Mi Cocina, Mis Recetas: Foro: Vegetales - Temas Recientes

alehawk en "Pepinitos en Vinagre"

alehawk — Dom, 14 Mar 2010 14:30:18 +0000

Ingredientes <ul><li>1 kg de Pepinos medianos. (no chicos tipo picles, de 10cm de largo aprox)</li><li>1 cucharada de pimienta negra en granos</li><li>1 cucharada de mostaza en granos</li><li>1 ramo de eneldo</li><li>1 cucharada de coriandro</li><li>1 cucharada de laurel</li><li>2 tazas de vinagre de alcohol</li><li>1 cucharada de azucar</li><li>2 cucharadas de sal gruesa</li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>Colocar los pepinos crudos lavados en un frasco hermetico junto con todos los ingredientes, cerrar y mezclar.</li><li>Dejar reposar por 5 días.</li> </ol> Nota: El reposo puede variar dependiendo de al textura que se le quiera dar. A los 3 días ya pueden comerse. Nótese que el color paso de un verde fuerte al verde oliva tradicionel. Otra cosa que puede ayudar, en caso de no conseguir eneldo es reemplazarlo por perejil.

Vina en "Buñuelos de Acelga o Espinaca"

Vina — Mie, 30 Sep 2009 18:44:10 +0000

Ingredientes: 400 grs. de Acelga o Espinaca 2 huevos 1 Ajo picado Queso rallado a gusto Sal cantidad necesaria Pimienta una pizca Harina común una taza Un chorrito de soda (o agua con gas) Aceite cantidad necesaria Preparación: Picamos muy bien la acelga o espinaca,(pueden darle un hervor previamente de unos poco minutos, así se trabajará mejor la verdura al picarla y mezclar) y una vez que la tenemos bien picada la mezclamos con dos huevos, un ajo bien picado, el queso rallado, sal y pimienta a gusto, una taza de harina y un chorrito de soda o agua con gas. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un chorrito más de soda. Lo ideal es que quede una especie de crema. Una vez lista esta mezcla, poner a calentar aceite en una sartén y una vez bien caliente el aceite, con una cuchara grande o sopera, tomar un poco de mezcla y poner varias cucharadas esparcidas dentro del aceite. Con una espumadera ir dando vuelta los buñuelos y una vez que los vean dorados por fuera estarán listos. Sacarlos con la espumadera y ponerlos en una fuente con papel absorbente. Se pueden comer calientes o fríos. Se puede utilizar harina leudante para que los buñuelos se inflen un poco si es de su gusto. Se pueden hacer sin queso rallado, pero con queso son mucho más ricos!

guadalupe trejo garrido en "COLIFLOR CAPEADA."

guadalupe trejo garrido — Vie, 25 Sep 2009 02:30:58 +0000

Ingredientes.. 1 coliflor 2 huevos 100 gramos de harina 250 mililitros de aceite un pedacito de cebolla 1 litro de agua sal al gusto preparacion.. se hierve la coliflor con el agua se le agrega sal, se retira del fuego hasta que este blanda la flor despues se le quita el agua con un colador,mientras se hace la mezcla para capear se vacean las claras en tu batidora asta que se levante como turron se le hechan las llemas y se sigue batiendo hasta que este bien incorporado,se pasa la flor por la harina y despues por el huevo ya batido asta que esten bien cubiertas, se calienta el aceite se frita la cebolla hasta que este bien dorada se saca del sarten, se dora las flores y listo. se puede acompañar con una salsa verde.DISFRUTALA..

alehawk en "Papas Cabrales"

alehawk — Vie, 11 Sep 2009 04:43:20 +0000

Ingredientes <ul><li>1/4kg de Queso Roquefort</li><li>1 taza de crema</li><li>4 papas mediana</li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>Lavar las papas, hacerles unso pinchazos con el tenedor, colocarlas en un plato y llevarlas al microondas por 15 minutos.</li><li>En un bowl poner la crema y desmenuzar el queso y batirla hasta que comience a espesar.</li><li>Cortar las pappas a lo largo, cubrir con la salsa y servir.</li> </ol>

alehawk en "Papas Rocieras"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 22:41:14 +0000

