Mi Cocina, Mis Recetas: Foro: Varias - Mensajes Recientes

edisondsg en "Mermelada de Naranjas Amargas"

edisondsg — Jue, 23 Jun 2011 03:21:58 +0000

Ingredientes: 8 Naranjas Amargas 800 a 1000 gs de azucar blanca 2 lts de agua Poner las naranjas enteras y medio kg de azucar en una cacerola con el agua y dejar 30 min hirviendo. Luego sacar las naranjas, dejarlas enfriar un poco y cortarlas por la mitad, para luego sacar la pulpa y las semillas. Las cascaras cortarlas en julianas bien finitas y separar las semillas de la pulpa. Las semillas ponerlas dentro de una gasa y atarla bien (la pectina de las semillas le dan la consistencia a la mermelada). Luego, poner en la cacerola donde se hirvio las naranjas a fuego lento, las cascaras, pulpa y el paquetito de semillas y el resto del azucar. Revolver continuamente alrededor de 2 hs para que no se pegue. Tener cuidado que no se abra el paquetito con las semillas. Una vez que se evaporó el agua y la consistencia es gelatinosa, poner un poquito de dulce en un plato para observar mejor la consistencia.

alehawk en "Medialunas de Manteca"

alehawk — Mie, 21 Jul 2010 14:50:05 +0000

Mmmm en la cocina el tema horrible es subjetivo, que fue lo horrible? A mi asi me salen barbaras. Saludos

laura en "Medialunas de Manteca"

laura — Dom, 18 Jul 2010 21:19:46 +0000

Salieron horribles, no se las recomiendo para nada !! ni siqiera la masa tenia la textura de la medialuna. DESASTRE!!

Chuchi en "Trataletas"

Chuchi — Mie, 28 Apr 2010 00:04:03 +0000

Ingredientes: 175 G. de harina. una pizca de sal. 85 G. de manteca. 2-3 cucharadas de agua fria para mezclar. 2 lonchas de beicon ( panceta ) cortadas en cuadraditos chiquitos. 2 huevos batidos. 60 G. de queso cheddar rayado. 150 ML. de leche. sal y pimienta a gusto. Preparacion: * Precalentar el horno a 200ºC. Tamizar la harina y la sal en el cuenco. Añadir la manteca y mezclar con la mano ( como si estuviesemos desmenuzando atun pero con la masa )hasta que parezcan migas de pan. * Rociar la masa con las cucharadas de agua y mezclar hasta unirlo todo. Formar un bollo. Si es necesario, agregar un poco mas de agua. * Enharinar la mesada y el palo de amasar, aplanarla ( a la masa ) y dejarle un grosor de 3 mm. * Recortar la masa con unos cortantes redondos y colocarlas en unos moldes. ( aprox. de 10-12 cm de diametro). Para el relleno: * Con el beicon cortado en trozos ( y si uno quiere lo puede freir ), mezclarlo con los huevos, el queso y la leche. * Llenar las bases de las tartaletas con este relleno ( y esto es opcional ) y tapar con otro pedazo de masa arriba de la base. Hornear durante 15 minutos y retirar. Si queres hacer unas tartaletas vegetarianas, realizar la masa igual, pero para el relleno freir unos puerros cortados en rodajas y ponlos en la base de las tartaletas antes de poner la mezcla del huevo. Tambien se pueden rellenar de otra manera, eso es a gusto. Se le puede cambiar la sal y pimienta por azucar y hacer un relleno dulce.

