Mi Cocina, Mis Recetas Tag: aceite

alehawk en "Salsa Barbacoa"

alehawk — Lun, 18 Jan 2010 17:19:38 +0000

Ingredientes: <ul><li>4 cucharadas de Panela o, en caso de no conseguirla, 2 cucharadas de Miel de Abeja</li><li>1 taza de Salsa de Tomate</li><li>2 cucharadas de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-mostaza">Salsa de Mostaza</a></li><li>2 cucharadas de Aceite de Oliva</li><li>1 Cebolla rallada</li><li>6 cucharadas de Vinagre de Vino Blanco</li><li>Pimienta Blanca Molida</li><li>2 Dientes de Ajo machacado</li><li>Sal</li> </ul> Preparación: <ol type="1"><li>En una olla saltar en el aceite de oliva los ajos y la cebolla.</li><li>Una vez saltados el ajo y la cebolla, colocar a fuego suave, agregar el resto de los ingredientes y cocer por 15 minutos agregando agua para evitar que se seque.</li><li>Una vez cocido y con la consistencia del ketchup retirar el ajo y servir.</li> </ol>

AureaAlba en "Mayones con ajo"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 15:26:46 +0000

• Aceite, el que precise. • 1 Huevo entero (clara y yema). • Una punta de ajo. • Gotas de limón o vinagre. • Una cucharada de leche. • Sal al gusto. Se precisa brazo batidor y un recipiente hondo y no muy ancho (Foto). Se pone en el vaso batidor el huevo entero, una punta de ajo (más o menos cantidad al gusto), un poco de sal, la cucharada de leche y un poco de aceite, empezamos a batir y le vamos añadiendo el aceite a chorritos, cuando vemos que ya a cuajado y no se corta le añadimos las gotas de limón y seguimos añadiendo aceite hasta obtener la cantidad que queramos de salsa, rectificamos de limón y sal si fuera preciso. Si se cortara, no suele ocurrir, se pone de nuevo un huevo entero y aprovechamos la salsa cortada. En cinco minutos tenemos una riquísima mayonesa ** La batidora a máxima potencia**

Vina en "Buñuelos de Acelga o Espinaca"

Vina — Mie, 30 Sep 2009 18:44:10 +0000

Ingredientes: 400 grs. de Acelga o Espinaca 2 huevos 1 Ajo picado Queso rallado a gusto Sal cantidad necesaria Pimienta una pizca Harina común una taza Un chorrito de soda (o agua con gas) Aceite cantidad necesaria Preparación: Picamos muy bien la acelga o espinaca,(pueden darle un hervor previamente de unos poco minutos, así se trabajará mejor la verdura al picarla y mezclar) y una vez que la tenemos bien picada la mezclamos con dos huevos, un ajo bien picado, el queso rallado, sal y pimienta a gusto, una taza de harina y un chorrito de soda o agua con gas. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un chorrito más de soda. Lo ideal es que quede una especie de crema. Una vez lista esta mezcla, poner a calentar aceite en una sartén y una vez bien caliente el aceite, con una cuchara grande o sopera, tomar un poco de mezcla y poner varias cucharadas esparcidas dentro del aceite. Con una espumadera ir dando vuelta los buñuelos y una vez que los vean dorados por fuera estarán listos. Sacarlos con la espumadera y ponerlos en una fuente con papel absorbente. Se pueden comer calientes o fríos. Se puede utilizar harina leudante para que los buñuelos se inflen un poco si es de su gusto. Se pueden hacer sin queso rallado, pero con queso son mucho más ricos!