Ingredientes <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/papas-fritas">Papas Fritas</a> (de 2 papas)</li><li>3 cucharadas de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-mayonesa-casera">mayonesa</a></li><li>2 Ajos</li><li>Comino</li><li>Sal</li></ul> Preparacion <ol type="1"><li>En un mortero machacar el ajo y el comino o bien picarlos muy, peor muy finitos.</li><li>En un plato hondo mezclar la mayonesa junto al ajo y el comino</li><li>Agregarles las papas fritas calientes y servir</li> </ol>

Vina en "Papas Fritas"

Vina — Lun, 10 Aug 2009 22:35:28 +0000

Ingredientes (para dos o tres personas) 2 o 3 papas grandes (se calcula una papa por persona) Aceite cantidad necesaria Sal a gusto Preparación Pelamos las papas y las cortamos en rodajas, luego de las rodajas cortamos formas alargadas (es la forma tradicional), como si fueran bastoncitos. Mientras tanto, colocar el aceite en una sartén a calentar a fuego fuerte. Una vez que el aceite está bien caliente hechar en el mismo las papas y cocinarlas en él agitando la sartén un poco cada tanto o con una espátula ir dándolas vuelta para que se doren de ambos lados. Una vez que se encuentran doraditas se retiran y se ponene en una fuente. No olviden escurrir bien el aceite porque no podrán ponerlas sobre papel absorbente pues se pegarán al mismo. Una vez en la fuente, se les puede agregar sal a gusto. Una variante que queda muy rica de estas papas es la provenzal. Listas las papas en la fuente, simplemente agregarles sal y perejil y ajo picados bien chiquititos!! Quedan riquísimas!!

alehawk en "Pepinos Agridulces"

alehawk — Mie, 08 Jul 2009 21:41:15 +0000

Ingredientes: En este caso listo la cantidad necesaria como para llenar un frasco mediano. <ul><li>500g de Pepinos Medianos (Si son grandes cortar en 3)</li><li>3/4 litros de Vinagre de Alcohol o Manzana</li><li>1/2 litro de agua</li><li>25g de Sal fina</li><li>3/4 taza de azucar</li><li>Tomillo</li><li>Granos de Mostaza</li><li>Laurel</li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>En una fuente colocar los pepinos, salarlos y dejar reposar por una hora.</li><li>Secarlos y poner los pepinos en una olla junto con el agua, azucar, sal y el vinagre y hervir hasta que estén tiernos.</li><li>Retirarlos y, junto al liquido del hervor, colocarlos en un frasco junto al tomillo, los granos de mostaza y el laurel.</li> </ol> Dependiendo del gusto de cada uno pueden dejarlo maserar por un tiempo. En mi caso pueden quedar una semana mínimo.

Vina en "Coliflor con Salsa Blanca gratinado"

Vina — Vie, 05 Jun 2009 20:46:36 +0000

Ingredientes: (para 3 o 4 personas) 1 Coliflor grande (bien blanca, no amarillenta) Una pizca de Sal gruesa Salsa blanca lista Queso de rallar (de paquete o para rallar al momento) Manteca algunos trocitos Preparación: Limpiar la coliflor bien, quitarle el tronco, hojitas y cabos verdes y lavar la flor. Se la puede partir para limpiarla mejor y poner los trozos a hervir con abundante agua en una olla grande y con una pizca de sal gruesa. Una vez lista (tiene que estar tierna, hervir entre 40 y 50 minutos), colarla, picarla en trocitos chiquitos y ponerla en una fuente para horno. A esta coliflor agregarle la salsa blanca que ya tendrán preparada. Aquí el link de cómo preparar la salsa blanca: <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca" rel="nofollow">http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca</a> Mezclar bien la coliflor con la salsa blanca y cuando tengan una mezcla homogénea, con una espátula dejen pareja la preparación dentro de la fuente. Arriba tapar con una capa de queso de rallar fresco o de paquete y en diversos lugares esparcidos agregar los trocitos de manteca. Así como queda poner al horno a gratinar unos minutos, el fuego tendría que quedar arriba de la superficie de la preparación para dorar esa capa. Al sacarlo está listo para comer!

