Mi Cocina, Mis Recetas Tag: agua

Vina en "TORTAS FRITAS (Ideal para días de lluvia)"

Vina — Vie, 18 Sep 2009 15:49:40 +0000

Ingredientes: (para las que se hacen con grasa) Harina común 0000 1 Kg Grasa de Vaca 1 Kg Agua tibia 1 taza ó 2 según sea necesario. Sal gruesa 1 cucharada sopera al ras (no muy llena) Preparación: Poner en una taza el agua tibia con 1 cucharada colmada de sal gruesa y revolver. Colocar en un bol 3/4 kg de harina y en el centro, poner 4 cucharadas de grasa de vaca, agregar agua de a poco e ir revolviendo con tenedor para trabajar mejor la grasa, hasta que vaya tomando la masa, si es necesario se le agrega agua. Una vez que la masa ya tomó, sacarla del bol y amasar hasta que no se pegotee, (si se necesita más harina se agrega de la parte que guardamos). Colocamos en una sartén el resto de la grasa a fuego mínimo, tomamos un poco de masa y vamos estirandola hasta que nos quede con 2 cm de espesor, luego cortamos en círculos del tamaño de la boca de una taza grande, la torta así nos queda como un disco y le hacemos un agujerito en el medio. (No olviden hacer el agujero en el medio, es para que cuando las estén friendo no revienten). Así con todas las que obtengamos. Cuando la grasa ya está en ebullición, vamos colocando las tortas en la sartén para freírlas. En más o menos 2 o 3 minutos las damos vuelta. Estarán listas cuando se pongan doradas. Luego las retiramos y colocamos en una fuente con papel absorbente abajo y las rociamos con un poco de azúcar. Si las queremos hacer sin grasa: Reemplazar la grasa utilizada para preparar la masa por cantidad igual de manteca (4 cucharadas o 100 grs.) y para freir utilizar aceite en cantidad necesaria. Los demás pasos son exactamente iguales.

Ricardo en "Blue Blazer"

Ricardo — Mar, 05 May 2009 05:51:34 +0000

INGREDIENTES: 5 medidas de Whiskey 4 medidas de agua hirviendo 1 cucharada de azúcar PREPARACIÓN: ATENCIÓN: PREPARAR CON MUCHA PRECAUCIÓN PARA EVITAR QUEMADURAS! Conseguir dos jarros metálicos con asa. Echar el whiskey y el agua hirviendo. Encender la mezcla con un encendedor (de gas). Transvasar rapidamente (pero con precaución) la mezcla de un jarro al otro mientras permanece encendida, para que produzca una llamarada. Servir en vaso de whiskey estilo antiguo con el agregado de azúcar. Este es un trago exótico, no-convencional y muy espectacular en su preparación.

Vina en "Salsa Chimichurri"

Vina — Dom, 03 May 2009 07:18:29 +0000

Ingredientes: <ul><li>Un ajo picado</li><li>Medio vaso de aceite</li><li>Medio vaso de vinagre</li><li>Un cuarto de vaso de agua tibia</li><li>Sal a gusto</li><li>Orégano a gusto</li><li>Ají Molido a gusto</li> </ul> Preparación: En un recipiente colocar el aceite, el vinagre y el agua. Mezclar todo con el ajo picado, el ají molido y el orégano y poner este preparado en una botellita o frasco con tapa. Fijarse que la tapa tenga agujeritos como para echar esta salsa en forma de rocío. Esta salsa sirve para aderazar las carnes asadas. Pueden agregar más vinagre, ajo o ají molido para hacerla más picante.

Vina en "Masa para Tartas"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 19:00:50 +0000

Ingredientes: (rinde 2 tapas tipo pascualina) <ul><li>Harina común 1/2 kg.</li> <li>100 grs. de manteca blanda</li> <li>1 cdita de sal fina</li> <li>Agua fría (enfriada en la heladera) cantidad necesaria (calculen 1 taza y media más o menos)</li></ul> Preparación: Desmenuzar la manteca y mezclarla con la harina. Agregar el agua de a chorritos y la sal. Continuar mezclando hasta que se forme una masa. Una vez lista la masa ponerla a enfriar entre 15 y 20 minutos en la heladera. Retirar la masa de la heladera cuando se cumpla el tiempo de espera, partirla a la mitad y sobre una superficie lisa amasarla con un palo de amasar estirándola bien, que quede con un grosor de 5 mm. más o menos. y espolvorearla con harina cada vez que sea necesario. En una asadera del tamaño y forma que prefieran poner cuidadosamente la masa sin que se rompa y ponerle el relleno que más les guste.

Vina en "Masa para Tapas de Empanadas"

Vina — Vie, 24 Apr 2009 05:37:58 +0000

Ingredientes: <ul><li>Harina de trigo 1 kg.</li><li>Grasa de cerdo 200 grs.</li><li>Agua 2 tazas</li><li>Sal gruesa 1 Cucharada</li> </ul> Poner la grasa en un recipiente y dejarla reposar un buen rato a temperatura ambiente. Si quieren acelerar el proceso acérquenla a una hornalla encendida unos 10 minutos más o menos. Por otro lado, hervir en una olla a fuego fuerte el agua y agregue la sal gruesa. Revolver hasta que se disuelva la sal y retirar del fuego. Eso será la salmuera que utilizaremos en el preparado. Sobre una mesada limpia colocar la harina y en el centro de la misma con uan cuchara o con la mano hacer un hueco, le quedará como una corona. En ese centro poner la grasa blanda y agregue gradualmente la salmuera tibia, mientras van amasando hasta lograr un bollo de masa, que debería quedar algo dura para estar en su punto justo. Una vez listo el bollo amasar la masa un rato más hasta que se formen como burbujas de aire en la misma. Repartir esa masa en 18 bollitos esféricos y taparlos con un repasador limpio dejándolos descansar durante 20 min. Aprox. Al cumplirse el tiempo, estirar sobre la mesada enharinada nuevamente, los bollitos de a uno y con un palo de amasar comenzar a darles forma redonda hasta que queden con un grosor que no sea mayor a los 2 mm. Ahora tienen sus tapas para empanadas caseras listas para rellenar con el relleno que más les guste y cocinarlas fritas o al horno.

alehawk en "Salsa Criolla"

alehawk — Mar, 21 Apr 2009 05:58:03 +0000

Un condimento típico del asado argentino es la salsa criolla. Esta es la receta. <ul><li>1 Ají Morrón (aji rojo)</li><li>1 Ají Verde (opcional)</li><li>1 Ají Amarillo (opcional)</li><li>1 Cebolla</li><li>Aceite</li><li>Agua</li><li>Jugo de Limón</li> </ul> Depende el gusto de cada uno los ajíes que van a utilizar. Cuando se quiere preparar rápido solo se utiliza el ají rojo o ají morron. Puntualmente a mi me gusta con los 3. Las cantidades varían en función de la cantidad que deseen preparar. Calculen que con 1 solo ají, mas los otros ingredientes, se llena una taza de salsa. <ol type="1"><li>Tomar los ajíes, quitar la parte del cabo y sus semillas</li><li>Picarlo, con chuchillo, lo mas pequeño que se pueda.</li><li>Picar la cebolla</li><li>Poner la cebolla y el/los ají/es picados en un bowl o taza.</li><li>Agregar aceite y agua (en caso de una taza, media de aceite y media de agua) y limón a gusto.</li> </ol> Normalmente se le pone un poco de salsa sobre la carne una vez servida en el plato.