1"><li>Preparar el horno a temperatura moderada.</li><li>Enmantecar una tortera de aproximadamente 20 cm de diametro</li><li>Derretir el chocolate picado a baño maría o 30 segundos en microondas (agregar agua si es necesario).</li><li>Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta lograr una crema color blanco.</li><li>Hacer las claras punto nieve hasta que se haga merengue.</li><li>Incorportar el chocolate a las yemas, luego el merengue y, con movimientos envolventes, ir agregando la harina.</li><li>Colocar la mezcla en la tortera y hornear por 13 minutos aproximadamente.</li><li>Enfriar en la heladera sin desmoldar antes de cortar.</li></ol>

Chuchi en "GALLETITAS DE QUESO"

Chuchi — Dom, 17 May 2009 19:10:45 +0000

Ingredientes 125 g. de harina leudante 25 g. de queso rallado 1 yema 75 g. de manteca a punto pomada 1/4 de cucharadita de pimenton Preparación * Bata la manteca con la yema y el pimentón hasta unir todo bien. * Incorpórele el queso rallado y mezcle. * Unale la harina leudante hasta obtener una masa tierna, que no se pegotee. Si hiciera falta, agréguele apenitas más harina. * Vuelque la masa sobre la mesa enharinada, estírela y despeguela de la mesa con la espátula. * Recorte la masa en forma de galletitas y distribuya éstas sobre una placa enmantecada. * Una los recortes sobrantes para hacer más galletitas. * Pínchelas con un tenedor y hornéelas hasta que esten algo doradas y sequitas. NOTA: - Si se desea, antes de hornearlas se pueden pincelar con clara de huevo y decorar con semillas de sésamo, de amapola, un trozo de nuez o de almendras, aceituna, anchoítas, etc.. - Si la masa resultara muy pulvurulenta y no se uniera, se le puede agregar un poco de leche para unirla.

alehawk en "Helado Crema Americana"

alehawk — Vie, 08 May 2009 04:43:13 +0000

Ingredientes: <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/almibar-1">Almibar</a> (1/4 taza agua, 2/3 taza Azucar)</li><li>3 <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/claras-punto-nieve">Claras Batidas a Nieve</a></li><li>500g Crema de Leche</li><li>1 Cucharadita de esencia de vainilla</li> </ul> Preparación: <ol type="1"><li>En un recipiente batir la crema y la esencia a vainilla hasta que espese.</li><li>Batir las claras a nieve y agregar el ammibar caliente cuandoe esté listo.</li><li>Batir hasta que se enfríe</li><li>Colocar en un molde y congelar.</li> </ol> Pueden licuarse y volver a congelar en caso que se desee un helado mas espumoso.

Chuchi en "Galletitas Alemanas de Navidad"

Chuchi — Mar, 05 May 2009 02:28:05 +0000

Ingredientes 300g. de harina 1 cucharadita de Polvo de hornear (Royal) 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de especias ** 100 g.de manteca 1 taza de azùcar impalpable (120 g.) 1 huevo 1 cucharada de cascara de limòn rallada 2 cucharadas de crema de leche espesa ** (Si no se consiguieran especias europeas para masitas de Navidad se pueden mezclar Pimentón dulce, Pimienta negra, Jengibre molido y Nuez moscada rallada; todo en muy pequeñas cantidades, como para llenar una cucharadita. Azucarado (opcional, yo no lo hago): 1 clara de huevo sin batir 1 taza (120) g.) de azùcar impalpable; Preparaciòn: Se tamizan juntos la harina, la sal, el polvo de hornear, la nuez moscada, y las especias y se colocan sobre la mesada (yo uso un bol grande). Se bate la manteca con el azùcar impalpable, se le agrega el huevo y se sigue batiendo para que se integre bien; se añade la càscara de limòn y la crema. Se les incorpora la mitad de los ingredientes secos y despuès de unirlo todo bien se vuelca la preparaciòn sobre el resto de la harina y se une todo bien formando una masa suave. Se deja descansar 45 minutos en la heladera y se estira hasta que tenga 4 mm de espesor. Se cortan masitas de diversas formas con cortapastas de variadas figuras y se cuecen en placas enmantecadas en horno moderado durante 10 minutos. Una vez frìas se pintan con el azucarado (opcional) y se les colocan nueces picadas, grageas, cerezas confitadas etc. Azucarado: Se mezclan bien las claras y el azùcar con cuchara de madera y si se quiere se le agrega colorante y se vierte sobre las galletitas. Se pueden guardar en latas por varios dìas y asì se acrecienta el sabor.