Gisela en "Bagels"

Gisela — Mie, 20 Jan 2010 03:23:04 +0000

Ingredientes (para 25 unidades): 500grs de harina con levadura (la Pureza es buenísima! :)) Sal Aceite de oliva Agua tibia c/n Agua y sal gruesa para hervir 1 huevo para pincelar Una alternativa de relleno: Queso crema Ciboulette Sal y pimienta Paso a paso 1- Colocar la harina con levadura y la sal en un bowl y mezclar. 2- Agregar el aceite de oliva, el agua y mezclar hasta formar una masa. (Es la misma masa de pizza) 3- Dejar levar y hacer bollitos del mismo tamaño, agujerear en el centro (tipo donuts) y dejar levar nuevamente. 4- Sumergirlos en agua hirviendo durante 15 a 20 segundos, girándolos para que la cocción sea pareja. 5- Colocar en una placa con un poco de aceite, pincelar con huevo y llevar a horno durante 20 a 30 minutos. 6- Dejar entibiar, rellenar y servir! Se pueden rellenar con fiambres, quesos, quesos crema, verduras, prácticamente van con todo! Son riquísimos

Gisela en "Galletas de chocolate y nuez"

Gisela — Mie, 20 Jan 2010 03:08:06 +0000

Ingredientes: 300grs harina leudante (tipo Blancaflor) 100grs azúcar 100grs manteca 1 huevo Leche c/n Chocolate y nueces a gusto Adicional Manteca y harina extra para la placa de horno Materiales Palo de amasar Cortapastas Placa para horno Paso a paso 1- Colocar la manteca (pomada), el azúcar y el harina en un bowl y mezclar hasta formar un arenado. 2- Agregar las nueces y el chocolate picado en trozos pequeños. 3- Colocar el huevo y mezclar. 4- Colocar leche hasta formar una masa más o menos dura. 5- Estirar sobre la mesada con un poco de harina y cortar con la forma deseada. 6- Colocar en una placa enmantecada y enharinada y llevar a horno durante 15 a 20 minutos. 7- Dejar enfriar y servir. Es la primera receta que subo que inventé hoy a la tarde aburrida! Espero que les guste, son muy ricas

alehawk en "Masa para Tartas"

alehawk — Dom, 25 Oct 2009 22:00:14 +0000

Ingredientes: <ul><li>100 g. de manteca o margarina fría</li><li>175 g. de harina, aprox.</li><li>1/4 taza de leche fría</li></ul> Preparación: <ol type="1"><li>Tamizar sobre la mesa la harina junto con la sal.</li><li>Agregue la manteca o margarina fria y desmenúzela con el cuchillo para convertir todo en un granulado.</li><li>Vierta de a poco la leche sobre el granulado mientras aplasta los ingredientes con la cuchara de madera para unirlo en un bloque compacto.</li><li>Envolver la masa y dejarla reposar por unos 15 minutos en la heladera.</li><li>Una vez reposada estírela dejándola fina y forre con ella una tartera de 20 ó 22 cm. previamente enmantecada y enharinada.</li> </ol>

alehawk en "Licuado de la Seva"

alehawk — Mar, 06 Oct 2009 18:26:46 +0000

<ul><li>2 Tazas de leche bien fria</li><li>1/2 Taza de crema bien fria</li><li>2 Bananas maduras</li><li>2 Cucharadas de miel</li><li>3 Cucharadas de coco rallado tostado</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>Colocar todo en una licuadora y licuar 1 minuto.</li><li>Servir en vasos con hielo</li> </ol> Se se puede agregar canela o coco tostado una vez servido.

Vina en "Tarta de Choclo"

Vina — Mie, 30 Sep 2009 19:21:56 +0000

Ingredientes: 1 Cebolla grande 1 taza de harina común 80 grs. de manteca 750 cc. de leche 1 lata de choclo (maíz) amarillo en granos Sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dos tapas pascualinas Queso rallado Preparación: Tomar 20 grs. de la manteca y ponerla a derretir en una olla a fuego lento. Una vez derretida echarle la cebolla bien picada y dejar rehogar unos minutos hasta que se dore levemente. Una vez lista retirar del fuego y reservar. El siguiente paso consiste en preparar una salsa blanca o bechamel con la manteca que queda, la harina, la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Este es el link a la preparación de la salsa blanca, que ya está descrita en este sitio: <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca" rel="nofollow">http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca</a> Bueno. Una vez lista la salsa blanca, agregarle la cebollita rehogada que teníamos reservada y el choclo o maíz amarillo en granos. Revolver todo. En una tartera enmantecada y enharinada, colocar una pascualina con el borde levantado, formando una especie de canasta. Dentro de ella echar la mezcla y esparcirla bien. Cuando el relleno esté puesto, esparcirle queso rallado por encima y algunos pedacitos de manteca para derretir y gratinar. Horno fuerte hasta que esté la tarta dorada y gratinado en queso. Esta es una tarta abierta, no taparla con la otra tapa de pascualina. Si el relleno alcanza, pueden praparar con la otra tapa otra tarta abierta más.

