Mi Cocina, Mis Recetas Tag: limón

AureaAlba en "Mayones con ajo"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 15:26:46 +0000

• Aceite, el que precise. • 1 Huevo entero (clara y yema). • Una punta de ajo. • Gotas de limón o vinagre. • Una cucharada de leche. • Sal al gusto. Se precisa brazo batidor y un recipiente hondo y no muy ancho (Foto). Se pone en el vaso batidor el huevo entero, una punta de ajo (más o menos cantidad al gusto), un poco de sal, la cucharada de leche y un poco de aceite, empezamos a batir y le vamos añadiendo el aceite a chorritos, cuando vemos que ya a cuajado y no se corta le añadimos las gotas de limón y seguimos añadiendo aceite hasta obtener la cantidad que queramos de salsa, rectificamos de limón y sal si fuera preciso. Si se cortara, no suele ocurrir, se pone de nuevo un huevo entero y aprovechamos la salsa cortada. En cinco minutos tenemos una riquísima mayonesa ** La batidora a máxima potencia**

AureaAlba en "Tarta de Manzana"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 13:17:03 +0000

Tarta de manzana -Cuatro manzanas grandes al gusto (prefiero las ácidas y de carne dura) -6 claras de huevo -200 gr. de azúcar -150gr. de harina repostera -Azúcar para el molde. -Limón -50gr. de manteca Se pelan las manzanas se retiran las semillas y se rocían con gotas de limón para que no ennegrezcan, se cortan en trozos grandes y regulares (a octavos) Se suben las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar sin dejar de batir, lentamente y con movimientos envolventes le agregamos la harina. Molde de 22cm. (preferible redondo) Bien untado de manteca, espolvoreamos la base con azúcar en abundancia y pequeños trocitos de manteca, posteriormente colocamos los trozos de manzana de forma regular (van a quedar a la vista) tienen que cubrir todo el fondo por completo, volcamos la masa al molde dándole ligeros toques para que se introduzca bien entre la manzana. Horno a temperatura media, previamente precalentado. Se puede servir tibio. **** (Esta tarta sirve para aprovechar las claras sobrantes del Tocino de Cielo)

alehawk en "Langostinos Rebozados con Coco"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 23:05:13 +0000

Ingredientes <ul><li>1/2 kilo de langostinos pelados y limpios</li><li>1/2 cdta. pimenton picante</li><li>1/2 cdta. de cebolla en polvo</li><li>1/2 taza de pan rallado</li><li>1/2 cdta. de ajo en polvo</li><li>1 1/4 taza de coco rallado</li><li>1/2 taza de jugo de limon</li><li>2 claras de huevo</li><li>Sal y pimienta</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-leche-de-coco">Salsa de Leche de Coco</a></li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>Bata las dos claras</li><li>En un plato hondo mezcle el ajo, el coco rallado, el pan rallado, el pimenton picante, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.</li><li>Moje los langostinos con el jugo de limon y rebocelos con la mezcla de pan rallado, coco, etc.</li><li>Pongalos en un sarten con aceite y frialo por 4 a 5 minutos.</li><li>Caliente la salsa de leche de coco y vierta un poco en una fuente y ponga los langostinos sobre ella.</li> </ol> Se puede poner la salsa que quede en un recipiente para servir sobre lso langostinos si se desea.

alehawk en "Salsa Taratur"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:36:07 +0000

Ingredientes <ul><li>1 Taza de pasta de sesamo</li><li>1/4 Taza de jugo de limon</li><li>Agua</li></ul> Preparacion <ol type="1"><li>Incorporte la pasta de sesamo y el limon en una licuadore y licue mientras incorpora el agua necesaria hasta obtener una mezcla de espezor similar a la mayonesa</li> </ol>

alehawk en "Salsa de Shawarma a base de Ajo"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:29:55 +0000

