Mi Cocina, Mis Recetas Tag: manteca

Gisela en "Galletas de chocolate y nuez"

Gisela — Mie, 20 Jan 2010 03:08:06 +0000

Ingredientes: 300grs harina leudante (tipo Blancaflor) 100grs azúcar 100grs manteca 1 huevo Leche c/n Chocolate y nueces a gusto Adicional Manteca y harina extra para la placa de horno Materiales Palo de amasar Cortapastas Placa para horno Paso a paso 1- Colocar la manteca (pomada), el azúcar y el harina en un bowl y mezclar hasta formar un arenado. 2- Agregar las nueces y el chocolate picado en trozos pequeños. 3- Colocar el huevo y mezclar. 4- Colocar leche hasta formar una masa más o menos dura. 5- Estirar sobre la mesada con un poco de harina y cortar con la forma deseada. 6- Colocar en una placa enmantecada y enharinada y llevar a horno durante 15 a 20 minutos. 7- Dejar enfriar y servir. Es la primera receta que subo que inventé hoy a la tarde aburrida! Espero que les guste, son muy ricas

alehawk en "Salsa de Mostaza"

alehawk — Lun, 18 Jan 2010 16:35:01 +0000

Ingredientes: <ul><li>1 cucharada de Moastaza en Polvo</li><li>2 cucharadas de Harina</li><li>2 cucharadas de Manteca</li><li>1/2 vaso de Lecha</li><li>1/2 litro de Agua Caliente</li><li>Jugo de medio Limón</li> </ul> Preparación: <ol type="1"><li>Disorver y mezclar la mostaza en la lecha.</li><li>En una olla sobre fuego suave mezclar 1 cucharada de manteca y la harina.</li><li>Agregar de a poco el agua y la segunda cucharada de manteca y la lecha con la mostaza.</li><li>Agregar el jugo de limón.</li> </ol>

Vina en "Tarta de Choclo"

Vina — Mie, 30 Sep 2009 19:21:56 +0000

Ingredientes: 1 Cebolla grande 1 taza de harina común 80 grs. de manteca 750 cc. de leche 1 lata de choclo (maíz) amarillo en granos Sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dos tapas pascualinas Queso rallado Preparación: Tomar 20 grs. de la manteca y ponerla a derretir en una olla a fuego lento. Una vez derretida echarle la cebolla bien picada y dejar rehogar unos minutos hasta que se dore levemente. Una vez lista retirar del fuego y reservar. El siguiente paso consiste en preparar una salsa blanca o bechamel con la manteca que queda, la harina, la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Este es el link a la preparación de la salsa blanca, que ya está descrita en este sitio: <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca" rel="nofollow">http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca</a> Bueno. Una vez lista la salsa blanca, agregarle la cebollita rehogada que teníamos reservada y el choclo o maíz amarillo en granos. Revolver todo. En una tartera enmantecada y enharinada, colocar una pascualina con el borde levantado, formando una especie de canasta. Dentro de ella echar la mezcla y esparcirla bien. Cuando el relleno esté puesto, esparcirle queso rallado por encima y algunos pedacitos de manteca para derretir y gratinar. Horno fuerte hasta que esté la tarta dorada y gratinado en queso. Esta es una tarta abierta, no taparla con la otra tapa de pascualina. Si el relleno alcanza, pueden praparar con la otra tapa otra tarta abierta más.

Vina en "TORTAS FRITAS (Ideal para días de lluvia)"

Vina — Vie, 18 Sep 2009 15:49:40 +0000

Ingredientes: (para las que se hacen con grasa) Harina común 0000 1 Kg Grasa de Vaca 1 Kg Agua tibia 1 taza ó 2 según sea necesario. Sal gruesa 1 cucharada sopera al ras (no muy llena) Preparación: Poner en una taza el agua tibia con 1 cucharada colmada de sal gruesa y revolver. Colocar en un bol 3/4 kg de harina y en el centro, poner 4 cucharadas de grasa de vaca, agregar agua de a poco e ir revolviendo con tenedor para trabajar mejor la grasa, hasta que vaya tomando la masa, si es necesario se le agrega agua. Una vez que la masa ya tomó, sacarla del bol y amasar hasta que no se pegotee, (si se necesita más harina se agrega de la parte que guardamos). Colocamos en una sartén el resto de la grasa a fuego mínimo, tomamos un poco de masa y vamos estirandola hasta que nos quede con 2 cm de espesor, luego cortamos en círculos del tamaño de la boca de una taza grande, la torta así nos queda como un disco y le hacemos un agujerito en el medio. (No olviden hacer el agujero en el medio, es para que cuando las estén friendo no revienten). Así con todas las que obtengamos. Cuando la grasa ya está en ebullición, vamos colocando las tortas en la sartén para freírlas. En más o menos 2 o 3 minutos las damos vuelta. Estarán listas cuando se pongan doradas. Luego las retiramos y colocamos en una fuente con papel absorbente abajo y las rociamos con un poco de azúcar. Si las queremos hacer sin grasa: Reemplazar la grasa utilizada para preparar la masa por cantidad igual de manteca (4 cucharadas o 100 grs.) y para freir utilizar aceite en cantidad necesaria. Los demás pasos son exactamente iguales.