Chuchi en "Alfajores de Maicena"

Chuchi — Mar, 05 May 2009 02:15:34 +0000

No... Es a gusto.....

alehawk en "Alfajores de Maicena"

alehawk — Dom, 03 May 2009 23:47:14 +0000

el limon es necesario si o si?

Vina en "Torta de Ricotta"

Vina — Dom, 03 May 2009 23:32:10 +0000

Ingredientes Para la masa: 1 huevo Harina 0000 500 grs. Polvo para hornear 1 cucharadita Sal fina 1/2 cucharadita Yemas 2 Manteca blanda (un rato fuera de heladera)250 grs. Ralladura de piel de un limón Azúcar impalpable 150 grs. Para el relleno: Esencia de vainilla 1 cucharada Azúcar 150 grs. Claras 5 Ricotta 750 grs. Ralladura de piel de un limón Preparación La masa: Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta que se blanquee, luego agregar el huevo, las yemas y la ralladura de limón. Mezclar la harina y el polvo para hornear y formar una corona sobre una mesa o superficie limpia. Volcar el batido en el hueco, mezclar todo hasta formar una masa tierna. Envolver el bollo tierno de masa en papel film o dejarla en un bowl y ponerla a descansar un rato en la heladera. Para el relleno: Mezclar la ricotta tamizada con el azúcar, luego integrar las claras sin batir y la esencia de vainilla. Para el armado estirar la masa de 5mm y con ella forrar una tartera de 24 cm de diámetro donde colocaremos el relleno. Hornear a 170º entre 40 y 45 minutos. Notarán que está lista la tarta cuando se dore la masa. Luego de la cocción dejar entibiar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Vina en "Budín a la Crema"

Vina — Dom, 03 May 2009 21:55:09 +0000

Ingredientes: <ul><li>4 huevos</li><li>Azúcar 120 grs.</li><li>Maizena (fécula de maíz) 30 grs.</li><li>1 pote de crema de 250 grs.</li><li>1 cucharadita de levadura en polvo</li> </ul> Preparación: Batir los 4 huevos con 120 grs. de azúcar, agregar 30 grs. de maizena y de a poco agregar el pote de crema, siempre batiendo. Por últmino agregar la levadura en polvo y cocinar en un molde para flan previamente enmantecado, durante 40 minutos. Horno a 180º.

Chuchi en "Alfajores de Maicena"

Chuchi — Dom, 03 May 2009 21:53:53 +0000

Ingredientes Harina leudante, 100 g Fécula de maiz (maicena), 300 g Azúcar, 200 g Manteca, 150 g Huevos, 1 entero y dos yemas Coñac, ½ copita Cáscara de ½ limón Esencia de vainilla, 2 cucharaditas. Dulce de leche, 500 g Coco rallado, cantidad necesaria Preparación - Limpiar el limón y rallar finito sólo la parte amarilla de la cáscara. - Tamizar (pasar por un colador) la maicena junto con la harina. - Tener la manteca fuera de la heladera hasta que quede muy blanda. - Mezclar en un bol la manteca con el azúcar e ir agregándole, siempre mezclando, el huevo, las yemas, y el coñac. - Incorporar de a poco a esta mezcla la harina y la maicena. - Formar una masa y dejarla descansar ½ hora. - Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena, con un palote, hasta que quede de ½ cm. de espesor. - Cortar con cortapasta redondo, del tamaño que se prefiera, las tapas de los alfajores. - Colocar las tapas de los alfajores, con cuidado, sobre una asadera enmantecada y enharinada. - Cocinar en horno suave hasta que las tapas de alfajores estén secas (unos 15 minutos). - Retirar del horno y dejar enfriar. - Las tapas de alfajores así preparadas se pueden guardar hasta una semana en frasco bien cerrado y luego rellenarlas y utilizarlas, aunque recién hechas son mucho más ricas. - Unir las tapas de alfajores de a dos con dulce de leche en el medio. - Hacer rodar los costados de los alfajores de maicena sobre el coco rallado. Y ya están los alfajores de maicena listos para servir.

