Mi Cocina, Mis Recetas Tag: arvejas

Mi Cocina, Mis Recetas Tag: arvejas http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Mi Cocina, Mis Recetas Tag: arvejas en Tue, 07 Feb 2012 23:57:21 +0000 Vina en "Ensalada Rusa (simple)" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/ensalada-rusa-simple#post-179 Vie, 05 Jun 2009 20:33:11 +0000 Vina 179@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg. de papas 2 o 3 Zanahorias Arvejas secas, remojadas (una lata). Mayonesa cantidad necesaria. Una pizca de sal gruesa. Preparación: Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubitos pequeños y ponerlas a hervir en abundante agua con una pizca de sal gruesa hasta que se cocinen a punto. Esto significa que, al pincharlas con el tenedor estén tiernas, pero no pasadas, que no se deshagan, así que se debe controlar esto. Comenzar a vigilar que estén a punto a partir de los 15 o 20 minutos de hervor. Con las zanahorias procedemos de la misma manera pero es conveniente no mezclarlas con las papas, pues tienen otro tiempo para su cocción. Entonces, lavarlas, pelarlas, cortar en cubitos y hervirlas en una olla con agua y una pizca de sal gruesa. También es bueno vigilar que su cocción quede a punto. Una vez tiernos estos ingredientes colarlos, colocarlos en una fuente mezclados y dejar enfriar. Abrir la lata de arvejas y agregarlas a estos ingredientes. Mezclar todo esto con mayonesa y llevar a la heladera. Este preparado se puede armar en una fuente plana, dándole una forma o estilo que más les guste, pues todo unido con la mayonesa queda compacto y se puede modelar. Alrededor de esta ensalada se pueden poner pedacitos pequeños de lechuga a modo de decoración, y también se puede decorar con trocitos de aceitunas, (verdes o negras), trocitos de huevo duro o pedacitos de morrones en conserva. Otras variantes de Ensalada Rusa son la de pollo (mayonesa de ave o salpicón de pollo) o la de Atún, (mayonesa de atún). Para la mayonesa de ave, o salpicón de pollo, simplemente hervir en una olla con un caldito de gallina para que tenga sabor una pechuga de pollo (si compran directamente la suprema no tendrán que limpiar la carne del hueso) y una vez hervida, quitar del agua, cortarla en trocitos pequeños y mezclar con el resto de la ensalada. Para la mayonesa de atún, abrir una lata de atún grande, puede ser en aceite o en agua (aunque atún en aceite le dará mayor sabor), desmenuzarlo y mezclarlo con la ensalada rusa. Vina en "Huevos Revueltos" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/huevos-revueltos#post-96 Lun, 27 Apr 2009 22:02:54 +0000 Vina 96@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: (para 1 o 2 personas) <ul><li>3 huevos</li> <li>Un trocito de manteca (10 grs.)</li> <li>Sal a gusto</li></ul> Preparación: En una olla pequeña ponemos un pedacito de manteca a derretir a fuego lento para que no se queme. Una vez derretida la manteca subimos el fuego al máximo, incorporamos los 3 huevos y la cantidad de sal que nos parezca necesaria y con una cuchara revolvemos sin parar hasta que el huevo comience a tomar forma y color más o menos entre 2 o 3 minutos. Una vez que el huevo revuelto toma color y forma podemos seguir revolviendo un poco más si nos gusta más sequito o retirarlo enseguida que tomó forma y color que todavía estará más húmedo. Esta preparación, ya lista, es muy rica para comer con pan o galletitas sangucheras y sirve como un alimento rápido y fácil de realizar cuando estamos apurados. Otra variante de este huevo revuelto, que queda muy rica, consiste en agregarle al huevo cuando lo estamos cocinando arvejas remojadas (las de lata), sin el agua de conserva por supuesto, mezclar todo y realizar el mismo proceso con las arvejas agregadas. Vina en "Ensalada fría rápida estilo Primavera" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/ensalada-fria-rapida-estilo-primavera#post-95 Lun, 27 Apr 2009 21:48:55 +0000 Vina 95@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: (para 4 personas) <ul><li>Arroz 2 tazas y media pequeñas (de las de café)</li> <li>1 cubito de caldo de verduras</li> <li>Agua, cantidad necesaria</li> <li>1 lata de arvejas</li> <li>1 lata de maíz amarillo dulce en granos</li> <li>Mayonesa a gusto</li></ul> Preparación: En una olla mediana ponemos a hervir el agua a fuego fuerte y cuando rompió el hervor incorporamos el cubito de caldo de verdura hasta que se disuelva. Una vez disuelto el cubito, agregamos las dos tazas de arroz revolviendo un momento para que no se pegue. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté listo, al dente. No dejen que se pase mucho para que no quede pastoso. Una vez listo el arroz colarlo y pasarlo a un recipiente y dejarlo enfriar. A ese arroz frío le agregamos las arvejas y el maíz amarillo en granos y lo mezclamos todo con la cantidad de mayonesa que nos guste. (recuerden quitar el agua de la conserva antes de agregar los ingredientes enlatados). Si colocamos la preparación en un molde con forma al desmoldarla nos quedará la ensalada con esa forma particular y simpática.