Vina en "Papas Fritas"

Vina — Lun, 10 Aug 2009 22:35:28 +0000

Ingredientes (para dos o tres personas) 2 o 3 papas grandes (se calcula una papa por persona) Aceite cantidad necesaria Sal a gusto Preparación Pelamos las papas y las cortamos en rodajas, luego de las rodajas cortamos formas alargadas (es la forma tradicional), como si fueran bastoncitos. Mientras tanto, colocar el aceite en una sartén a calentar a fuego fuerte. Una vez que el aceite está bien caliente hechar en el mismo las papas y cocinarlas en él agitando la sartén un poco cada tanto o con una espátula ir dándolas vuelta para que se doren de ambos lados. Una vez que se encuentran doraditas se retiran y se ponene en una fuente. No olviden escurrir bien el aceite porque no podrán ponerlas sobre papel absorbente pues se pegarán al mismo. Una vez en la fuente, se les puede agregar sal a gusto. Una variante que queda muy rica de estas papas es la provenzal. Listas las papas en la fuente, simplemente agregarles sal y perejil y ajo picados bien chiquititos!! Quedan riquísimas!!

Vina en "Salsa Chimichurri"

Vina — Dom, 03 May 2009 07:18:29 +0000

Ingredientes: <ul><li>Un ajo picado</li><li>Medio vaso de aceite</li><li>Medio vaso de vinagre</li><li>Un cuarto de vaso de agua tibia</li><li>Sal a gusto</li><li>Orégano a gusto</li><li>Ají Molido a gusto</li> </ul> Preparación: En un recipiente colocar el aceite, el vinagre y el agua. Mezclar todo con el ajo picado, el ají molido y el orégano y poner este preparado en una botellita o frasco con tapa. Fijarse que la tapa tenga agujeritos como para echar esta salsa en forma de rocío. Esta salsa sirve para aderazar las carnes asadas. Pueden agregar más vinagre, ajo o ají molido para hacerla más picante.

Vina en "Salsa Mayonesa Casera"

Vina — Dom, 03 May 2009 06:53:28 +0000

Ingredientes: (como para llenar un frasquito de 250 cc.) <ul><li>3 o 4 yemas de huevo</li><li>Aceite cantidad necesaria</li><li>Sal a gusto</li><li>Jugo de limón a gusto</li> </ul> Preparación: En un plato hondo o bowl, echar las yemas de huevo y comenzar a batir suavemente, el movimiento es más parecido a revolver que a batir, siempre para el mismo lado un minuto las yemas solas para que se unan. Ahora lo más importante para que la mayonesa no se corte, prestar atención a la forma en que van a unir estas yemas con el aceite: Tomar el aceite y hechar un chorrito pequeño (digamos una cucharada de postre) sobre las yemas. (no echen nunca demasiada cantidad de aceite de golpe porque se cortará. el secreto es agregarlo de a poco y mezclar bien). Entonces, donde cayó ese aceite, despacito comenzar a mezclar, (mezclar con tenedor no con cuchara) en ese punto viendo cómo las yemas comienzan a integrar el aceite y en la medida que se integra ir moviendo el tenedor con movimientos más amplios para sumar el resto de yemas que falta integrar. Ir agregando más aceite, siempre de a chorritos similares y realizar el mismo procedimiento, en donde cae el aceite comenzar la mezcla, ver como une y ahí seguir mezclando con todo. En la medida que la preparación vaya creciendo, aumentando, notarán que de ser casi líquido todo, comienza a espesarse y el color del huevo, la tonalidad se vuelve de un amarillo oscuro a un amarillo claro. Estará lista la mayonesa (es decir, terminarán de agregar aceite) cuando levanten el tenedor y la mayonesa tarde en caer o directamente quede allí y no caiga al plato. Al llegar a ese punto, ya está lista la mayonesa. Si la preparación les hubiera quedado muy líquida y ven que no es una salsa homogénea y se distinguen partes de aceite divididas de partes de yema, entonces se les ha cortado el batido. Para arreglarla (porque se puede, no tiren nada!!!) en un plato nuevo poner una yema, batirla como mezclando ligeramente y comenzar a agregar ese preparado cortado, de a poquito (como cuando intentaban hacer al principio echando el aceite). Una mayonesa cortada no está en mal estado, simplemente significa que los elementos no se han mezclado bien. O sea que se la puede revivir de esta manera, volviendo a empezar con una yema más. Entonces, una vez lista la mayonesa en ese punto viscoso o espeso, agregar el jugo del limón a gusto, pueden poner medio limón o uno entero, no más porque sería muy agria, igual echarlo de a poco, seguir mezclando y probar como queda. Verán que al echar el limón la consistencia de la mayonesa se aligera, pero no se asusten que no se cortará, solo se aligerará y cuando echen la sal a gusto, mezclando nuevamente, verán que volverá a mostrarse más espesa nuevamente. Una variante: Hay personas que también le agregan una cucharadita de mostaza y un chorrito de vinagre de alcohol, eso va en gustos. A mi me gusta sencilla con sal y limón nada más. Recuerden que como es una receta que utiliza huevos en crudo, no podrán guardarla por mucho tiempo. Si bien el limón ayuda a conservarla, no más de tres días para consumirla y guardar siempre en heladera.

