Mi Cocina, Mis Recetas Tag: ajo

alehawk en "Pulpo a la Gallega"

alehawk — Jue, 01 Jul 2010 17:05:56 +0000

Ingredientes <ul><li>1 o 2 hojas de Laurel</li><li>2 dientes de Ajo</li><li>3 cucharadas de aceite de oliva</li><li>1 y1/5 Cucharada de Pimentón</li><li>Sal</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>En una olla colocar laurel, ajo, sal y agua y colocarla al fuego hasta que hierva.</li><li>Una vez hevida el agua remojar el pulpo 2 veces en el agua y la 3ra dejarlo en la misma durante unos 50 minutos aproximadamente. Esto depende del tamaño del pulpo.</li><li>En una fuente colocar el aceite y el pimenton</li><li>Retirar el pulpo cortar en trozos y mezclarlo en la fuente con el aceite y el pimenton</li> </ol> Puede ser acompañado con papas. Dato: Si se desea hacer mas tierna la carne se recomienda congelarlo por un par de dias y luego dejarlo descongelando sobre una fuente.

alehawk en "Salsa Barbacoa"

alehawk — Lun, 18 Jan 2010 17:19:38 +0000

Ingredientes: <ul><li>4 cucharadas de Panela o, en caso de no conseguirla, 2 cucharadas de Miel de Abeja</li><li>1 taza de Salsa de Tomate</li><li>2 cucharadas de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-mostaza">Salsa de Mostaza</a></li><li>2 cucharadas de Aceite de Oliva</li><li>1 Cebolla rallada</li><li>6 cucharadas de Vinagre de Vino Blanco</li><li>Pimienta Blanca Molida</li><li>2 Dientes de Ajo machacado</li><li>Sal</li> </ul> Preparación: <ol type="1"><li>En una olla saltar en el aceite de oliva los ajos y la cebolla.</li><li>Una vez saltados el ajo y la cebolla, colocar a fuego suave, agregar el resto de los ingredientes y cocer por 15 minutos agregando agua para evitar que se seque.</li><li>Una vez cocido y con la consistencia del ketchup retirar el ajo y servir.</li> </ol>

AureaAlba en "Mayones con ajo"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 15:26:46 +0000

• Aceite, el que precise. • 1 Huevo entero (clara y yema). • Una punta de ajo. • Gotas de limón o vinagre. • Una cucharada de leche. • Sal al gusto. Se precisa brazo batidor y un recipiente hondo y no muy ancho (Foto). Se pone en el vaso batidor el huevo entero, una punta de ajo (más o menos cantidad al gusto), un poco de sal, la cucharada de leche y un poco de aceite, empezamos a batir y le vamos añadiendo el aceite a chorritos, cuando vemos que ya a cuajado y no se corta le añadimos las gotas de limón y seguimos añadiendo aceite hasta obtener la cantidad que queramos de salsa, rectificamos de limón y sal si fuera preciso. Si se cortara, no suele ocurrir, se pone de nuevo un huevo entero y aprovechamos la salsa cortada. En cinco minutos tenemos una riquísima mayonesa ** La batidora a máxima potencia**

AureaAlba en "Pollo rustido con cariño"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 14:07:30 +0000

Típico de mi tierra •1 pollo (1,5kg.) de corral limpio y cortado a octavos •2 manzanas ácidas •8 ciruelas pasas •1 puñadito uvas pasas • 1 puñadito de piñones (no son imprescindibles) •2 cebollas •3 tomates maduros • 8 dientes de ajo con piel • 2 hojas de laurel • 1 copa de coñac o brandy Cortamos la cebolla en juliana gruesa, las manzanas en dados grandes, los tomates pelados y una vez retiradas las semillas y el agua los cortamos en trozos grandes. En una cazuela (de barro si es posible) se fríen en aceite los dientes de ajo con piel y se retiran, a continuación salpimentamos el pollo y lo sofreímos rápido para que dore tan sólo y cierre el poro, le añadimos el resto de ingredientes de una vez y mantenemos el fuego lento, chup, chup… vigilando de vez en cuando para que no se pegue y cueza de forma uniforme. Si gustan los ajos a media cocción se añaden y corregimos de sal si fuera preciso.