Ingredientes <ul><li>Media taza de aceite de maiz u oliva ( uno u otro a elección)</li><li>1 diente de ajo</li><li>1 clara</li><li>2 yemas</li><li>Cucharada de crema</li><li>1/2 taza de jugo de limon</li></ul> Preparación <ol type="1"><li>Picar bien el ajo y en un bowl colocarlo junto a las 2 yemas</li><li>Mezclar como si fuera mayonesa, agregando de a poco el aceite hasta que quede espesa como mayonesa</li><li>Agregar el limon, la clara y la crema y mezclar un minuto mas</li> </ol>

alehawk en "Salsa de Shawarma a base de Yogurt"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:22:01 +0000

Ingredientes <ul><li>Medio litro de yogurt natural</li><li>1/2 taza de jugo de limon exprimido</li><li>Sal</li><li>Pimienta</li><li>Semillas de sesamo</li></ul> Preparacion <ol type="1"><li>Poner el yogurt y el limon en un bowl y mezclar</li><li>Salpimentar a gusto y agregar semillas de sesamo a gusto</li></ol>

Lindon Rore en "SINGAPORE SLING"

Lindon Rore — Mie, 17 Jun 2009 06:32:12 +0000

INGRDIENTES: 2 oz. de Gin 1/2 oz. de Cherry 1 cucharada de azúcar impalpable Jugo de 1/2 limón Soda PREPARACIÓN: Poner el gin, el azúcar y el jugo de limón en una cocktelera, agregar trozos de hielo y batir bien. Servir en vasos "Collins" (vasos de whisky altos, estilo antiguo) sobre trozos de hielo; agregar soda hasta aprox. 3 cm. del borde. Completar cuidadosamente con Cherry de manera que no se mezcle y quede flotando en la parte superior. Adornar con trozos de frutas y servir con pajita (popote).

Ricardo en "Merluza entera al horno"

Ricardo — Mar, 05 May 2009 07:38:20 +0000

INGREDIENTES: 1 Merluza de unos 35 ó 40 cm, entera, limpia, con cabeza y cola Manteca, limón, ajo, perejil, sal, mostaza (opcional). PREPARACIÓN: Lavar y secar el pescado. Acomodarlo entero con cabeza y cola "panza abajo" en una fuente de horno presentable ya que es la que se usará para servir; Puede ser de acero inoxidable, o también Pyrex. Untarlo con el limón, la manteca y el ajo y si se quiere, con la mostaza, salar y espolvorear luego con perejil picado. Agregarle pequeños trocitos de manteca pegados por todo el cuerpo. Cocinar en horno moderado hasta que esté tierno al pincharlo con tenedor. El tiempo de cocción varía de acuerdo al tamaño del pescado. De todas maneras se pueden calcular unos 15 a 20 minutos para un pescado como el descripto. Esto es solo una guía, debiéndoselo comprobar en la práctica. Este es un plato para un solo comenzal y se comerá directamente de la fuente ya que de otra manera se rompería al servir, aunque con mucho cuidado y teniendo experiencia puede ser pasado de la asadera a una fuente . Para comerlo primero se hace un corte en la piel todo a lo largo del espinazo desde la cabeza a la cola y luego se separan las dos mitades, quedando de esa manera la carne arriba de la piel, siendo fácil de tomar con el cubierto para pescado, sin que las espinas representen un problema. Cuando se termina deberá quedar el espinazo pelado completo con la cabeza y la cola adheridos y la piel en el fondo de la fuente. Esta es una receta muy simple y que dá para ejercitar la imaginación, probando con distintos condimentos o ingredientes. Una variante interesante es agregar cebolla, tomate, trozos de ají, hierbas aromáticas, etc. en la abertura de la panza, de manera que queden cubiertos por el cuerpo del pescado y se cocinen en su interior, pasándole el sabor. Es ese caso y ya que estos elementos tardan más en cocinarse que el pescado, es conveniente agregar algo de aceite y cada tando abrir el horno y rociarlo con su propia salsa para que no se seque demasiado.