sonter en "Torta de frutillas (puede adaptarse a diabeticos)"

sonter — Sab, 02 May 2009 21:08:26 +0000

Ingredientes: 1 piono 1 gelatina de cerezas de 8 porciones 1 taza de agua fria 1 taza de agua caliente 1/2 litro de crema batida sin azucar Preparacion: preparar la gelatina con 1 taza de agua caliente y 1 taza de agua fria. Dejarla reposar, revolviendo cada tanto, hasta que comience a espesar. (no colocarla en la heladera) Mietras tanto, forrar un molde con el pionono para formar el piso de la torta. Batir la crema. Una vez que la gelatina haya comenzado a espesar, incorporarla de forma suave y envolvente a la crema, sin batir. Volcar esta preparacion sobre el pionono. PARA DIABETICOS: omitir el piso de piono y utilizar una gelatina diet o light.

Lindon Rore en "Copa Multicolor"

Lindon Rore — Vie, 01 May 2009 08:31:34 +0000

INGREDIENTES: 1 sobre de gelatina de manzana (verde) 1 sobre de gelatina de fresa (frutillas)(rosada) 1 sobre de gelatina de albaricoque (damasco)o melocotón (durazno)(amarilla) 1 y 1/2 l de agua hirviendo 1 y 1/2 l de agua helada PREPARACIÓN: Disolver el contenido de la gelatina de manzana (verde) en 1/2 litro de agua hirviendo. Agregar 1/2 litro de agua helada. Llenar copas hasta un tercio de su capacidad y colocar en el frigidaire. Una vez que ha cuajado, preparar de la misma forma descripta la gelatina de fresa (rosada) y llenar las misma copas un tercio más. Volver al refrigerador. Cuando haya cuajado otra vez, preparar la gelatina restante (amarilla) y completar las copas. Volver al frigidaire hasta el momento de servir, adornado con una rodaja de naranja y/u hojas de menta fresca. VARIACIÓN: Se puede preparar la gelatina verde en un recipiente grande, llevar al refrigerador y cuando esté por cuajar (medio espesa) batirla con batidor hasta que forme espuma y luego llenar las copas a 1/3 y llevar al frío. Una vez que cuajó repetir con la de fresa, y mandar al refrigerador nuevamente hasta que está por cuajar, batir, rellenar otro tercio y al frío. En este caso se recomienda usar de frambuesas en lugar de fresas, ya que al batirla se pierde algo de color. Repetir con la amarilla. Se pueden alternar las técnicas, mezclando gelatinas batidas con las sin batir, para conseguir diferentes efectos. Tampoco es necesario respetar los gustos indicados, ya que lo importante es conseguir el efecto de colores, pudiéndose para ello utilizar otros gustos de gelatinas con colores distintos. Tener en cuenta que lo importante es utilizar colores contrastantes ya que sino se mezclan y no se consigue el efecto deseado. De todas maneras esta receta deja lugar para la experimentación, librada a la imaginación de cada uno.

Lindon Rore en "Mousse de fresas (frutillas)"

Lindon Rore — Vie, 01 May 2009 07:47:12 +0000

INGREDIENTES: 1 caja de gelatina sabor a Fresa (frutilla) 1 Pote de natilla (crema) 1/2 litro de agua hirviendo 1/2 litro de agua fría PREPARACIÓN: Disolver el contenido de la caja de gelatina en un recipiente con 1/2 litro de agua hirviendo. Agragar el 1/2 litro de agua fría y colocar en el refrigerador. (Si se quiere acelerar el proceso se puede usar agua helada en lugar de fría.) Batir el contenido del pote de natilla hasta que quede espeso. No agregar azúcar. Cuando la gelatina comience a espesar sacarla del refrigerador y batirla con batidor hasta que forme espuma. Incorporar la nata batida y homogeneizar muy bien. Volcar en un molde grande o en copones individuales y devolver al Frigidaire por algunas horas. Si se usó un molde grande se puede desmoldar sumergiéndolo en agua caliente por algunos segundos. Cuidar que no le entre agua.