alehawk en "Langostinos Rebozados con Coco"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 23:05:13 +0000

Ingredientes <ul><li>1/2 kilo de langostinos pelados y limpios</li><li>1/2 cdta. pimenton picante</li><li>1/2 cdta. de cebolla en polvo</li><li>1/2 taza de pan rallado</li><li>1/2 cdta. de ajo en polvo</li><li>1 1/4 taza de coco rallado</li><li>1/2 taza de jugo de limon</li><li>2 claras de huevo</li><li>Sal y pimienta</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-leche-de-coco">Salsa de Leche de Coco</a></li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>Bata las dos claras</li><li>En un plato hondo mezcle el ajo, el coco rallado, el pan rallado, el pimenton picante, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.</li><li>Moje los langostinos con el jugo de limon y rebocelos con la mezcla de pan rallado, coco, etc.</li><li>Pongalos en un sarten con aceite y frialo por 4 a 5 minutos.</li><li>Caliente la salsa de leche de coco y vierta un poco en una fuente y ponga los langostinos sobre ella.</li> </ol> Se puede poner la salsa que quede en un recipiente para servir sobre lso langostinos si se desea.

alehawk en "Papas Rocieras"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 22:41:14 +0000

Ingredientes <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/papas-fritas">Papas Fritas</a> (de 2 papas)</li><li>3 cucharadas de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-mayonesa-casera">mayonesa</a></li><li>2 Ajos</li><li>Comino</li><li>Sal</li></ul> Preparacion <ol type="1"><li>En un mortero machacar el ajo y el comino o bien picarlos muy, peor muy finitos.</li><li>En un plato hondo mezclar la mayonesa junto al ajo y el comino</li><li>Agregarles las papas fritas calientes y servir</li> </ol>

alehawk en "Shawarma de Pollo"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:46:31 +0000

Igredientes <ul><li>1 pechuga de pollo cortado en tiras</li><li>1 o 2 tomates cortados en tiras</li><li>1 cebolla cortada en tiras</li><li>perejil picado</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-ajo">Salsa a base de Ajo</a> o <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-yogurt">Salsa a base de Yogurt</a></li><li>1 <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pan-de-pita">Pan de Pita</a> por Shawarma</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>Saltar las tiras de pollo hasta que esten cocidas y separarlas del jugo</li><li>Colocar un pan de pita sobre el agregar las tiras de cebolla, tomate y tiras de pollo</li><li>Agregarle salsa y perejil a gusto</li><li>Cerrar en forma de cucurucho</li></ol> Por lo general, para evitar mancharse, se estila envolver los cucuruchos hasta la mitad con servilletas de papel o bien papel absorvente.

alehawk en "Shawarma de Lomo"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:44:30 +0000

Igredientes <ul><li>Medio kilo de lomo cortado en tiras</li><li>1 o 2 tomates cortados en tiras</li><li>1 cebolla cortada en tiras</li><li>perejil picado</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-ajo">Salsa a base de Ajo</a> o <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-yogurt">Salsa a base de Yogurt</a></li><li>1 <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pan-de-pita">Pan de Pita</a> por Shawarma</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>Saltar las tiras de lomo hasta que esten cocidas</li><li>Separarlas del jugo</li><li>Colocar un pan de pita sobre el agregar las tiras de cebolla, tomate y tiras de lomo</li><li>Agregarle salsa y perejil a gusto</li><li>Cerrar en forma de cucurucho</li></ol> Por lo general, para evitar mancharse, se estila envolver los cucuruchos hasta la mitad con servilletas de papel o bien papel absorvente.

alehawk en "Salsa de Shawarma a base de Ajo"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:29:55 +0000

