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Ingredientes:
400 grs. de Acelga o Espinaca
2 huevos
1 Ajo picado
Queso rallado a gusto
Sal cantidad necesaria
Pimienta una pizca
Harina común una taza
Un chorrito de soda (o agua con gas)
Aceite cantidad necesaria
Preparación:
Picamos muy bien la acelga o espinaca,(pueden darle un hervor previamente de unos poco minutos, así se trabajará mejor la verdura al picarla y mezclar) y una vez que la tenemos bien picada la mezclamos con dos huevos, un ajo bien picado, el queso rallado, sal y pimienta a gusto, una taza de harina y un chorrito de soda o agua con gas. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un chorrito más de soda. Lo ideal es que quede una especie de crema.
Una vez lista esta mezcla, poner a calentar aceite en una sartén y una vez bien caliente el aceite, con una cuchara grande o sopera, tomar un poco de mezcla y poner varias cucharadas esparcidas dentro del aceite. Con una espumadera ir dando vuelta los buñuelos y una vez que los vean dorados por fuera estarán listos.
Sacarlos con la espumadera y ponerlos en una fuente con papel absorbente.
Se pueden comer calientes o fríos.
Se puede utilizar harina leudante para que los buñuelos se inflen un poco si es de su gusto.
Se pueden hacer sin queso rallado, pero con queso son mucho más ricos!