Vina en "TORTAS FRITAS (Ideal para días de lluvia)"

Vina — Vie, 18 Sep 2009 15:49:40 +0000

Ingredientes: (para las que se hacen con grasa) Harina común 0000 1 Kg Grasa de Vaca 1 Kg Agua tibia 1 taza ó 2 según sea necesario. Sal gruesa 1 cucharada sopera al ras (no muy llena) Preparación: Poner en una taza el agua tibia con 1 cucharada colmada de sal gruesa y revolver. Colocar en un bol 3/4 kg de harina y en el centro, poner 4 cucharadas de grasa de vaca, agregar agua de a poco e ir revolviendo con tenedor para trabajar mejor la grasa, hasta que vaya tomando la masa, si es necesario se le agrega agua. Una vez que la masa ya tomó, sacarla del bol y amasar hasta que no se pegotee, (si se necesita más harina se agrega de la parte que guardamos). Colocamos en una sartén el resto de la grasa a fuego mínimo, tomamos un poco de masa y vamos estirandola hasta que nos quede con 2 cm de espesor, luego cortamos en círculos del tamaño de la boca de una taza grande, la torta así nos queda como un disco y le hacemos un agujerito en el medio. (No olviden hacer el agujero en el medio, es para que cuando las estén friendo no revienten). Así con todas las que obtengamos. Cuando la grasa ya está en ebullición, vamos colocando las tortas en la sartén para freírlas. En más o menos 2 o 3 minutos las damos vuelta. Estarán listas cuando se pongan doradas. Luego las retiramos y colocamos en una fuente con papel absorbente abajo y las rociamos con un poco de azúcar. Si las queremos hacer sin grasa: Reemplazar la grasa utilizada para preparar la masa por cantidad igual de manteca (4 cucharadas o 100 grs.) y para freir utilizar aceite en cantidad necesaria. Los demás pasos son exactamente iguales.

Chuchi en "Pan casero."

Chuchi — Mar, 15 Sep 2009 00:07:52 +0000

Ingredientes: 450 g. de harina blanca de fuerza 1 cucharadita de sal 1 sobre de 7 g. de levadura soluble 1 cucharada de aceite vegetal 350 ml. de agua templada 2 cucharadas de harina para espolvorear a la mesada 1 huevo batido para pintar semillas de sésamo o amapola para decorar Preparación: Mezcla la harina, la sal y la levadura en el bol. Añade el aceite y el agua. Remuévelo todo hasta que se forme una masa blanda. Trabaja la masa en la mesada con un poco de harina para que no se pegue. Trabajela mas o menos 5-7 minutos, hasta que quede elástica. Ponla nuevamente en el bol, tápala con film y déjala reposar hasta que duplique su tamaño( aprox. 1 hora ). Cuando la masa halla reposado vuelve a amasarla hasta que quede suave. Divídela en fragmentos y dales forma. Ponlo en una placa para horno. Cubre los panes con una trapo y déjalos fermentar 30 minutos hasta que vuelvan a duplicar su tamaño. Precalienta el horno a 220° C. Pinta los panes con huevo batido y despues decóra con semillas de sésamo y de amapola y horneelo en un horno por aprox. 10 a 15 minutos. ( Hasta que esten dorados ) Para dar un toque distinto en ves de poner toda la harina ponemos la mitad (o sea 225 g.) y la otra mitad harina integral. Con esa mezcla obtenemos panes integrales.

alehawk en "Gratinado de Queso"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 22:35:27 +0000

