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INGREDIENTES
MASA:
100 g. de manteca o margarina fría
175 g. de harina, aprox.
1/4 taza de leche fría
RELLENO:
1 cucharada de manteca o margarina
1 morrón rojo
1 morrón verde ( o medio de c/u si son muy grandes )
2 huevos
Medio cubito de caldo de verduras
1 taza de cebolla de verdeo bien picada
2 cucharadas de agua
1 lata grande ó 2 chicas de atún en aceite
2 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en tajadas
1 pote chico de queso crema untable
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
MASA:
* Tamizar sobre la mesa la harina junto con la sal.
* Agregue la manteca o margarina fria y desmenúzela con el cuchillo para convertir todo en un granulado.
* Vierta de a poco la leche sobre el granulado mientras aplasta los ingredientes con la cuchara de madera para unirlo en un bloque compacto.
* Envolver la masa y dejarla reposar por unos 15 minutos en la heladera.
* Una vez reposada estírela dejándola fina y forre con ella una tartera de 20 ó 22 cm. previamente enmantecada y enharinada.
RELLENO:
* Derrita la manteca en una sartén, agréguele los morrones y rehóguelos.
* Incorpore el laurel, el medio caldito desmeduzado y la cebolla de verdeo.
* