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Ingredientes: (para 4 personas)
- Arroz 2 tazas y media pequeñas (de las de café)
- 1 cubito de caldo de verduras
- Agua, cantidad necesaria
- 1 lata de arvejas
- 1 lata de maíz amarillo dulce en granos
- Mayonesa a gusto
Preparación:
En una olla mediana ponemos a hervir el agua a fuego fuerte y cuando rompió el hervor incorporamos el cubito de caldo de verdura hasta que se disuelva.
Una vez disuelto el cubito, agregamos las dos tazas de arroz revolviendo un momento para que no se pegue.
Dejamos cocinar hasta que el arroz esté listo, al dente. No dejen que se pase mucho para que no quede pastoso.
Una vez listo el arroz colarlo y pasarlo a un recipiente y dejarlo enfriar.
A ese arroz frío le agregamos las arvejas y el maíz amarillo en granos y lo mezclamos todo con la cantidad de mayonesa que nos guste. (recuerden quitar el agua de la conserva antes de agregar los ingredientes enlatados).
Si colocamos la preparación en un molde con forma al desmoldarla nos quedará la ensalada con esa forma particular y simpática.