Ingredientes <ul><li>Media taza de aceite de maiz u oliva ( uno u otro a elección)</li><li>1 diente de ajo</li><li>1 clara</li><li>2 yemas</li><li>Cucharada de crema</li><li>1/2 taza de jugo de limon</li></ul> Preparación <ol type="1"><li>Picar bien el ajo y en un bowl colocarlo junto a las 2 yemas</li><li>Mezclar como si fuera mayonesa, agregando de a poco el aceite hasta que quede espesa como mayonesa</li><li>Agregar el limon, la clara y la crema y mezclar un minuto mas</li> </ol>

alehawk en "Pizza Jamón y Morrones"

alehawk — Mar, 26 May 2009 05:21:44 +0000

Ingredientes: <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-de-pizza">Masa para Pizza</a></li><li>200g de Queso Muzarella</li><li>1 Ají Morron</li><li>100g Jamon Cocido</li><li>150cc de Salsa de Tomate</li> </ul> Preparación: <ol type="1"><li>Preparar la masa de pizza y cubrirla con la salsa de tomate.</li><li>Rallar el queso muzarella, cortar el ají en juliana y colocar sobre la masa primero el jamon, luejo el queso y por encima en ají.</li><li>Hornear hasta que la masa esté dorada.</li> </ol> Si quieren, 1 minuto antes de retirar del horno pueden agregar aceitunas negras o verdes. También pueden espolvorearlas con orégano, ajo picado y ají molido.

Ricardo en "Merluza entera al horno"

Ricardo — Mar, 05 May 2009 07:38:20 +0000

INGREDIENTES: 1 Merluza de unos 35 ó 40 cm, entera, limpia, con cabeza y cola Manteca, limón, ajo, perejil, sal, mostaza (opcional). PREPARACIÓN: Lavar y secar el pescado. Acomodarlo entero con cabeza y cola "panza abajo" en una fuente de horno presentable ya que es la que se usará para servir; Puede ser de acero inoxidable, o también Pyrex. Untarlo con el limón, la manteca y el ajo y si se quiere, con la mostaza, salar y espolvorear luego con perejil picado. Agregarle pequeños trocitos de manteca pegados por todo el cuerpo. Cocinar en horno moderado hasta que esté tierno al pincharlo con tenedor. El tiempo de cocción varía de acuerdo al tamaño del pescado. De todas maneras se pueden calcular unos 15 a 20 minutos para un pescado como el descripto. Esto es solo una guía, debiéndoselo comprobar en la práctica. Este es un plato para un solo comenzal y se comerá directamente de la fuente ya que de otra manera se rompería al servir, aunque con mucho cuidado y teniendo experiencia puede ser pasado de la asadera a una fuente . Para comerlo primero se hace un corte en la piel todo a lo largo del espinazo desde la cabeza a la cola y luego se separan las dos mitades, quedando de esa manera la carne arriba de la piel, siendo fácil de tomar con el cubierto para pescado, sin que las espinas representen un problema. Cuando se termina deberá quedar el espinazo pelado completo con la cabeza y la cola adheridos y la piel en el fondo de la fuente. Esta es una receta muy simple y que dá para ejercitar la imaginación, probando con distintos condimentos o ingredientes. Una variante interesante es agregar cebolla, tomate, trozos de ají, hierbas aromáticas, etc. en la abertura de la panza, de manera que queden cubiertos por el cuerpo del pescado y se cocinen en su interior, pasándole el sabor. Es ese caso y ya que estos elementos tardan más en cocinarse que el pescado, es conveniente agregar algo de aceite y cada tando abrir el horno y rociarlo con su propia salsa para que no se seque demasiado.

Vina en "Salsa Chimichurri"

Vina — Dom, 03 May 2009 07:18:29 +0000

Ingredientes: <ul><li>Un ajo picado</li><li>Medio vaso de aceite</li><li>Medio vaso de vinagre</li><li>Un cuarto de vaso de agua tibia</li><li>Sal a gusto</li><li>Orégano a gusto</li><li>Ají Molido a gusto</li> </ul> Preparación: En un recipiente colocar el aceite, el vinagre y el agua. Mezclar todo con el ajo picado, el ají molido y el orégano y poner este preparado en una botellita o frasco con tapa. Fijarse que la tapa tenga agujeritos como para echar esta salsa en forma de rocío. Esta salsa sirve para aderazar las carnes asadas. Pueden agregar más vinagre, ajo o ají molido para hacerla más picante.