Vina en "Fideos a la Parissienne"

Vina — Jue, 11 Jun 2009 18:00:32 +0000

Ingredientes: (Comen 4 personas) <ul><li>500 grs. de Fideos frescos</li><li>Una pizca de sal gruesa</li><li>Agua cantidad necesaria</li><li>Harina un poco</li><li>Manteca 50 grs.</li><li>1 Pote de crema de 360 grs.</li><li>1 cebolla común o de verdeo</li><li>150 grs. de Jamón cocido en un pedazo (no en fetas)</li><li>2 supremas de pollo sin piel (es una pechuga deshuesada)</li><li>Sal y pimienta a gusto</li></ul> Preparación: Para la salsa: Cortar en trocitos pequeños el jamón cocido y separar. Picar bien la cebolla. Enjuagar con agua la suprema de pollo y luego cortarla en trocitos pequeños. Salpimentar los trocitos a gusto y con un poco de harina en un recipiente enharinarlos. En una sartén grande poner a derretir la manteca y una vez disuelta agregarle los trocitos de pollo enharinados y condimentados. Rehogarlos hasta que se doren un poquito. Una vez doraditos agregarles la cebolla picada y los trocitos de jamón. Cuando la cebollita se pone algo transparente agregar el pote de crema y revolver. Probar la salsa y si necesita más sal o pimienta agregarle. Dejarla en la sartén hasta que los fideos estén listos y sean mezclados con ella. Para los fideos: Como toda preparación de fideos, en una olla grande poner abundante agua a hervir con una pizca de sal gruesa y una vez que hierve echar los fideos y cocinarlos entre 8 y 10 minutos o hasta que se eleven en el agua. Probarlos para que no se pasen. Una vez listos colar y mezclar en la sartén con la salsa Parissienne.

Vina en "Coliflor con Salsa Blanca gratinado"

Vina — Vie, 05 Jun 2009 20:46:36 +0000

Ingredientes: (para 3 o 4 personas) 1 Coliflor grande (bien blanca, no amarillenta) Una pizca de Sal gruesa Salsa blanca lista Queso de rallar (de paquete o para rallar al momento) Manteca algunos trocitos Preparación: Limpiar la coliflor bien, quitarle el tronco, hojitas y cabos verdes y lavar la flor. Se la puede partir para limpiarla mejor y poner los trozos a hervir con abundante agua en una olla grande y con una pizca de sal gruesa. Una vez lista (tiene que estar tierna, hervir entre 40 y 50 minutos), colarla, picarla en trocitos chiquitos y ponerla en una fuente para horno. A esta coliflor agregarle la salsa blanca que ya tendrán preparada. Aquí el link de cómo preparar la salsa blanca: <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca" rel="nofollow">http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-blanca</a> Mezclar bien la coliflor con la salsa blanca y cuando tengan una mezcla homogénea, con una espátula dejen pareja la preparación dentro de la fuente. Arriba tapar con una capa de queso de rallar fresco o de paquete y en diversos lugares esparcidos agregar los trocitos de manteca. Así como queda poner al horno a gratinar unos minutos, el fuego tendría que quedar arriba de la superficie de la preparación para dorar esa capa. Al sacarlo está listo para comer!

Ricardo en "Merluza entera al horno"

Ricardo — Mar, 05 May 2009 07:38:20 +0000

INGREDIENTES: 1 Merluza de unos 35 ó 40 cm, entera, limpia, con cabeza y cola Manteca, limón, ajo, perejil, sal, mostaza (opcional). PREPARACIÓN: Lavar y secar el pescado. Acomodarlo entero con cabeza y cola "panza abajo" en una fuente de horno presentable ya que es la que se usará para servir; Puede ser de acero inoxidable, o también Pyrex. Untarlo con el limón, la manteca y el ajo y si se quiere, con la mostaza, salar y espolvorear luego con perejil picado. Agregarle pequeños trocitos de manteca pegados por todo el cuerpo. Cocinar en horno moderado hasta que esté tierno al pincharlo con tenedor. El tiempo de cocción varía de acuerdo al tamaño del pescado. De todas maneras se pueden calcular unos 15 a 20 minutos para un pescado como el descripto. Esto es solo una guía, debiéndoselo comprobar en la práctica. Este es un plato para un solo comenzal y se comerá directamente de la fuente ya que de otra manera se rompería al servir, aunque con mucho cuidado y teniendo experiencia puede ser pasado de la asadera a una fuente . Para comerlo primero se hace un corte en la piel todo a lo largo del espinazo desde la cabeza a la cola y luego se separan las dos mitades, quedando de esa manera la carne arriba de la piel, siendo fácil de tomar con el cubierto para pescado, sin que las espinas representen un problema. Cuando se termina deberá quedar el espinazo pelado completo con la cabeza y la cola adheridos y la piel en el fondo de la fuente. Esta es una receta muy simple y que dá para ejercitar la imaginación, probando con distintos condimentos o ingredientes. Una variante interesante es agregar cebolla, tomate, trozos de ají, hierbas aromáticas, etc. en la abertura de la panza, de manera que queden cubiertos por el cuerpo del pescado y se cocinen en su interior, pasándole el sabor. Es ese caso y ya que estos elementos tardan más en cocinarse que el pescado, es conveniente agregar algo de aceite y cada tando abrir el horno y rociarlo con su propia salsa para que no se seque demasiado.

