Mi Cocina, Mis Recetas Tag: mayonesa

AureaAlba en "Mayones con ajo"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 15:26:46 +0000

• Aceite, el que precise. • 1 Huevo entero (clara y yema). • Una punta de ajo. • Gotas de limón o vinagre. • Una cucharada de leche. • Sal al gusto. Se precisa brazo batidor y un recipiente hondo y no muy ancho (Foto). Se pone en el vaso batidor el huevo entero, una punta de ajo (más o menos cantidad al gusto), un poco de sal, la cucharada de leche y un poco de aceite, empezamos a batir y le vamos añadiendo el aceite a chorritos, cuando vemos que ya a cuajado y no se corta le añadimos las gotas de limón y seguimos añadiendo aceite hasta obtener la cantidad que queramos de salsa, rectificamos de limón y sal si fuera preciso. Si se cortara, no suele ocurrir, se pone de nuevo un huevo entero y aprovechamos la salsa cortada. En cinco minutos tenemos una riquísima mayonesa ** La batidora a máxima potencia**

alehawk en "Papas Rocieras"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 22:41:14 +0000

Ingredientes <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/papas-fritas">Papas Fritas</a> (de 2 papas)</li><li>3 cucharadas de <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-mayonesa-casera">mayonesa</a></li><li>2 Ajos</li><li>Comino</li><li>Sal</li></ul> Preparacion <ol type="1"><li>En un mortero machacar el ajo y el comino o bien picarlos muy, peor muy finitos.</li><li>En un plato hondo mezclar la mayonesa junto al ajo y el comino</li><li>Agregarles las papas fritas calientes y servir</li> </ol>

Vina en "Ensalada Rusa (simple)"

Vina — Vie, 05 Jun 2009 20:33:11 +0000

Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg. de papas 2 o 3 Zanahorias Arvejas secas, remojadas (una lata). Mayonesa cantidad necesaria. Una pizca de sal gruesa. Preparación: Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubitos pequeños y ponerlas a hervir en abundante agua con una pizca de sal gruesa hasta que se cocinen a punto. Esto significa que, al pincharlas con el tenedor estén tiernas, pero no pasadas, que no se deshagan, así que se debe controlar esto. Comenzar a vigilar que estén a punto a partir de los 15 o 20 minutos de hervor. Con las zanahorias procedemos de la misma manera pero es conveniente no mezclarlas con las papas, pues tienen otro tiempo para su cocción. Entonces, lavarlas, pelarlas, cortar en cubitos y hervirlas en una olla con agua y una pizca de sal gruesa. También es bueno vigilar que su cocción quede a punto. Una vez tiernos estos ingredientes colarlos, colocarlos en una fuente mezclados y dejar enfriar. Abrir la lata de arvejas y agregarlas a estos ingredientes. Mezclar todo esto con mayonesa y llevar a la heladera. Este preparado se puede armar en una fuente plana, dándole una forma o estilo que más les guste, pues todo unido con la mayonesa queda compacto y se puede modelar. Alrededor de esta ensalada se pueden poner pedacitos pequeños de lechuga a modo de decoración, y también se puede decorar con trocitos de aceitunas, (verdes o negras), trocitos de huevo duro o pedacitos de morrones en conserva. Otras variantes de Ensalada Rusa son la de pollo (mayonesa de ave o salpicón de pollo) o la de Atún, (mayonesa de atún). Para la mayonesa de ave, o salpicón de pollo, simplemente hervir en una olla con un caldito de gallina para que tenga sabor una pechuga de pollo (si compran directamente la suprema no tendrán que limpiar la carne del hueso) y una vez hervida, quitar del agua, cortarla en trocitos pequeños y mezclar con el resto de la ensalada. Para la mayonesa de atún, abrir una lata de atún grande, puede ser en aceite o en agua (aunque atún en aceite le dará mayor sabor), desmenuzarlo y mezclarlo con la ensalada rusa.

Vina en "Salsa Mayonesa Casera"

