Mi Cocina, Mis Recetas Tag: Laurel

alehawk en "Pulpo a la Gallega"

alehawk — Jue, 01 Jul 2010 17:05:56 +0000

Ingredientes <ul><li>1 o 2 hojas de Laurel</li><li>2 dientes de Ajo</li><li>3 cucharadas de aceite de oliva</li><li>1 y1/5 Cucharada de Pimentón</li><li>Sal</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>En una olla colocar laurel, ajo, sal y agua y colocarla al fuego hasta que hierva.</li><li>Una vez hevida el agua remojar el pulpo 2 veces en el agua y la 3ra dejarlo en la misma durante unos 50 minutos aproximadamente. Esto depende del tamaño del pulpo.</li><li>En una fuente colocar el aceite y el pimenton</li><li>Retirar el pulpo cortar en trozos y mezclarlo en la fuente con el aceite y el pimenton</li> </ol> Puede ser acompañado con papas. Dato: Si se desea hacer mas tierna la carne se recomienda congelarlo por un par de dias y luego dejarlo descongelando sobre una fuente.

alehawk en "Pepinitos en Vinagre"

alehawk — Dom, 14 Mar 2010 14:30:18 +0000

Ingredientes <ul><li>1 kg de Pepinos medianos. (no chicos tipo picles, de 10cm de largo aprox)</li><li>1 cucharada de pimienta negra en granos</li><li>1 cucharada de mostaza en granos</li><li>1 ramo de eneldo</li><li>1 cucharada de coriandro</li><li>1 cucharada de laurel</li><li>2 tazas de vinagre de alcohol</li><li>1 cucharada de azucar</li><li>2 cucharadas de sal gruesa</li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>Colocar los pepinos crudos lavados en un frasco hermetico junto con todos los ingredientes, cerrar y mezclar.</li><li>Dejar reposar por 5 días.</li> </ol> Nota: El reposo puede variar dependiendo de al textura que se le quiera dar. A los 3 días ya pueden comerse. Nótese que el color paso de un verde fuerte al verde oliva tradicionel. Otra cosa que puede ayudar, en caso de no conseguir eneldo es reemplazarlo por perejil.

AureaAlba en "Pollo rustido con cariño"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 14:07:30 +0000

Típico de mi tierra •1 pollo (1,5kg.) de corral limpio y cortado a octavos •2 manzanas ácidas •8 ciruelas pasas •1 puñadito uvas pasas • 1 puñadito de piñones (no son imprescindibles) •2 cebollas •3 tomates maduros • 8 dientes de ajo con piel • 2 hojas de laurel • 1 copa de coñac o brandy Cortamos la cebolla en juliana gruesa, las manzanas en dados grandes, los tomates pelados y una vez retiradas las semillas y el agua los cortamos en trozos grandes. En una cazuela (de barro si es posible) se fríen en aceite los dientes de ajo con piel y se retiran, a continuación salpimentamos el pollo y lo sofreímos rápido para que dore tan sólo y cierre el poro, le añadimos el resto de ingredientes de una vez y mantenemos el fuego lento, chup, chup… vigilando de vez en cuando para que no se pegue y cueza de forma uniforme. Si gustan los ajos a media cocción se añaden y corregimos de sal si fuera preciso.

alehawk en "Pepinos Agridulces"

alehawk — Mie, 08 Jul 2009 21:41:15 +0000

Ingredientes: En este caso listo la cantidad necesaria como para llenar un frasco mediano. <ul><li>500g de Pepinos Medianos (Si son grandes cortar en 3)</li><li>3/4 litros de Vinagre de Alcohol o Manzana</li><li>1/2 litro de agua</li><li>25g de Sal fina</li><li>3/4 taza de azucar</li><li>Tomillo</li><li>Granos de Mostaza</li><li>Laurel</li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>En una fuente colocar los pepinos, salarlos y dejar reposar por una hora.</li><li>Secarlos y poner los pepinos en una olla junto con el agua, azucar, sal y el vinagre y hervir hasta que estén tiernos.</li><li>Retirarlos y, junto al liquido del hervor, colocarlos en un frasco junto al tomillo, los granos de mostaza y el laurel.</li> </ol> Dependiendo del gusto de cada uno pueden dejarlo maserar por un tiempo. En mi caso pueden quedar una semana mínimo.

alehawk en "Laurel"

alehawk — Lun, 27 Apr 2009 04:50:30 +0000

Dafne