Vina en "Ensalada Rusa (simple)"

Vina — Vie, 05 Jun 2009 20:33:11 +0000

Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg. de papas 2 o 3 Zanahorias Arvejas secas, remojadas (una lata). Mayonesa cantidad necesaria. Una pizca de sal gruesa. Preparación: Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubitos pequeños y ponerlas a hervir en abundante agua con una pizca de sal gruesa hasta que se cocinen a punto. Esto significa que, al pincharlas con el tenedor estén tiernas, pero no pasadas, que no se deshagan, así que se debe controlar esto. Comenzar a vigilar que estén a punto a partir de los 15 o 20 minutos de hervor. Con las zanahorias procedemos de la misma manera pero es conveniente no mezclarlas con las papas, pues tienen otro tiempo para su cocción. Entonces, lavarlas, pelarlas, cortar en cubitos y hervirlas en una olla con agua y una pizca de sal gruesa. También es bueno vigilar que su cocción quede a punto. Una vez tiernos estos ingredientes colarlos, colocarlos en una fuente mezclados y dejar enfriar. Abrir la lata de arvejas y agregarlas a estos ingredientes. Mezclar todo esto con mayonesa y llevar a la heladera. Este preparado se puede armar en una fuente plana, dándole una forma o estilo que más les guste, pues todo unido con la mayonesa queda compacto y se puede modelar. Alrededor de esta ensalada se pueden poner pedacitos pequeños de lechuga a modo de decoración, y también se puede decorar con trocitos de aceitunas, (verdes o negras), trocitos de huevo duro o pedacitos de morrones en conserva. Otras variantes de Ensalada Rusa son la de pollo (mayonesa de ave o salpicón de pollo) o la de Atún, (mayonesa de atún). Para la mayonesa de ave, o salpicón de pollo, simplemente hervir en una olla con un caldito de gallina para que tenga sabor una pechuga de pollo (si compran directamente la suprema no tendrán que limpiar la carne del hueso) y una vez hervida, quitar del agua, cortarla en trocitos pequeños y mezclar con el resto de la ensalada. Para la mayonesa de atún, abrir una lata de atún grande, puede ser en aceite o en agua (aunque atún en aceite le dará mayor sabor), desmenuzarlo y mezclarlo con la ensalada rusa.

TAMIR en "Papas a la Cannia"

TAMIR — Sab, 30 May 2009 21:33:46 +0000

lo que lleva: Papas Espinaca (cruda) Crema 500 cm3 (250 si no queres mucha crema) Queso de rallar (cantidad necesaria para cubrir la superficioe de tu fuente) Cortas en rodajas las paapas de no mas de 1 cm y en una fuente q sea alta tipo de vidrio vas intercalando toda la base de papas, arriba espinacas (como si las cubrieras) papas de nuevo, espinacas, crema un chorrito... nuevamente papas espinacas y asi hasta llegar al tope de tu fuente le terminas de colocar la crema y por arriba de todo le tiras queso de rallar que forme tipo una capita. Sal pimentas a gusto y al HORNO! esperas hasta que se dore y vas a ver como se redujo.... RIQUISIMO y en un toque

TAMIR en "papas faciles a la crema"

TAMIR — Sab, 30 May 2009 21:28:04 +0000

Cortar las papas en rodajas de no mas de 1 cm Colocarlas en una asadera untarlas con manteca una vez doradas de ambos lados rociar con crema y queso de rallar Dejar dorar y listo!!! Una receta de 15 minutitos o 20 para acompañar riquisimo!

sonter en "ENSALADA DIFERENTE"

sonter — Dom, 03 May 2009 04:02:15 +0000

Mezclar zanahorias ralladas, con brotes de soja y choclo en granos. Aderezar con una cucharada de mayonesa, aceite,vinagre y sal.