Ricardo en "Marilnen-Knödeln ("albóndigas" dulces de damasco) Postre clásico Vienés"

Ricardo — Vie, 01 May 2009 06:34:50 +0000

INGREDIENTES: * Masa para ñoquis como descripto en la receta de Vina en el capítulo PASTAS, <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/noquis-de-papa" rel="nofollow">http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/noquis-de-papa</a> pero sin huevo, pimienta ni nuez moscada. También puede usarse cualquier buen preparado en polvo para ñoquis, que se consigue en los supermercados. * 10 damascas (son más grandes) no demasiado maduros, sin machucones, máculas ni partes verdes, que sean más bien de consistencia firme y duritos (si no se consiguen pueden ser damascos, que son más chicos). * 10 terrones de azúcar, preferentemente en cubitos. * 1/2 Kg.(aprox.) de pan rallado (NO usar rebozador) * 1/3 (aprox.) pan de manteca de 200 g. * 1/4 Kg.(aprox.) de azúcar molida PREPARACIÓN: Comenzar lavando y secando muy bien las damascas y reservar. Preparar la masa para ñoquis como descripto en el capítulo PASTAS, pero dejarla sin cortar. Una vez terminada tomar trocitos de masa, hacer bolitas de unos 3 ó 4 cm de diámetro y aplanarlos (como se hace con el bollo para pizza) hasta conseguir unos discos de unos 7 u 8 cm de diámetro y unos 2 mm de espesor. La idea es recubrir (envolver) con esta masa a cada damasco. Aconsejo practicar primero con algún damasco entero hasta encontrar la medida apropiada. No es difícil. Tener en cuenta que la capa de masa no debe de ser muy gruesa; aprox 2 ó 3 mm. Preparar tantos discos como damascos haya disponibles. Tomar de a un damasco por vez y hacerle un corte hasta la mitad a lo largo en la "división" lateral para poder abrilos y sacar el carozo (hueso), teniendo cuidado de no separar las mitades. En el lugar del carozo colocar un cuadradito de azúcar y cerrar el damasco apretando hasta que los bordes en el corte vuelvan a tocarse. A continuación tomar uno de los discos de masa y colocarlo sobre la palma de la mano izquierda. Colocar en el medio el damasco con el azúcar y ayudándose con la derecha ir "trabajando" la masa hasta conseguir envolver a todo el damasco. Si es necesario y para evitar que la masa se pegue, se pueden enharinar las manos. MUY IMPORTANTE: asegurarse de que TODO el damasco esté perfectamente cubierto por la masa y sin que queden agujeros o fisuras por donde pudiera escaparse el jugo durante la cocción. Por eso se aconseja poner el azúcar a cada fruta individualmente e inmediatamente envolverla en la masa, ya que de otra manera el azúcar comienza a derretirse y largar jugo que no deja que la masa se pegue y cierre. A medida que se van terminando de envolver las frutas, ponerlas en un plato enharinado sin que se toquen para evitar que se peguen, y reservar. 3er. paso: Preparación del "colchón" de pan rallado (la parte más rica): En una sartén grande poner la manteca; una vez que comenzó a derretirse y cubrió el fondo y sin esperar a que termine de derretirse por completo, poner el pan rallado en cantidad suficiente como para preparar un colchón de unos 2 cm de espesor y que alcance para alojar a todas la "bolas" de damasco. Mezclar bien con cuchara de madera para que la manteca sea absorbida perfectamente por el pan rallado. Éste tiene que quedar no muy seco, sino más bien pegándose entre sí y de un color un poco más oscuro que en estado natural (o sea como si se hubiera humedecido). Si es necesario, agregar más manteca o pan rallado, lo que correspondiera y seguir mezclando. Luego rápidamente y sin esperar que la manteca se dore demasiado, agregar el azúcar y mezclar rápidamente con la cuchara de madera. Esto tiene que ser un proceso rápido para evitar que el azúcar se haga caramelo. En cuanto la mezcla comienze a oscurecerse o a formar grumos, retirar inmediatamente del fuego. Poner la "mezcla" en un bol o recipiente similar. Último paso: Tomar una olla alta (20 ó 25 cm.), llenarla de agua hasta un par de cm. bajo el borde y poner a hervir. Cuando comience a hervir tomar las "bolas" de fruta y ponerlas de a una por vez en el agua. En cuanto suba a la superficie esperar unos 5 segundos y levantarla con la espumadera, dejarla escurrir e inmediatamente meterla en el bol con la mezcla de pan rallado. Hacerla rodar para que el pan se pegue en toda la superficie. Una vez cubierta, sacarla y ponerla en otro recipiente. Se aconseja algún Tupper o similar, con tapa. NOTA: Si no se dispone de una olla alta, se puede usar una cacerola común. En este caso, cuando la albóndiga salga a flote esperar unos 10 ó 15 segundos antes de sacarla del agua, para que termine de cocinarse. Una vez terminadas de cocinar todas las bolas, echar la mezcla de pan rallado restante en el Tupper, sobre las bolas, poner la tapa y sacudirlo levemente y con cuidado para mezclar bien todo. Se sirven calientes (recién hechas-No recalentar) o frías, como postre o con el té de la tarde, sobre un colchón de mezcla de pan rallado (Un par de cucharadas). Se comen con cuchillo y tenedor. Se aconseja comerlas en el día ya que en caso contrario al guardarlas en la heladera se seca la masa y se pone dura. La excepción sería guardarlas en un Tupper hermético. En ese caso podrían guardarse hasta el día siguiente, no más. Es un postre un poco exótico en el país y poco conocido fuera de la colectividad Germanoparlante, muy rico, de sabor algo agridulce y de fácil preparación, a pesar de que en mi explicación pueda parecer algo engorrosa.

