Mi Cocina, Mis Recetas Tag: huevo

AureaAlba en "Mayones con ajo"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 15:26:46 +0000

• Aceite, el que precise. • 1 Huevo entero (clara y yema). • Una punta de ajo. • Gotas de limón o vinagre. • Una cucharada de leche. • Sal al gusto. Se precisa brazo batidor y un recipiente hondo y no muy ancho (Foto). Se pone en el vaso batidor el huevo entero, una punta de ajo (más o menos cantidad al gusto), un poco de sal, la cucharada de leche y un poco de aceite, empezamos a batir y le vamos añadiendo el aceite a chorritos, cuando vemos que ya a cuajado y no se corta le añadimos las gotas de limón y seguimos añadiendo aceite hasta obtener la cantidad que queramos de salsa, rectificamos de limón y sal si fuera preciso. Si se cortara, no suele ocurrir, se pone de nuevo un huevo entero y aprovechamos la salsa cortada. En cinco minutos tenemos una riquísima mayonesa ** La batidora a máxima potencia**

AureaAlba en "Tarta de Manzana"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 13:17:03 +0000

Tarta de manzana -Cuatro manzanas grandes al gusto (prefiero las ácidas y de carne dura) -6 claras de huevo -200 gr. de azúcar -150gr. de harina repostera -Azúcar para el molde. -Limón -50gr. de manteca Se pelan las manzanas se retiran las semillas y se rocían con gotas de limón para que no ennegrezcan, se cortan en trozos grandes y regulares (a octavos) Se suben las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar sin dejar de batir, lentamente y con movimientos envolventes le agregamos la harina. Molde de 22cm. (preferible redondo) Bien untado de manteca, espolvoreamos la base con azúcar en abundancia y pequeños trocitos de manteca, posteriormente colocamos los trozos de manzana de forma regular (van a quedar a la vista) tienen que cubrir todo el fondo por completo, volcamos la masa al molde dándole ligeros toques para que se introduzca bien entre la manzana. Horno a temperatura media, previamente precalentado. Se puede servir tibio. **** (Esta tarta sirve para aprovechar las claras sobrantes del Tocino de Cielo)

AureaAlba en "Tocino del Cielo"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 11:52:24 +0000

[b]Tocino del Cielo. ( Muy fácil) -6 yemas de huevo y uno entero (clara y yema) -200gr. de azúcar -1 vaso de agua (200cc.) -Algo de azúcar para caramelizar Se carameliza el fondo de un molde de 20cm o uno alargado de 25 cm. (preferible) Se deja enfriar. Cuando rompe a hervir el agua, se apaga el fuego y disuelve el azúcar, se deja enfriar. Se baten suavemente las yemas y el huevo entero se le incorpora el almíbar, procurar que no se formen burbujas, se vuelca la mezcla en el molde previamente caramelizado. Horno a temperatura media, precalentado previamente, se cuece al baño María y tapado con papel de aluminio. Se deja enfriar antes de desmoldar. Servirlo frío de Frigo. ¡¡Perfecto para acompañar un buen café¡¡.

alehawk en "Hamburguesitas de Coctel"

alehawk — Vie, 11 Sep 2009 04:56:15 +0000

Ingredientes <ul><li>1 Huevo</li><li>1 ramo de perejil</li><li>300g de carne picada</li><li>2 cucharadas de pan rallado</li><li>1 cucharada de vino tinto</li><li>Sal</li><li>Pimienta</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>Picar el perejil</li><li>En un bowl agregar el huevo, el perejil picado, la carne, el pan rallado, un poco de sal, pimienta y el vino tinto y mezclar.</li><li>Una vez que está todo mezclado hacer pequeñas hamburguesas.</li><li>Colocar una bandeja doradora en el microondas por 5 minutos para calentarla.</li><li>Retirar la bandeja, empaparla en aceite, colocarla en el microondas y cocinar entre 1 minuto y 1 minuto y medio(dependiendo del tamaño) por lado (el tiempo puede variar según el tamaño).</li> </ol>

alehawk en "Langostinos Rebozados con Coco"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 23:05:13 +0000

Ingredientes <ul><li>1/2 kilo de langostinos pelados y limpios</li><li>1/2 cdta. pimenton picante</li><li>1/2 cdta. de cebolla en polvo</li><li>1/2 taza de pan rallado</li><li>1/2 cdta. de ajo en polvo</li><li>1 1/4 taza de coco rallado</li><li>1/2 taza de jugo de limon</li><li>2 claras de huevo</li><li>Sal y pimienta</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-leche-de-coco">Salsa de Leche de Coco</a></li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>Bata las dos claras</li><li>En un plato hondo mezcle el ajo, el coco rallado, el pan rallado, el pimenton picante, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.</li><li>Moje los langostinos con el jugo de limon y rebocelos con la mezcla de pan rallado, coco, etc.</li><li>Pongalos en un sarten con aceite y frialo por 4 a 5 minutos.</li><li>Caliente la salsa de leche de coco y vierta un poco en una fuente y ponga los langostinos sobre ella.</li> </ol> Se puede poner la salsa que quede en un recipiente para servir sobre lso langostinos si se desea.

Lindon Rore en "Huevo Duro"

Lindon Rore — Mie, 17 Jun 2009 06:09:41 +0000

Un "clásico" de la cocina gourmet!