Ingredientes <ul><li>1 baguette de pan duro, del día anterior</li><li>150 gramos de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/queso-crema">queso crema</a> cortado en rodajas</li><li>1/2 litro de leche</li><li>2 huevos</li><li>Nuez moscada rallada y manteca</li></ul> Prepearación <ol type="1"><li>Cortar el pan en rodajas y frotarlo con el ajo</li><li>Colocar el pan en una fuente para hornear, arriba colocarle las rodajas de queso y el queso cubrirlo con otra capa de pan.</li><li>Mezclar la leche con los huevos y la nuez moscada y una vez mezclada cubrir el pan y el queso con la misma y colocar en la superficie trozos de manteca.</li><li>Hornear hasta que la superficie este bien dorada, aproximadamente unos 25 minutos.</li> </ol>

alehawk en "Champignones con Philadelphia"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 22:22:32 +0000

Ingredientes <ul><li>1/4 kilo de Queso Crema</li><li>1/2 kilo de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/panceta">Panceta</a></li><li>1/2 kilo de Champignones grandes</li></ul> Preparación <ol type="1"><li>Cortar la panceta en cubos pequeños</li><li>Mezclar los cubitos con el queso crema</li><li>No enjuagar los champignones, limpiarlos con un trapo humedo y quitarles el centro</li><li>Rellenarlos y llevar al horno por 10 minutos</li></ol>

alehawk en "Pan de Pita"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:01:00 +0000

Ingredientes <ul><li>1 cucharadita de sal</li><li>1/2 cucharadita de azúcar</li><li>325 gr. de harina</li><li>20 gr. de levadura prensada o de panadería</li><li>3/4 de una taza de agua templada no caliente</li></ul> Preparación <ol type="1"><li>Disolver, en agua tibia, la sal, la levadura y el azucar.</li><li>Tomar la harina, ponerla sobre la mesada, hacer un agujero o hueco en el medio y arrijar ahi la mezla del agua.</li><li>Amasar y una vez que la masa está lista, hacer un corte y, entre trapos, dejarla reposar 50 minutos a unoa hora para que leve.</li><li>Precalentar el horno 200 grados.</li><li>Tomar porciones de masa, volver a amasarlas y con ellas hacer tortillas de 20 cm de diametro y colocarlas en el horno en una bandeja enmantecada por unos 10 minutos.</li> </ol>

alehawk en "Milanesas de Muzzarella"

alehawk — Mie, 08 Jul 2009 21:27:41 +0000

Ingredientes (4 porciones) <ul><li>2 Huevos</li><li>1 Taza de pan rallado</li><li>1/4 de taza de aceite de mail o girasol</li><li>1/4 de harina de trigo</li><li>500g de Queso Muzzarella</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>En un bowl bata los huevos</li><li>Corte la muzzarella en bastoncitos</li><li>De a uno, empape los bastoncitos con el huevo, luego cubralos bien con harina y finalmente rebocelo bien con pan rallado.</li><li>Unte los bastincitos rebozados con aceite.</li><li>Coloque los bastoncitos en una bandeja previamente calentada y coloque en el microondas un minuto por cada 3 bastoncitos aproximadamente a temperatura maxima.</li><li>En la mitad de la cocción de vuelta los bastincitos y continue la cocción hasta terminar.</li><li>Deje reposar unos minutos antes de servir.</li> </ol>

Lindon Rore en "Huevo Duro"

Lindon Rore — Mie, 17 Jun 2009 06:09:41 +0000

Un "clásico" de la cocina gourmet!