Pipi en "Muffins o Madalenas (Receta básica) Facilísimos!"

Pipi — Mar, 28 Apr 2009 14:51:25 +0000

Ingredientes: Harina 0000: 255 gr Polvo p/hornear: 3 cucharaditas de té Azúcar: 110 gr Leche: 240 cc Esencia de vainilla: 1 cucharadita Huevos: 1 Manteca derretida: 85 gr Precalentar el horno a 180 grados. En un bowl tamizar la harina, el polvo de hornear y al final agregar el azúcar. En otro bowl batir apenas con un tenedor el huevo. Incorporar la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se vea la harina. No debe tomar más que un minuto, la preparación debe quedar grumosa. Rellene los pirotines a 3/4 y cocine durante 25 minutos ó hasta que estén dorados. Se le pueden agregar pepitas de chocolate a los ingredientes secos y para decorar colocarlos sobre la preparación antes de llevarlos al horno. Si quiere hacerlos de limón o naranja agregue la rayadura de un limón ó una naranja a los ingredientes secos. Luego se puede preparar un glaseado con el jugo de una de las frutas en 100 gr de azúcar impalpable. Dejar enfriar y colocar el glaseado por encima con cuchara.

alehawk en "Panqueque con Dulce de Leche"

alehawk — Mar, 21 Apr 2009 04:51:16 +0000

Ingredientes: <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-panqueque-o-crepe">Panqueques</a></li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/dulce-de-leche">Dulce de Leche</a></li> </ul> Untar los panqueques con dulce de leche, enrrollarlos y servirlos. Se pueden rellenar tambien con crema chantilly y/o bañar con chocolate derretido.

alehawk en "Palta con Anís"

alehawk — Vie, 17 Apr 2009 04:37:40 +0000

Ingredientes <ul><li>1 Palta</li><li>1 Cucharada de Azucar</li><li>1 Medida de Anís Dulce</li> </ul> <ol type="1"><li>Cortar la palta por la mitad y con una cuchara revolver cada mitad hasta hacer una gran mezcla utilizando cada cascara como recipiente.</li><li>Agregar 1 cucharada de azucar a cada mitad y revolver hasta mezclar bien</li><li>Agregar media medida de anís a cada mitad y mezclar</li> </ol> Pueden agregar mas azucar o anís si creen que le falta mas y tambien pueden extraer el contenido de la palta y volvarla en un pocillo. Yo acostumbro a usar la misma cascara como recipiente.