Mi Cocina, Mis Recetas Tag: pollo

edisondsg en "Pollo cubierto con mermelada de naranjas amargas"

edisondsg — Mar, 19 Jul 2011 00:52:58 +0000

Ingredientes: Pata muslos o pechugas a elección Mermelada de naranja a gusto Sal Aceite de oliva Preparación: Colocar aceite de oliva sobre la asadera para que no se pegue el pollo. Luego, colocar las porciones y poner sal a gusto. Dejar en el horno hasta que tome un poco de color (no dorado) y posteriormente pintar el pollo con la mermelada. Volver a colocar al horno hasta la cocción justa. Se puede acompañar con papas al vapor con orégano y/o provenzal. No olvidarse un un buen vino tinto!

AureaAlba en "Pollo rustido con cariño"

AureaAlba — Vie, 06 Nov 2009 14:07:30 +0000

Típico de mi tierra •1 pollo (1,5kg.) de corral limpio y cortado a octavos •2 manzanas ácidas •8 ciruelas pasas •1 puñadito uvas pasas • 1 puñadito de piñones (no son imprescindibles) •2 cebollas •3 tomates maduros • 8 dientes de ajo con piel • 2 hojas de laurel • 1 copa de coñac o brandy Cortamos la cebolla en juliana gruesa, las manzanas en dados grandes, los tomates pelados y una vez retiradas las semillas y el agua los cortamos en trozos grandes. En una cazuela (de barro si es posible) se fríen en aceite los dientes de ajo con piel y se retiran, a continuación salpimentamos el pollo y lo sofreímos rápido para que dore tan sólo y cierre el poro, le añadimos el resto de ingredientes de una vez y mantenemos el fuego lento, chup, chup… vigilando de vez en cuando para que no se pegue y cueza de forma uniforme. Si gustan los ajos a media cocción se añaden y corregimos de sal si fuera preciso.

alehawk en "Shawarma de Pollo"

alehawk — Lun, 10 Aug 2009 21:46:31 +0000

Igredientes <ul><li>1 pechuga de pollo cortado en tiras</li><li>1 o 2 tomates cortados en tiras</li><li>1 cebolla cortada en tiras</li><li>perejil picado</li><li><a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-ajo">Salsa a base de Ajo</a> o <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/salsa-de-shawarma-a-base-de-yogurt">Salsa a base de Yogurt</a></li><li>1 <a href="http://www.micocinamisrecetas.com.ar/topic/pan-de-pita">Pan de Pita</a> por Shawarma</li> </ul> Preparacion <ol type="1"><li>Saltar las tiras de pollo hasta que esten cocidas y separarlas del jugo</li><li>Colocar un pan de pita sobre el agregar las tiras de cebolla, tomate y tiras de pollo</li><li>Agregarle salsa y perejil a gusto</li><li>Cerrar en forma de cucurucho</li></ol> Por lo general, para evitar mancharse, se estila envolver los cucuruchos hasta la mitad con servilletas de papel o bien papel absorvente.

Vina en "Fideos a la Parissienne"

Vina — Jue, 11 Jun 2009 18:00:32 +0000

Ingredientes: (Comen 4 personas) <ul><li>500 grs. de Fideos frescos</li><li>Una pizca de sal gruesa</li><li>Agua cantidad necesaria</li><li>Harina un poco</li><li>Manteca 50 grs.</li><li>1 Pote de crema de 360 grs.</li><li>1 cebolla común o de verdeo</li><li>150 grs. de Jamón cocido en un pedazo (no en fetas)</li><li>2 supremas de pollo sin piel (es una pechuga deshuesada)</li><li>Sal y pimienta a gusto</li></ul> Preparación: Para la salsa: Cortar en trocitos pequeños el jamón cocido y separar. Picar bien la cebolla. Enjuagar con agua la suprema de pollo y luego cortarla en trocitos pequeños. Salpimentar los trocitos a gusto y con un poco de harina en un recipiente enharinarlos. En una sartén grande poner a derretir la manteca y una vez disuelta agregarle los trocitos de pollo enharinados y condimentados. Rehogarlos hasta que se doren un poquito. Una vez doraditos agregarles la cebolla picada y los trocitos de jamón. Cuando la cebollita se pone algo transparente agregar el pote de crema y revolver. Probar la salsa y si necesita más sal o pimienta agregarle. Dejarla en la sartén hasta que los fideos estén listos y sean mezclados con ella. Para los fideos: Como toda preparación de fideos, en una olla grande poner abundante agua a hervir con una pizca de sal gruesa y una vez que hierve echar los fideos y cocinarlos entre 8 y 10 minutos o hasta que se eleven en el agua. Probarlos para que no se pasen. Una vez listos colar y mezclar en la sartén con la salsa Parissienne.

sonter en "Falso stroganoff de pollo"

sonter — Sab, 02 May 2009 17:07:16 +0000

Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de carne de ave deshuesada cortada en cubos o tiras parejas 1 sobre de sopa crema familiar, sabor champignones Agua cantidad necesaria Preparacion: colocar la carne de pollo en una cacerola con agua a hervir y retirarla/colarla cuando este bien cocinada. En otra cacerola, preparar la sopa crema con 1/2 litro de liquido (puede ser agua y/o leche, dependiendo de lo espesa que la deseen). Apenas tome calor la sopa, colocarle los trozos d pollo, bajar el fuego al minimo y revolver constantemente hasta que espese a modo de salsa. Servir acompaniado con arroz.