Vina — Dom, 03 May 2009 06:53:28 +0000

Ingredientes: (como para llenar un frasquito de 250 cc.) <ul><li>3 o 4 yemas de huevo</li><li>Aceite cantidad necesaria</li><li>Sal a gusto</li><li>Jugo de limón a gusto</li> </ul> Preparación: En un plato hondo o bowl, echar las yemas de huevo y comenzar a batir suavemente, el movimiento es más parecido a revolver que a batir, siempre para el mismo lado un minuto las yemas solas para que se unan. Ahora lo más importante para que la mayonesa no se corte, prestar atención a la forma en que van a unir estas yemas con el aceite: Tomar el aceite y hechar un chorrito pequeño (digamos una cucharada de postre) sobre las yemas. (no echen nunca demasiada cantidad de aceite de golpe porque se cortará. el secreto es agregarlo de a poco y mezclar bien). Entonces, donde cayó ese aceite, despacito comenzar a mezclar, (mezclar con tenedor no con cuchara) en ese punto viendo cómo las yemas comienzan a integrar el aceite y en la medida que se integra ir moviendo el tenedor con movimientos más amplios para sumar el resto de yemas que falta integrar. Ir agregando más aceite, siempre de a chorritos similares y realizar el mismo procedimiento, en donde cae el aceite comenzar la mezcla, ver como une y ahí seguir mezclando con todo. En la medida que la preparación vaya creciendo, aumentando, notarán que de ser casi líquido todo, comienza a espesarse y el color del huevo, la tonalidad se vuelve de un amarillo oscuro a un amarillo claro. Estará lista la mayonesa (es decir, terminarán de agregar aceite) cuando levanten el tenedor y la mayonesa tarde en caer o directamente quede allí y no caiga al plato. Al llegar a ese punto, ya está lista la mayonesa. Si la preparación les hubiera quedado muy líquida y ven que no es una salsa homogénea y se distinguen partes de aceite divididas de partes de yema, entonces se les ha cortado el batido. Para arreglarla (porque se puede, no tiren nada!!!) en un plato nuevo poner una yema, batirla como mezclando ligeramente y comenzar a agregar ese preparado cortado, de a poquito (como cuando intentaban hacer al principio echando el aceite). Una mayonesa cortada no está en mal estado, simplemente significa que los elementos no se han mezclado bien. O sea que se la puede revivir de esta manera, volviendo a empezar con una yema más. Entonces, una vez lista la mayonesa en ese punto viscoso o espeso, agregar el jugo del limón a gusto, pueden poner medio limón o uno entero, no más porque sería muy agria, igual echarlo de a poco, seguir mezclando y probar como queda. Verán que al echar el limón la consistencia de la mayonesa se aligera, pero no se asusten que no se cortará, solo se aligerará y cuando echen la sal a gusto, mezclando nuevamente, verán que volverá a mostrarse más espesa nuevamente. Una variante: Hay personas que también le agregan una cucharadita de mostaza y un chorrito de vinagre de alcohol, eso va en gustos. A mi me gusta sencilla con sal y limón nada más. Recuerden que como es una receta que utiliza huevos en crudo, no podrán guardarla por mucho tiempo. Si bien el limón ayuda a conservarla, no más de tres días para consumirla y guardar siempre en heladera.

alehawk en "Canastitas de Atún"

alehawk — Jue, 30 Apr 2009 05:46:48 +0000

Ingredientes: <ul><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/masa-para-tartas">Masa para Tartas</a></li><li>2 Tomate</li><li>1 lata de atún (150 gramos escurrido)</li><li>3 huevos</li><li>100g de Lechuga</li><li>2 cucharadas de mayonesa</li> </ul> Preparación: <ol type="1"><li>Hacer 12 masas circulares de unos 15 a 20 cm y formar, con estas, 12 canastitas como la de la foto.</li><li>Para armarlas presionar la masa haciendo un doblez hacia afuera, pegar el doblez hacia la izquierda o derecha formando una cavidad y repetir estos pasos hasta lograr una cavidad donde poder rellenar.</li><li>Cortar 1 tomate en rodajas.</li><li>Colocar las canastitas en horno moderado durante 15 minutos colocando dentro 1 rodaja de tomate.</li><li>Hacer 3 huevos duros y picarlos.</li><li>Cortar 1 tomate en cubitos.</li><li>Cortar la lechuga bien fina</li><li>Tomar un recipiente y mezclar la lechuga, el huevo, el tomate y el atún con 2 cucharadas de mayonesa.</li><li>Rellenar las canastas con la mezcla y servir frias.</li> </ol>

Vina en "Ensalada fría rápida estilo Primavera"

Vina — Lun, 27 Apr 2009 21:48:55 +0000

Ingredientes: (para 4 personas) <ul><li>Arroz 2 tazas y media pequeñas (de las de café)</li> <li>1 cubito de caldo de verduras</li> <li>Agua, cantidad necesaria</li> <li>1 lata de arvejas</li> <li>1 lata de maíz amarillo dulce en granos</li> <li>Mayonesa a gusto</li></ul> Preparación: En una olla mediana ponemos a hervir el agua a fuego fuerte y cuando rompió el hervor incorporamos el cubito de caldo de verdura hasta que se disuelva. Una vez disuelto el cubito, agregamos las dos tazas de arroz revolviendo un momento para que no se pegue. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté listo, al dente. No dejen que se pase mucho para que no quede pastoso. Una vez listo el arroz colarlo y pasarlo a un recipiente y dejarlo enfriar. A ese arroz frío le agregamos las arvejas y el maíz amarillo en granos y lo mezclamos todo con la cantidad de mayonesa que nos guste. (recuerden quitar el agua de la conserva antes de agregar los ingredientes enlatados). Si colocamos la preparación en un molde con forma al desmoldarla nos quedará la ensalada con esa forma particular y simpática.