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Ingredientes: (Comen 4 personas)
- 500 grs. de Fideos frescos
- Una pizca de sal gruesa
- Agua cantidad necesaria
- Harina un poco
- Manteca 50 grs.
- 1 Pote de crema de 360 grs.
- 1 cebolla común o de verdeo
- 150 grs. de Jamón cocido en un pedazo (no en fetas)
- 2 supremas de pollo sin piel (es una pechuga deshuesada)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Para la salsa:
Cortar en trocitos pequeños el jamón cocido y separar.
Picar bien la cebolla.
Enjuagar con agua la suprema de pollo y luego cortarla en trocitos pequeños. Salpimentar los trocitos a gusto y con un poco de harina en un recipiente enharinarlos.
En una sartén grande poner a derretir la manteca y una vez disuelta agregarle los trocitos de pollo enharinados y condimentados. Rehogarlos hasta que se doren un poquito. Una vez doraditos agregarles la cebolla picada y los trocitos de jamón.
Cuando la cebollita se pone algo transparente agregar el pote de crema y revolver.
Probar la salsa y si necesita más sal o pimienta agregarle. Dejarla en la sartén hasta que los fideos estén listos y sean mezclados con ella.
Para los fideos:
Como toda preparación de fideos, en una olla grande poner abundante agua a hervir con una pizca de sal gruesa y una vez que hierve echar los fideos y cocinarlos entre 8 y 10 minutos o hasta que se eleven en el agua. Probarlos para que no se pasen. Una vez listos colar y mezclar en la sartén con la salsa Parissienne.