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Ingredientes:
- Harina común una taza llena
- Manteca 60 grs.
- Leche 750 cc.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación:
En una olla mediana a fuego mínimo poner a derretir la manteca y una vez derretida agregar de a poco la taza de harina, siempre revolviendo para que no se formen grumos.
Una vez mezclada la harina con la manteca, agregar sin dejar de revolver, la leche hasta que todo se mezcle. Quedará una mezcla líquida a simple vista.
Subir la llama a fuego mediano y continuar revolviendo hasta que rompa el hervor la preparación. Notarán que en la medida que comience a hervir, la salsa comenzará a espesar, sentirán pesada la cuchara con la que están revolviendo la mezcla.
Una vez espesa la salsa, retirar del fuego y condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Consejitos:
A algunas personas les cuesta eliminar los grumos de esta preparación al comenzar a revolver la manteca con la harina. Recomiendo que una vez que la manteca se haya derretido, cuando comenzamos a agregar la harina y la leche, apaguemos por un momento el fuego, para que no siga la cocción y formación de los grumos. cuando esté todo mezclado, volver a prender el fuego de medio a fuerte y continuar revolviendo hasta terminar como indica la receta.