Vina en "Claras Punto Nieve"

Vina — Vie, 05 Jun 2009 21:01:34 +0000

Bueno, estas claras batidas se utilizan en comidas donde no se las requiere dulces. Para realizar claras batidas a punto de nieve para platos dulces, es importante tener en cuenta algo: Cada dos claras a utilizar se calculan seis cucharadas soperas de azúcar (si es azúcar extra fina, la más blanca, es mejor). Para el batido: Primero poner las claras que sean necesarias utilizar en un bowl, con 4 claras, por ejemplo, se obtiene abundante preparación. A 4 claras corresponden 12 cucharadas de azúcar. Tengan separadas las 12 cucharadas en un recipiente. En primer lugar comenzar a batirlas solas, con mucha fuerza durante dos o tres minutos, con batidor de mano o dos tenedores. Notarán que en seguida se vuelven espumosas, eso es lo que se quiere lograr, que se pongan espumosas y que crezcan, parecerá que hay más cantidad. Una vez logrado esto, pueden pasar al batidor eléctrico y quienes no tengan batidor eléctrico continuarán con batidor de mano siempre batiendo con mucha fuerza. (Lógicamente, el batido a mano llevará más tiempo para terminar las claras). Ahora el secreto para que continúen aumentando y no baje y se arruine la preparación: Mientras con una mano baten (con batidor eléctrico o a mano), con la otra van agregando el azúcar que ya tenían en un recipiente, de a pizcas, muy de a poco. Una pizca, un rato de batido, otra pizca, otro rato de batido, así hasta terminar de agregar el azúcar. Las claras batidas a punto de nieve, quedarán bien blancas, consistentes y se darán cuenta de que están listas en su punto, cuando al quitar el batidor o los tenedores, quede preparación en ellos que no se caiga. No tiene que chorrear nada, ese es el punto nieve. Con un tenedor o cucharita hacen un dibujito en la preparación y el dibujito se queda como lo dejaron. Algo muy importante: Este tipo de preparación de claras batidas es al natural, es decir, sin cocción. Por lo tanto, se deben consumir dentro de los 2 o 3 días de preparadas.

July en "Masa de pizza"

July — Mar, 19 May 2009 18:49:20 +0000

INGREDIENTES: * Harina 0000 1kg * Levadura 50gr * Aceite aprox 1 pocillo * Agua c/nec * Sal PREPARACION: Colocar la harina en un recipientes, y agregarle la sal, y el pocillo de aceite. Luego poner agua tibia en un tazon, y agregarle la levadura hasta que se disuelva. Una vez disuelta, ponerla en el recipiente con la harina y comenzar a mezclar, hasta formar la masa.Dividir la masa obtenida, en 4 o 5 bollos, y dejar elevar. Tapar los bollos con un repasador y ponerlos cerca del fuego, para que eleven mas rapido. Estire los bollos en un pizera, previamente untada con un poquito de aceite, y llevarla al horno, cuando vea que la masa esta crocante sacarla y ponerle un poco de salsa, y devuelta llevarla al horno unos minutos mas y listo, coloquele mas salsa si desea, queso muzzarela o lo que guste y de nuevo al horno.... y ya esta su pizza!

alehawk en "Café Vienés"

alehawk — Vie, 08 May 2009 04:46:01 +0000

Hacer café y ponerlo en la heladera. Una vez frío servirlo y agregarle una cucharada de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/helado-crema-americana">helado de crema americana</a>.

alehawk en "Claras Punto Nieve"

alehawk — Vie, 08 May 2009 04:35:44 +0000

Ingredientes: <ul><li>Huevo</li><li>Pizca de Sal</li></ul> Preparación <ol type="1"><li>Separar las clara de la yema y colocar en un recipiente junto a una pizca de sal.</li><li>Batir, de a poco las claras tomaran el punto nieve. La sal hace que se hagan mas rapido y no se nota en caso de platos dulces.</li></ol>

sonter en "Huevo Duro"

sonter — Vie, 08 May 2009 00:46:37 +0000

si pasados los 7 u 8 mins, lo pasas de inmediato por agua fria y le cascas la cascara, se pela mas facil

alehawk en "Huevo Duro"

alehawk — Jue, 07 May 2009 05:26:51 +0000

Colocar a hervir agua y cuando esta esté hirviendo agregarle un huevo entero, sin romperlo, por unos 7 u 8 minutos. Pasado ese tiempo, retirar y pelar.

alehawk en "OLIMPICO"

alehawk — Dom, 03 May 2009 05:54:44 +0000

Aca esta la receta el <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pionono">Pionono</a> para aquellos que quieran hacerlo 100% casero.