Vina en "Cornalitos Fritos"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 20:58:35 +0000

Ingredientes: (Para 2 personas) <ul><li>300grs. de cornalitos</li> <li>Harina cantidad necesaria</li> <li>Sal gruesa poca cantidad o a gusto (pueden no usarla también porque los cornalitos ya son salados)</li> <li>Aceite para freir</li></ul> Preparación Tomar los cornalitos, enjuagarlos y mezclarlos con la sal. Pasarlos luego por la harina hasta que queden bien enharinados. Una vez hecho esto y con el aceite bien caliente a fuego fuerte, hechar los cornalitos y cocinarlos hasta que queden bien doraditos. Una vez dorados, retirar del aceite, quitarles el exceso con papel absorbente y listos para servir.

Vina en "Pollo Frito o Pollo Americano"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 20:50:05 +0000

Ingredientes: (como para 4 personas) [list]<li>Piezas de pollo: 2 patas con muslo - dos supremas (sin piel todo)</li> <li>Perejil y ajo picados en cantidad tipo provenzal</li> <li>Papas medianas 3 peladas y cortadas en rodajas finitas</li> <li>Aceite para freir</li> <li>Vinagre de vino 3 cucharadas</li> <li>Sal y pimienta a gusto</li> <li>Harina cantidad necesaria</li> Preparación: Tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas. Dejarlas secar un poco y salpimentarlas a gusto. Luego rebozarlas en harina hasta que queden bien enharinadas. Calentar en una sartén el aceite con las tres cucharadas de vinagre. Una vez bien caliente poner las piezas de pollo a freir a fuego moderado, para que se cocinen de forma pareja, por fuera y por dentro. Girarlos de a ratos para que se vayan dorando bien de todos lados. Una vez bien doraditos retirarlos del aceite y ponerlos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Luego pasarlos a una fuente bonita (sin papel) para presentarlos en la mesa. Una vez acomodados en la fuente de presentación salpicarlos con abundante provenzal (perejil y ajo picados). En el mismo aceite que usaron para freir el pollo, freir las papas hasta que queden doraditas. Una vez listas, retirarlas del aceite y acomodarlas alrededor del pollo en la misma fuente, salpicándolas también con provenzal.

alehawk en "Salsa Criolla"

alehawk — Mar, 21 Apr 2009 05:58:03 +0000

Un condimento típico del asado argentino es la salsa criolla. Esta es la receta. <ul><li>1 Ají Morrón (aji rojo)</li><li>1 Ají Verde (opcional)</li><li>1 Ají Amarillo (opcional)</li><li>1 Cebolla</li><li>Aceite</li><li>Agua</li><li>Jugo de Limón</li> </ul> Depende el gusto de cada uno los ajíes que van a utilizar. Cuando se quiere preparar rápido solo se utiliza el ají rojo o ají morron. Puntualmente a mi me gusta con los 3. Las cantidades varían en función de la cantidad que deseen preparar. Calculen que con 1 solo ají, mas los otros ingredientes, se llena una taza de salsa. <ol type="1"><li>Tomar los ajíes, quitar la parte del cabo y sus semillas</li><li>Picarlo, con chuchillo, lo mas pequeño que se pueda.</li><li>Picar la cebolla</li><li>Poner la cebolla y el/los ají/es picados en un bowl o taza.</li><li>Agregar aceite y agua (en caso de una taza, media de aceite y media de agua) y limón a gusto.</li> </ol> Normalmente se le pone un poco de salsa sobre la carne una vez servida en el plato.