Vina en "Milanesas"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 21:31:37 +0000

Ingredientes: (para dos o tres personas) <ul><li>1/2 kg. de carne cortada en láminas o lonjas para milanesas (puede ser el corte de carne de nalga, cuadrada o bola de lomo. Yo recomiendo el de nalga porque es más magra y tiene menos nervios)</li> <li>3 huevos</li> <li>perejil y ajo picado como provenzal cantidad a gusto</li> <li>sal y pimienta a gusto</li> <li>Queso rallado</li> <li>Pan rallado o rebozador (pueden hacerlo casero con pan sequito o galleta marinera. En Argentina el pan rallado o rebozador se vende en paquete)</li> <li>Aceite para freir</li></ul> Preparación: En una fuente honda batir los huevos e incorporarles el perejil y el ajo picados, sal y pimienta a gusto y el queso rallado, batiendo todo hasta que se mezcle bien. Tomar una a una las lonjas de carne y cortar los bordes donde se vea algun pedacito de grasa que sobre. salpimentarlas de ambos lados. Luego tomar una lonja de carne y pasarla por el pan rallado de ambos lados, darle golpecitos para que el pan se le pegue bien, luego pasar esa carne también de ambos lados por el huevo batido y nuevamente al sacarla de ahí, volver a pasarla por el pan rallado o rebozador, de manera que quede sequita otra vez y bien rebozada. Hacer eso con todas las lonjas de carne. Algunas personas en lugar de hacerles este doble pasaje por el pan rallado, directamente pasan primero la lonja de carne por el huevo y como último paso al pan rallado. O algunos pasan primero la carne por harina, luego por el huevo y al final el pan rallado. Eso pueden hacerlo como más les guste. Lo importante es que siempre como último paso se pasa por el pan rallado y no por el huevo. Cuando tienen listas las milanesas rebozadas, y con aceite bien caliente en una sartén a fuego fuerte, freirlas de ambos lados hasta que queden bien doraditas. Una vez doraditas, sacarlas del aceite, quitarles el exceso con papel absorbente y listas para comer!!

alehawk en "Estofado de Carne"

alehawk — Vie, 17 Apr 2009 04:06:44 +0000

<ul><li>Carne de Vaca a Elección</li><li>1 o 2 Cebollas (dependiendo la cantidad a cocinar)</li><li>1 o 2 Zanahorias (dependiendo la cantidad a cocinar)</li><li>1 o 2 Tomates (dependiendo la cantidad a cocinar)</li><li>1 o 2 Papas (dependiendo la cantidad a cocinar)</li><li>2 Cucharaditas de Café de Pimentón</li><li>Ajo y Perejil</li><li>Caldo Natural o Concentrado de Carne Vacuna</li><li>Medio Vaso de Vino Tinto</li><li>Sal y Pimienta</li> </ul> Picar el ajo y perejil y ponerlo en aceite creando asi salsa provenzal y ponerlo en una sarten. Cortar papas en cubos, zanahorias en rodajas, picar la cebolla y trozar los tomates. Salpimentar y cortar la carne en cubitos y saltarla en la sarten junto con la provenzal hasta que la carne tome color. Una vez que haya tomado color pasarla, con aceite y jugos pasarla a una cacerola y agregarle los cubos de papa, las rodajas de zanahoria, la cebolla y el vino tinto y cocerla a fuego medio. Agregarle el caldo, los tomates y el pimentón. Revolver hasta que las papas comiencen a cocerse. Si lo desean, en este momento, pueden agregar especias como jengibre, pimientos secos, comino, cúrcuma y tomillo o especias morunas (1 o 2 cucharaditas de café) y revolver hasta que la carne termine de cocerse.