alehawk en "Ají Morron a las Brasas (Asado)"

alehawk — Dom, 03 May 2009 05:25:34 +0000

A ver si entendi bien, Sonter, vos decis que el huevo se haga tipo frito pero arriba del ají? Saludos.

sonter en "OLIMPICO"

sonter — Dom, 03 May 2009 04:12:40 +0000

Ingredientes 1 pionono o tajadas de pan de sandwich lechuga tomate jamon queso mayonesa o queso blanco aceitunas huevo duro Preparacion Pionono: abrirlo, untarlo con un poco de mayonesa o queso blanco y curbirlo con todos los ingredientes. Enrollarlo y volver a untarlo con mayonesa o queso blanco. Pan de sandwich: realizar capas con cada uno de los ingredientes, hasta obtener una gran montania.

sonter en "Ají Morron a las Brasas (Asado)"

sonter — Sab, 02 May 2009 16:59:20 +0000

Te hago otra sugerencia al respecto. Si lo abris al medio longitudinalmente, una vez que haya tomado calor a las brasas, rompele un huevo adentro para hacerlo como frito.

Ricardo en "Ají Morron a las Brasas (Asado)"

Ricardo — Vie, 01 May 2009 04:58:47 +0000

Esta receta es muy buena, a la vez que simple y fácil de preparar. Como variante sugiero usar ajíes tipo Calahorra (los que tienen forma de frutilla), ya que son más sabrosos que los morrones. Además, recomiendo colocarlos enteros pegados a las brasas (no encima) hasta que la piel se encuentre quemada casi en su totalidad. Dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en tiritas, como explicado más arriba. Es más rico si un rato antes de servir se les agrega aceite y ajo picado a cuchillo.

Vina en "Masa para Tartas"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 19:00:50 +0000

Ingredientes: (rinde 2 tapas tipo pascualina) <ul><li>Harina común 1/2 kg.</li> <li>100 grs. de manteca blanda</li> <li>1 cdita de sal fina</li> <li>Agua fría (enfriada en la heladera) cantidad necesaria (calculen 1 taza y media más o menos)</li></ul> Preparación: Desmenuzar la manteca y mezclarla con la harina. Agregar el agua de a chorritos y la sal. Continuar mezclando hasta que se forme una masa. Una vez lista la masa ponerla a enfriar entre 15 y 20 minutos en la heladera. Retirar la masa de la heladera cuando se cumpla el tiempo de espera, partirla a la mitad y sobre una superficie lisa amasarla con un palo de amasar estirándola bien, que quede con un grosor de 5 mm. más o menos. y espolvorearla con harina cada vez que sea necesario. En una asadera del tamaño y forma que prefieran poner cuidadosamente la masa sin que se rompa y ponerle el relleno que más les guste.

Pipi en "Bizcochuelo (Receta básica)"

Pipi — Mar, 28 Apr 2009 16:40:47 +0000

Ingredientes: Huevos: 6 Azúcar: 200 gr Polvo p/hornear: 2 cuchditas Harina: 200 gr Esencia de vainilla: 1 cuch Batir los huevos con el azúcar durante 15 minutos. Agregar la esencia. Aparte tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar al batido suavemente y con movimientos envolventes. Cocinar durante 30 minutos aprox. Una vez cocidos los bordes se contraen un poquito.

Pipi en "Galletitas de Vainilla (sin cortante)"

Pipi — Mar, 28 Apr 2009 16:27:03 +0000

Ingredientes: Manteca a temperatura ambiente: 100 gr Huevos: 2 Azúcar: 1 taza Harina: 2 tazas Esencia de vainilla: un chorrito Polvo p/hornear: 2 cditas Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Añadir la esencia. Tamizar la harina con el polvo y agregar. Hornear a 180 grados de 10 a 15 minutos. NOTA: No es una masa para usar cortante, hay que darle forma con manga. Con ésta misma receta se pueden hacer de sabor chocolate. Reemplazar una taza de harina por una de cacao en polvo.