Vina en "Claras Punto Nieve"

Vina — Vie, 05 Jun 2009 21:01:34 +0000

Bueno, estas claras batidas se utilizan en comidas donde no se las requiere dulces. Para realizar claras batidas a punto de nieve para platos dulces, es importante tener en cuenta algo: Cada dos claras a utilizar se calculan seis cucharadas soperas de azúcar (si es azúcar extra fina, la más blanca, es mejor). Para el batido: Primero poner las claras que sean necesarias utilizar en un bowl, con 4 claras, por ejemplo, se obtiene abundante preparación. A 4 claras corresponden 12 cucharadas de azúcar. Tengan separadas las 12 cucharadas en un recipiente. En primer lugar comenzar a batirlas solas, con mucha fuerza durante dos o tres minutos, con batidor de mano o dos tenedores. Notarán que en seguida se vuelven espumosas, eso es lo que se quiere lograr, que se pongan espumosas y que crezcan, parecerá que hay más cantidad. Una vez logrado esto, pueden pasar al batidor eléctrico y quienes no tengan batidor eléctrico continuarán con batidor de mano siempre batiendo con mucha fuerza. (Lógicamente, el batido a mano llevará más tiempo para terminar las claras). Ahora el secreto para que continúen aumentando y no baje y se arruine la preparación: Mientras con una mano baten (con batidor eléctrico o a mano), con la otra van agregando el azúcar que ya tenían en un recipiente, de a pizcas, muy de a poco. Una pizca, un rato de batido, otra pizca, otro rato de batido, así hasta terminar de agregar el azúcar. Las claras batidas a punto de nieve, quedarán bien blancas, consistentes y se darán cuenta de que están listas en su punto, cuando al quitar el batidor o los tenedores, quede preparación en ellos que no se caiga. No tiene que chorrear nada, ese es el punto nieve. Con un tenedor o cucharita hacen un dibujito en la preparación y el dibujito se queda como lo dejaron. Algo muy importante: Este tipo de preparación de claras batidas es al natural, es decir, sin cocción. Por lo tanto, se deben consumir dentro de los 2 o 3 días de preparadas.

alehawk en "Claras Punto Nieve"

alehawk — Vie, 08 May 2009 04:35:44 +0000

Ingredientes: <ul><li>Huevo</li><li>Pizca de Sal</li></ul> Preparación <ol type="1"><li>Separar las clara de la yema y colocar en un recipiente junto a una pizca de sal.</li><li>Batir, de a poco las claras tomaran el punto nieve. La sal hace que se hagan mas rapido y no se nota en caso de platos dulces.</li></ol>

sonter en "Huevo Duro"

sonter — Vie, 08 May 2009 00:46:37 +0000

si pasados los 7 u 8 mins, lo pasas de inmediato por agua fria y le cascas la cascara, se pela mas facil

alehawk en "Huevo Duro"

alehawk — Jue, 07 May 2009 05:26:51 +0000

Colocar a hervir agua y cuando esta esté hirviendo agregarle un huevo entero, sin romperlo, por unos 7 u 8 minutos. Pasado ese tiempo, retirar y pelar.

Ricardo en "Oh mi papá..."

Ricardo — Mar, 05 May 2009 06:52:18 +0000

INGREDIENTES: 1 yema 3/4 vaso de Vermouth oscuro italiano (Cinzano) 1 golpe de Bitter Angostura o Fernet Branca 1 chorro Selz o soda Azúcar opcional PREPARACIÓN: Batir con un golpe de licuadora todos los ingredientes juntos, pero sólo un instante para evitar que la mezcla se corte. Servir inmediatamente en vaso bien alto mientras se mantiene espumoso.

alehawk en "Canastitas de Atún"

alehawk — Jue, 30 Apr 2009 05:46:48 +0000

Ingredientes: <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-para-tartas">Masa para Tartas</a></li><li>2 Tomate</li><li>1 lata de atún (150 gramos escurrido)</li><li>3 huevos</li><li>100g de Lechuga</li><li>2 cucharadas de mayonesa</li> </ul> Preparación: <ol type="1"><li>Hacer 12 masas circulares de unos 15 a 20 cm y formar, con estas, 12 canastitas como la de la foto.</li><li>Para armarlas presionar la masa haciendo un doblez hacia afuera, pegar el doblez hacia la izquierda o derecha formando una cavidad y repetir estos pasos hasta lograr una cavidad donde poder rellenar.</li><li>Cortar 1 tomate en rodajas.</li><li>Colocar las canastitas en horno moderado durante 15 minutos colocando dentro 1 rodaja de tomate.</li><li>Hacer 3 huevos duros y picarlos.</li><li>Cortar 1 tomate en cubitos.</li><li>Cortar la lechuga bien fina</li><li>Tomar un recipiente y mezclar la lechuga, el huevo, el tomate y el atún con 2 cucharadas de mayonesa.</li><li>Rellenar las canastas con la mezcla y servir frias.</li> </ol>

alehawk en "Papa Asada con Huevo"

alehawk — Vie, 17 Apr 2009 04:46:54 +0000

Ingredientes <ul><li>1 Papa</li><li>1 Huevo</li><li>Sal</li> </ul> <ol type="1"><li>Tomar la papa cruda, sin pelarla, lavarla bien y cortar una de sus puntas, mas o menos una rodaja de 2 o 3 centimetros.</li><li>Batir un huevo con sal a gusto.</li><li>Tomar el pedazo grande de papa y con un cuchillo hacer un agujero en ella desde la parte del corte hacia adentro con cuidado de no atravesarla con el cuchillo, verter el huevo dentro del agujero hecho con el cuchillo y utilizar la rojada de papa que cortamos previamente para cerrarla (normalmente se puede clavar las 2 partes utilizando palillos)</li><li>Envolverla en papel aluminio.</li><li>Cocer a las brasas por 20 minutos a media hora aproximadamente dependiendo de la calor del fuego (vigilar su cocción y en caso de ser necesario retirarla antes o dejarla un poco mas al calor).</li> </ol> Puede comerse con cascara. Normalmente es 1 papa por persona.