Ricardo en "Endibias con manteca y queso rallado (plato caliente)"

Ricardo — Vie, 01 May 2009 04:31:25 +0000

INGREDIENTES: (Plato individual) 3 Endibias medianas 30 g. de manteca (aprox. 1,5 a 2 cm. de un pan común de 200g.) Queso rallado, prefentemente algo salado: a gusto PREPARACIÓN: Lavar las endibias y quitarles las hojas marchitas, rotas o manchadas. Ponerlas a hervir en una cacerola cubiertas con suficiente agua fría. Cuando rompa el hervor bajar el fuego y dejarlas hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor, pero teniendo en cuenta no pasarse porque pueden deshacerse. Tiempo promedio: unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de las plantas. Una vez hervidas pasar a un tamiz y dejar escurrir pero no tanto como para se enfríen. Colocar las endibias en un plato playo, preferentemente entibiado. Derretir la manteca en una sartén y antes de que se dore espolvorear con queso rallado a gusto, pero no tanto como para que se llegue a formar una pasta. Revolver para distribuir el queso. Cuando la manteca comienza a dorarse, retirar del fuego y distribuir sobre las endibias. Servir inmediatamente. Dado su sabor ligeramente amargo este plato es ideal como acompañamiento de carnes (rojas o blancas) o pescados. Tener en cuenta que se sirve un plato preparado como descripto a CADA COMENSAL; quiere decir que se prepara cada plato individualmente.

Vina en "Ensalada fría rápida estilo Primavera"

Vina — Lun, 27 Apr 2009 21:48:55 +0000

Ingredientes: (para 4 personas) <ul><li>Arroz 2 tazas y media pequeñas (de las de café)</li> <li>1 cubito de caldo de verduras</li> <li>Agua, cantidad necesaria</li> <li>1 lata de arvejas</li> <li>1 lata de maíz amarillo dulce en granos</li> <li>Mayonesa a gusto</li></ul> Preparación: En una olla mediana ponemos a hervir el agua a fuego fuerte y cuando rompió el hervor incorporamos el cubito de caldo de verdura hasta que se disuelva. Una vez disuelto el cubito, agregamos las dos tazas de arroz revolviendo un momento para que no se pegue. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté listo, al dente. No dejen que se pase mucho para que no quede pastoso. Una vez listo el arroz colarlo y pasarlo a un recipiente y dejarlo enfriar. A ese arroz frío le agregamos las arvejas y el maíz amarillo en granos y lo mezclamos todo con la cantidad de mayonesa que nos guste. (recuerden quitar el agua de la conserva antes de agregar los ingredientes enlatados). Si colocamos la preparación en un molde con forma al desmoldarla nos quedará la ensalada con esa forma particular y simpática.

alehawk en "Papa Asada con Huevo"

alehawk — Vie, 17 Apr 2009 04:46:54 +0000

Ingredientes <ul><li>1 Papa</li><li>1 Huevo</li><li>Sal</li> </ul> <ol type="1"><li>Tomar la papa cruda, sin pelarla, lavarla bien y cortar una de sus puntas, mas o menos una rodaja de 2 o 3 centimetros.</li><li>Batir un huevo con sal a gusto.</li><li>Tomar el pedazo grande de papa y con un cuchillo hacer un agujero en ella desde la parte del corte hacia adentro con cuidado de no atravesarla con el cuchillo, verter el huevo dentro del agujero hecho con el cuchillo y utilizar la rojada de papa que cortamos previamente para cerrarla (normalmente se puede clavar las 2 partes utilizando palillos)</li><li>Envolverla en papel aluminio.</li><li>Cocer a las brasas por 20 minutos a media hora aproximadamente dependiendo de la calor del fuego (vigilar su cocción y en caso de ser necesario retirarla antes o dejarla un poco mas al calor).</li> </ol> Puede comerse con cascara. Normalmente es 1 papa por persona.