Mi Cocina, Mis Recetas Tag: fritas

Mi Cocina, Mis Recetas Tag: fritas http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Mi Cocina, Mis Recetas Tag: fritas en Tue, 07 Feb 2012 23:40:57 +0000 Vina en "TORTAS FRITAS (Ideal para días de lluvia)" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/tortas-fritas-ideal-para-dias-de-lluvia#post-216 Vie, 18 Sep 2009 15:49:40 +0000 Vina 216@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: (para las que se hacen con grasa) Harina común 0000 1 Kg Grasa de Vaca 1 Kg Agua tibia 1 taza ó 2 según sea necesario. Sal gruesa 1 cucharada sopera al ras (no muy llena) Preparación: Poner en una taza el agua tibia con 1 cucharada colmada de sal gruesa y revolver. Colocar en un bol 3/4 kg de harina y en el centro, poner 4 cucharadas de grasa de vaca, agregar agua de a poco e ir revolviendo con tenedor para trabajar mejor la grasa, hasta que vaya tomando la masa, si es necesario se le agrega agua. Una vez que la masa ya tomó, sacarla del bol y amasar hasta que no se pegotee, (si se necesita más harina se agrega de la parte que guardamos). Colocamos en una sartén el resto de la grasa a fuego mínimo, tomamos un poco de masa y vamos estirandola hasta que nos quede con 2 cm de espesor, luego cortamos en círculos del tamaño de la boca de una taza grande, la torta así nos queda como un disco y le hacemos un agujerito en el medio. (No olviden hacer el agujero en el medio, es para que cuando las estén friendo no revienten). Así con todas las que obtengamos. Cuando la grasa ya está en ebullición, vamos colocando las tortas en la sartén para freírlas. En más o menos 2 o 3 minutos las damos vuelta. Estarán listas cuando se pongan doradas. Luego las retiramos y colocamos en una fuente con papel absorbente abajo y las rociamos con un poco de azúcar. Si las queremos hacer sin grasa: Reemplazar la grasa utilizada para preparar la masa por cantidad igual de manteca (4 cucharadas o 100 grs.) y para freir utilizar aceite en cantidad necesaria. Los demás pasos son exactamente iguales. Vina en "Papas Fritas" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/papas-fritas#post-209 Lun, 10 Aug 2009 22:35:28 +0000 Vina 209@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes (para dos o tres personas) 2 o 3 papas grandes (se calcula una papa por persona) Aceite cantidad necesaria Sal a gusto Preparación Pelamos las papas y las cortamos en rodajas, luego de las rodajas cortamos formas alargadas (es la forma tradicional), como si fueran bastoncitos. Mientras tanto, colocar el aceite en una sartén a calentar a fuego fuerte. Una vez que el aceite está bien caliente hechar en el mismo las papas y cocinarlas en él agitando la sartén un poco cada tanto o con una espátula ir dándolas vuelta para que se doren de ambos lados. Una vez que se encuentran doraditas se retiran y se ponene en una fuente. No olviden escurrir bien el aceite porque no podrán ponerlas sobre papel absorbente pues se pegarán al mismo. Una vez en la fuente, se les puede agregar sal a gusto. Una variante que queda muy rica de estas papas es la provenzal. Listas las papas en la fuente, simplemente agregarles sal y perejil y ajo picados bien chiquititos!! Quedan riquísimas!! Vina en "Empanadas de Champignon y Queso Muzzarella" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/empanadas-de-champignon-y-queso-muzzarella#post-30 Vie, 24 Apr 2009 05:02:52 +0000 Vina 30@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: Champignones fileteados en lata: 220 grs. (Si usan naturales filetearlos y saltearlos con manteca antes de usarlos). Queso Muzarella: 250 grs. Cortado en cubitos pequeños. Un poco de orégano a gusto. <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-para-tapas-de-empanadas?replies=1#post-32">Una docena de tapas para empanadas</a>. (En argentina se venden las tapas de masa para empanada listas para usar, en paquete). Si viven en países donde las tapas para empanadas no se venden, entonces tendrán que amasarlas de forma casera. (la ventaja es que serán más ricas por ser caseras!). En un recipiente mezclar los champignones trozados junto con el queso muzzarella y el orégano. Tomar las tapas para empanadas de a una y rellenar cada una con un puñadito del preparado. Recuerden mojar con una pincelada de agua todo el borde de la tapa para empanada antes de cerrarla para que selle bien. Haga el repulgue como sea su tradición, a mano o pisando los bordes sellados con un tenedor. Una vez listas las empanadas pueden cocinarse fritas o al horno. (en Argentina venden las tapas para empanadas en paquetes diferenciados, la masa está preparada para hacerlas fritas o al horno). Estarán listas cuando la masa quede dorada.