Ricardo en "Endibias con manteca y queso rallado (plato caliente)"

Ricardo — Vie, 01 May 2009 04:31:25 +0000

INGREDIENTES: (Plato individual) 3 Endibias medianas 30 g. de manteca (aprox. 1,5 a 2 cm. de un pan común de 200g.) Queso rallado, prefentemente algo salado: a gusto PREPARACIÓN: Lavar las endibias y quitarles las hojas marchitas, rotas o manchadas. Ponerlas a hervir en una cacerola cubiertas con suficiente agua fría. Cuando rompa el hervor bajar el fuego y dejarlas hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor, pero teniendo en cuenta no pasarse porque pueden deshacerse. Tiempo promedio: unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de las plantas. Una vez hervidas pasar a un tamiz y dejar escurrir pero no tanto como para se enfríen. Colocar las endibias en un plato playo, preferentemente entibiado. Derretir la manteca en una sartén y antes de que se dore espolvorear con queso rallado a gusto, pero no tanto como para que se llegue a formar una pasta. Revolver para distribuir el queso. Cuando la manteca comienza a dorarse, retirar del fuego y distribuir sobre las endibias. Servir inmediatamente. Dado su sabor ligeramente amargo este plato es ideal como acompañamiento de carnes (rojas o blancas) o pescados. Tener en cuenta que se sirve un plato preparado como descripto a CADA COMENSAL; quiere decir que se prepara cada plato individualmente.

Vina en "Masa para Tartas"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 19:00:50 +0000

Ingredientes: (rinde 2 tapas tipo pascualina) <ul><li>Harina común 1/2 kg.</li> <li>100 grs. de manteca blanda</li> <li>1 cdita de sal fina</li> <li>Agua fría (enfriada en la heladera) cantidad necesaria (calculen 1 taza y media más o menos)</li></ul> Preparación: Desmenuzar la manteca y mezclarla con la harina. Agregar el agua de a chorritos y la sal. Continuar mezclando hasta que se forme una masa. Una vez lista la masa ponerla a enfriar entre 15 y 20 minutos en la heladera. Retirar la masa de la heladera cuando se cumpla el tiempo de espera, partirla a la mitad y sobre una superficie lisa amasarla con un palo de amasar estirándola bien, que quede con un grosor de 5 mm. más o menos. y espolvorearla con harina cada vez que sea necesario. En una asadera del tamaño y forma que prefieran poner cuidadosamente la masa sin que se rompa y ponerle el relleno que más les guste.

Vina en "Huevos Revueltos"

Vina — Lun, 27 Apr 2009 22:02:54 +0000

Ingredientes: (para 1 o 2 personas) <ul><li>3 huevos</li> <li>Un trocito de manteca (10 grs.)</li> <li>Sal a gusto</li></ul> Preparación: En una olla pequeña ponemos un pedacito de manteca a derretir a fuego lento para que no se queme. Una vez derretida la manteca subimos el fuego al máximo, incorporamos los 3 huevos y la cantidad de sal que nos parezca necesaria y con una cuchara revolvemos sin parar hasta que el huevo comience a tomar forma y color más o menos entre 2 o 3 minutos. Una vez que el huevo revuelto toma color y forma podemos seguir revolviendo un poco más si nos gusta más sequito o retirarlo enseguida que tomó forma y color que todavía estará más húmedo. Esta preparación, ya lista, es muy rica para comer con pan o galletitas sangucheras y sirve como un alimento rápido y fácil de realizar cuando estamos apurados. Otra variante de este huevo revuelto, que queda muy rica, consiste en agregarle al huevo cuando lo estamos cocinando arvejas remojadas (las de lata), sin el agua de conserva por supuesto, mezclar todo y realizar el mismo proceso con las arvejas agregadas.

Vina en "Salsa de Crema con Champignones"

Vina — Sab, 18 Apr 2009 00:24:41 +0000

Manteca un trozo (20 grs. aprox.) Una Cebolla de verdeo Un cubito de caldo de verduras Crema un pote de 250 cc. Champignones una latita o 300 grs. de los naturales Pimienta una pizca. En una cacerolita mediana o pequeña poner a derretir a fuego mínimo la manteca y una vez derretida agregarle la cebolla de verdeo picada muy chiquitita. Dejar que se dore un poco. Luego agregar el cubito de caldo de verduras y revolver hasta que se disuelva. En seguida agregar la crema y seguir revolviendo hasta que se caliente. Una vez caliente agregar los Champignones de lata escurridos o los champignones naturales bien lavados previamente, pueden usarlos enteros o fileteados. Agregar una pizca de pimienta. No se necesita usar sal pues el caldo de verduras ya es salado pero a quién lo desee puede agregar un poco cuidando de no dejar demasiado salada la salsa. Esta salsa es ideal para acompañar pastas.