Vegetales(15)
Carnes(8)
Pollos(8)
Pescados(12)
Pastas(14)
Postres(21)
Salsas(20)
Varias(33)
Vinos(4)
Tragos(15)
Glosario(63)
Vino tinto (si es Malbec mejor) Un vaso y medio
Un cubito de caldo de carne
Maizena (o almidón de maíz) una cucharada sopera llena pero no colmada
Un vaso con un cuarto de agua
Champignones fileteados (los de latita que ya vienen cortados son ideales)
En una cacerolita ponemos a hervir el vino. Una vez que rompe el hervor le agregamos el caldo de carne revolvemos y le bajamos la llama. Lo importante es que vaya evaporándose el alcohol.
En un recipiente pequeño ponemos la cucharada de maizena (o almidón de maíz) y le agregamos de a poquito y revolviendo el cuarto de vaso de agua hasta que queda disuelta por completo.
Cuando se redujo un poco el vino que hervía con el caldo agregamos la maizena disuelta de a poco y revolviendo. Notarán como comienza a espesar la salsa.
Cuando espesó agregamos los champignones de lata fileteados (previamente escurridos, no los pongan con el agua de la latita!).
Los revuelven en la salsa y los dejan hervir un minuto más y lista la salsa.
Esta salsa es ideal para las carnes rojas a la plancha o al horno.