Mi Cocina, Mis Recetas Tag: papas

Mi Cocina, Mis Recetas Tag: papas http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Mi Cocina, Mis Recetas Tag: papas en Tue, 07 Feb 2012 23:31:37 +0000 alehawk en "Papas Cabrales" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/papas-cabrales#post-213 Vie, 11 Sep 2009 04:43:20 +0000 alehawk 213@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes <ul><li>1/4kg de Queso Roquefort</li><li>1 taza de crema</li><li>4 papas mediana</li> </ul> Preparación <ol type="1"><li>Lavar las papas, hacerles unso pinchazos con el tenedor, colocarlas en un plato y llevarlas al microondas por 15 minutos.</li><li>En un bowl poner la crema y desmenuzar el queso y batirla hasta que comience a espesar.</li><li>Cortar las pappas a lo largo, cubrir con la salsa y servir.</li> </ol> Vina en "Papas Fritas" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/papas-fritas#post-209 Lun, 10 Aug 2009 22:35:28 +0000 Vina 209@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes (para dos o tres personas) 2 o 3 papas grandes (se calcula una papa por persona) Aceite cantidad necesaria Sal a gusto Preparación Pelamos las papas y las cortamos en rodajas, luego de las rodajas cortamos formas alargadas (es la forma tradicional), como si fueran bastoncitos. Mientras tanto, colocar el aceite en una sartén a calentar a fuego fuerte. Una vez que el aceite está bien caliente hechar en el mismo las papas y cocinarlas en él agitando la sartén un poco cada tanto o con una espátula ir dándolas vuelta para que se doren de ambos lados. Una vez que se encuentran doraditas se retiran y se ponene en una fuente. No olviden escurrir bien el aceite porque no podrán ponerlas sobre papel absorbente pues se pegarán al mismo. Una vez en la fuente, se les puede agregar sal a gusto. Una variante que queda muy rica de estas papas es la provenzal. Listas las papas en la fuente, simplemente agregarles sal y perejil y ajo picados bien chiquititos!! Quedan riquísimas!! Vina en "Pollo Frito o Pollo Americano" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pollo-frito-o-pollo-americano#post-103 Mar, 28 Apr 2009 20:50:05 +0000 Vina 103@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: (como para 4 personas) [list]<li>Piezas de pollo: 2 patas con muslo - dos supremas (sin piel todo)</li> <li>Perejil y ajo picados en cantidad tipo provenzal</li> <li>Papas medianas 3 peladas y cortadas en rodajas finitas</li> <li>Aceite para freir</li> <li>Vinagre de vino 3 cucharadas</li> <li>Sal y pimienta a gusto</li> <li>Harina cantidad necesaria</li> Preparación: Tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas. Dejarlas secar un poco y salpimentarlas a gusto. Luego rebozarlas en harina hasta que queden bien enharinadas. Calentar en una sartén el aceite con las tres cucharadas de vinagre. Una vez bien caliente poner las piezas de pollo a freir a fuego moderado, para que se cocinen de forma pareja, por fuera y por dentro. Girarlos de a ratos para que se vayan dorando bien de todos lados. Una vez bien doraditos retirarlos del aceite y ponerlos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Luego pasarlos a una fuente bonita (sin papel) para presentarlos en la mesa. Una vez acomodados en la fuente de presentación salpicarlos con abundante provenzal (perejil y ajo picados). En el mismo aceite que usaron para freir el pollo, freir las papas hasta que queden doraditas. Una vez listas, retirarlas del aceite y acomodarlas alrededor del pollo en la misma fuente, salpicándolas también con provenzal. Vina en "Pollo a la Crema con Champignones y Papas" http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pollo-a-la-crema-con-champignones-y-papas#post-93 Lun, 27 Apr 2009 06:10:45 +0000 Vina 93@http://www.micocinamisrecetas.com.ar/ Ingredientes: (para 4 personas) <ul><li>Presas de pollo (elegimos las que se cocinan con facilidad, que no tienen hueso o con hueso pequeño). Pueden ser cuatro supremas y cuatro muslos. (calculamos dos piezas para cada uno). Detalle: las piezas de pollo a usar NO deben tener piel.</li><li>4 papas medianas cortadas noisette (redondas) o en cubitos pequeños. (calculamos una papa por persona).</li><li>Champignones una lata (fileteados) Recuerden que la lata acelera el trabajo porque ya están listos para usar. Si los compran al natural, deberán lavarlos y saltearlos con manteca o aceite antes de incorporar a la preparación para que se doren o ablanden.</li><li>Harina cantidad necesaria.</li><li>100 grs. de manteca.</li><li>un vaso con 3/4 de vino tinto. (si es Malbec, mejor! pero vale igual cualquier tinto).</li><li>1 o 2 Cebollas de verdeo o 1 cebolla común (aunque de verdeo queda más sabrosa).</li><li>Sal y pimienta a gusto.</li><li>Un pote de crema de leche de 1/2 litro.</li><li>Aceite cantidad necesaria.</li></ul> Preparación: Calentar en una sartén el aceite hasta que hierva y hechar en tandas las papas tipo noisette o cortadas en cubitos pequeños. Una vez doraditas, retirarlas y colocarlas en una fuente. Agregarles un poco de sal a gusto y dejarlas en espera del resto de la preparación. Por otro lado tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas con agua fría. Sobre una tabla de madera, dejar que se escurra un poco el agua sola, sin secarlas con nada. Condimentarlas con sal y pimienta a gusto y luego rebozarlas en un plato con harina suficiente para que todas las piezas queden completamente enharinadas. En una olla grande, poner a derretir a fuego lento la manteca y una vez derretida, poner las piezas de pollo a dorar en ella y subir un poco la llama sin llegar al máximo. De a ratos ir dando vuelta las piezas para que queden completamente doradas y selladas con la harina. Mientras se doran las piezas, picar la cebolla bien pequeña y una vez lista, cuando las piezas de pollo ya están tomando color agregársela. No tapar nunca la olla en esta etapa. Cuando las piezas de pollo ya están doraditas y la cebollita picada se ve algo transparente, agregamos a la preparación el vaso con 3/4 de vino tinto y dejamos cocinar todo junto unos minutos hasta que se evapore bastante alcohol. Van a ver como se reduce el líquido en la medida que esto sucede. Siempre a fuego moderado. Una vez logrado esto, incorporamos toda la crema, el 1/2 litro y revolvemos todo con cuidado para que se mezcle y dejamos a fuego mínimo otra vez unos 5 minutos más, para que se termine de cocinar. Agregamos también a esta altura las papas fritas noisette o cubeteadas y los champignones fileteados (revolviendo para que se impregnen con la salsa). Al finalizar ese tiempo, apagar el fuego y tapar la olla dejando que se termine de cocinar así un minuto más. Y listo el plato. Ya está para servir.