Ricardo en "Whiskey Crusta"

Ricardo — Mar, 05 May 2009 06:34:42 +0000

INGRDIENTES: 1 y 1/2 medida de Whiskey 2 chorros de Bitter Angostura 2 chorros de jugo de limón 2 chorros de Marraschino 2 chorros de Curaçao 1 Limón PREPARACIÓN: Pase una rodaja de limón sobre el borde de una copa e introdúzcala en azúcar molida, de manera que el azúcar quede adherida alrededor de todo el borde. Deje secar y endurecer (preferentemente con un golpe de freezer). Lavar y pelar un limón cuidando de sacar la cáscara en una sola pieza o tira. Tome la cáscara y desarróllela contra el interior de la copa, de manera de cubrir bien las paredes. Verter el resto de los ingredientes en una coctelera junto con hielo molido fino, batir bien y servir.

Lindon Rore en "Caipinha o Caipiriña"

Lindon Rore — Mar, 05 May 2009 04:23:47 +0000

INGREDIENTES: 1 lima no muy madura (ó 2 si son chicas) 2 cucharadas de azúcar Cachaça Hielo picado PREPARACION: Tomar un vaso de vidrio de aprox. 200cc y humedecer el borde con una rodaja de lima (o limón). Inmediatamente pasarlo por azúcar, de manera tal que el borde del vaso quede impregnado con el azúcar. Poner en la heladera o freezer por unos 5 minutos mínimo o hasta el momento de servir. Tomar las limas y cortarles ambas puntas; exprimir éstas dentro del vaso recién retirado de la heladera (cuidando de no destruir el borde de azúcar) y descartar. Acto seguido cortar la (o las) lima en rodajas de aprox. 4 mm de espesor y colocarlas en el vaso. Echarles las 2 cucharadas de azúcar. Tomar el mazo de un mortero y machacar (sin golpear para no romper el vaso) las rodajas para que larguen el jugo y éste se mezcle con el azúcar. Agregar hielo molido hasta el borde y completar con Cachaça. Se sirve con una cucharita o batido de coktail adentro pero sin mezclar, lo que deberá ser hecho por el convidado en la medida que lo va tomando en sorbos cortos. NOTA IMPORTANTE: Si no pudiera conseguirse Cachaça (se recomienda Velho Barreiro, de Brasil que se consigue facilmente en Buenos Aires) puede usarse caña blanca (no quemada). También es muy común en nuestro país usar Vodka en lugar de Cachaça, lo que no desmerece el trago en lo más mínimo. En ese caso se lo suele denominar Caipiroshka en lugar de Caipiriña.

alehawk en "Salsa Criolla"

alehawk — Mar, 21 Apr 2009 05:58:03 +0000

Un condimento típico del asado argentino es la salsa criolla. Esta es la receta. <ul><li>1 Ají Morrón (aji rojo)</li><li>1 Ají Verde (opcional)</li><li>1 Ají Amarillo (opcional)</li><li>1 Cebolla</li><li>Aceite</li><li>Agua</li><li>Jugo de Limón</li> </ul> Depende el gusto de cada uno los ajíes que van a utilizar. Cuando se quiere preparar rápido solo se utiliza el ají rojo o ají morron. Puntualmente a mi me gusta con los 3. Las cantidades varían en función de la cantidad que deseen preparar. Calculen que con 1 solo ají, mas los otros ingredientes, se llena una taza de salsa. <ol type="1"><li>Tomar los ajíes, quitar la parte del cabo y sus semillas</li><li>Picarlo, con chuchillo, lo mas pequeño que se pueda.</li><li>Picar la cebolla</li><li>Poner la cebolla y el/los ají/es picados en un bowl o taza.</li><li>Agregar aceite y agua (en caso de una taza, media de aceite y media de agua) y limón a gusto.</li> </ol> Normalmente se le pone un poco de salsa sobre la carne una vez servida en el plato.