Mi Cocina, Mis Recetas Tag: horno

Mi Cocina, Mis Recetas Tag: horno http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Mi Cocina, Mis Recetas Tag: horno en Tue, 07 Feb 2012 23:31:13 +0000 Chuchi en "Tarta de atún" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/tarta-de-atun#post-165 Dom, 17 May 2009 20:06:12 +0000 Chuchi 165@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ INGREDIENTES MASA: 100 g. de manteca o margarina fría 175 g. de harina, aprox. 1/4 taza de leche fría RELLENO: 1 cucharada de manteca o margarina 1 morrón rojo 1 morrón verde ( o medio de c/u si son muy grandes ) 2 huevos Medio cubito de caldo de verduras 1 taza de cebolla de verdeo bien picada 2 cucharadas de agua 1 lata grande ó 2 chicas de atún en aceite 2 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en tajadas 1 pote chico de queso crema untable Sal, pimienta y nuez moscada a gusto Preparación MASA: * Tamizar sobre la mesa la harina junto con la sal. * Agregue la manteca o margarina fria y desmenúzela con el cuchillo para convertir todo en un granulado. * Vierta de a poco la leche sobre el granulado mientras aplasta los ingredientes con la cuchara de madera para unirlo en un bloque compacto. * Envolver la masa y dejarla reposar por unos 15 minutos en la heladera. * Una vez reposada estírela dejándola fina y forre con ella una tartera de 20 ó 22 cm. previamente enmantecada y enharinada. RELLENO: * Derrita la manteca en una sartén, agréguele los morrones y rehóguelos. * Incorpore el laurel, el medio caldito desmeduzado y la cebolla de verdeo. * Rocíe todo con las 2 cucharadas de agua y tape. Deje cocinar por aprox. 1 minuto. * Vuelque el rehogado en un bol y mézclele el atún escurrido y desmenuzado. * Agréguele las aceitunas y el queso crema. * Mezcle todo bien y condimente a gusto con poca sal, pimienta y nuez moscada. * Ligue bien con los huevos todo el relleno. * Viértalo en la tartra forrada con la masa. * Cocine la tarta en horno caliente sobre el piso del horno por 5 minutos para que se cocine la masa del fondo. * Luego pase la tartera al estante central del horno para continuar la cocción hasta que el relleno este firme y la superficie se haya dorado. * Retirar el molde del horno, dejar enfriar y recién entonces desmoldar. Ricardo en "Centolla rebozada" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/centolla-rebozada#post-107 Vie, 01 May 2009 03:33:23 +0000 Ricardo 107@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ INGRDIENTES: 8 patas de centolla peladas (También pueden ser 8 trozos de KaniKama) 2 huevos 3 ó 4 Cdas. de leche 2 Cdas. de queso rallado 1 diente de ajo picado 1 Cds. de perejil picado (Preferentemente fresco, no seco) 2 Cditas. de mostaza 4 Cds. de pan rallado. Harina (cantidad necesaria) Sal, pimienta, rocío vegetal PREPARACIÓN: Mezclar bien los huevos con la leche, el ajo, el perejil y la mostaza. Agregar sal y pimienta a gusto. En un plato mezclar el pan rallado con el queso rallado. Pasar las patas de centolla (o el KaniKama) por la harina, después por el huevo batido y por último rebozar con la mezcla de pan rallado. Cubrir una fuente de horno previamente calentada con rocío vegetal, colocar en ella las piezas rebozadas y cubrirlas a su vez con rocío vegetal. Cocinarlas en el horno a fuego fuerte hasta que estén doradas. Servir calientes, preferentemente acompañadas con ensaladas verdes. Vina en "Empanadas de Champignon y Queso Muzzarella" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/empanadas-de-champignon-y-queso-muzzarella#post-30 Vie, 24 Apr 2009 05:02:52 +0000 Vina 30@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: Champignones fileteados en lata: 220 grs. (Si usan naturales filetearlos y saltearlos con manteca antes de usarlos). Queso Muzarella: 250 grs. Cortado en cubitos pequeños. Un poco de orégano a gusto. <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-para-tapas-de-empanadas?replies=1#post-32">Una docena de tapas para empanadas</a>. (En argentina se venden las tapas de masa para empanada listas para usar, en paquete). Si viven en países donde las tapas para empanadas no se venden, entonces tendrán que amasarlas de forma casera. (la ventaja es que serán más ricas por ser caseras!). En un recipiente mezclar los champignones trozados junto con el queso muzzarella y el orégano. Tomar las tapas para empanadas de a una y rellenar cada una con un puñadito del preparado. Recuerden mojar con una pincelada de agua todo el borde de la tapa para empanada antes de cerrarla para que selle bien. Haga el repulgue como sea su tradición, a mano o pisando los bordes sellados con un tenedor. Una vez listas las empanadas pueden cocinarse fritas o al horno. (en Argentina venden las tapas para empanadas en paquetes diferenciados, la masa está preparada para hacerlas fritas o al horno). Estarán listas cuando la masa quede dorada.