Vina en "Pollo Frito o Pollo Americano"

Vina — Mar, 28 Apr 2009 20:50:05 +0000

Ingredientes: (como para 4 personas) [list]<li>Piezas de pollo: 2 patas con muslo - dos supremas (sin piel todo)</li> <li>Perejil y ajo picados en cantidad tipo provenzal</li> <li>Papas medianas 3 peladas y cortadas en rodajas finitas</li> <li>Aceite para freir</li> <li>Vinagre de vino 3 cucharadas</li> <li>Sal y pimienta a gusto</li> <li>Harina cantidad necesaria</li> Preparación: Tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas. Dejarlas secar un poco y salpimentarlas a gusto. Luego rebozarlas en harina hasta que queden bien enharinadas. Calentar en una sartén el aceite con las tres cucharadas de vinagre. Una vez bien caliente poner las piezas de pollo a freir a fuego moderado, para que se cocinen de forma pareja, por fuera y por dentro. Girarlos de a ratos para que se vayan dorando bien de todos lados. Una vez bien doraditos retirarlos del aceite y ponerlos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Luego pasarlos a una fuente bonita (sin papel) para presentarlos en la mesa. Una vez acomodados en la fuente de presentación salpicarlos con abundante provenzal (perejil y ajo picados). En el mismo aceite que usaron para freir el pollo, freir las papas hasta que queden doraditas. Una vez listas, retirarlas del aceite y acomodarlas alrededor del pollo en la misma fuente, salpicándolas también con provenzal.

Vina en "Pollo a la Crema con Champignones y Papas"

Vina — Lun, 27 Apr 2009 06:10:45 +0000

Ingredientes: (para 4 personas) <ul><li>Presas de pollo (elegimos las que se cocinan con facilidad, que no tienen hueso o con hueso pequeño). Pueden ser cuatro supremas y cuatro muslos. (calculamos dos piezas para cada uno). Detalle: las piezas de pollo a usar NO deben tener piel.</li><li>4 papas medianas cortadas noisette (redondas) o en cubitos pequeños. (calculamos una papa por persona).</li><li>Champignones una lata (fileteados) Recuerden que la lata acelera el trabajo porque ya están listos para usar. Si los compran al natural, deberán lavarlos y saltearlos con manteca o aceite antes de incorporar a la preparación para que se doren o ablanden.</li><li>Harina cantidad necesaria.</li><li>100 grs. de manteca.</li><li>un vaso con 3/4 de vino tinto. (si es Malbec, mejor! pero vale igual cualquier tinto).</li><li>1 o 2 Cebollas de verdeo o 1 cebolla común (aunque de verdeo queda más sabrosa).</li><li>Sal y pimienta a gusto.</li><li>Un pote de crema de leche de 1/2 litro.</li><li>Aceite cantidad necesaria.</li></ul> Preparación: Calentar en una sartén el aceite hasta que hierva y hechar en tandas las papas tipo noisette o cortadas en cubitos pequeños. Una vez doraditas, retirarlas y colocarlas en una fuente. Agregarles un poco de sal a gusto y dejarlas en espera del resto de la preparación. Por otro lado tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas con agua fría. Sobre una tabla de madera, dejar que se escurra un poco el agua sola, sin secarlas con nada. Condimentarlas con sal y pimienta a gusto y luego rebozarlas en un plato con harina suficiente para que todas las piezas queden completamente enharinadas. En una olla grande, poner a derretir a fuego lento la manteca y una vez derretida, poner las piezas de pollo a dorar en ella y subir un poco la llama sin llegar al máximo. De a ratos ir dando vuelta las piezas para que queden completamente doradas y selladas con la harina. Mientras se doran las piezas, picar la cebolla bien pequeña y una vez lista, cuando las piezas de pollo ya están tomando color agregársela. No tapar nunca la olla en esta etapa. Cuando las piezas de pollo ya están doraditas y la cebollita picada se ve algo transparente, agregamos a la preparación el vaso con 3/4 de vino tinto y dejamos cocinar todo junto unos minutos hasta que se evapore bastante alcohol. Van a ver como se reduce el líquido en la medida que esto sucede. Siempre a fuego moderado. Una vez logrado esto, incorporamos toda la crema, el 1/2 litro y revolvemos todo con cuidado para que se mezcle y dejamos a fuego mínimo otra vez unos 5 minutos más, para que se termine de cocinar. Agregamos también a esta altura las papas fritas noisette o cubeteadas y los champignones fileteados (revolviendo para que se impregnen con la salsa). Al finalizar ese tiempo, apagar el fuego y tapar la olla dejando que se termine de cocinar así un minuto más. Y listo el plato. Ya está para servir.