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Ingredientes: (como para 4 personas)
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Preparación:
Tomar las piezas de pollo sin piel y enjuagarlas. Dejarlas secar un poco y salpimentarlas a gusto. Luego rebozarlas en harina hasta que queden bien enharinadas.
Calentar en una sartén el aceite con las tres cucharadas de vinagre. Una vez bien caliente poner las piezas de pollo a freir a fuego moderado, para que se cocinen de forma pareja, por fuera y por dentro. Girarlos de a ratos para que se vayan dorando bien de todos lados. Una vez bien doraditos retirarlos del aceite y ponerlos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Luego pasarlos a una fuente bonita (sin papel) para presentarlos en la mesa. Una vez acomodados en la fuente de presentación salpicarlos con abundante provenzal (perejil y ajo picados).
En el mismo aceite que usaron para freir el pollo, freir las papas hasta que queden doraditas. Una vez listas, retirarlas del aceite y acomodarlas alrededor del pollo en la misma fuente, salpicándolas también con provenzal.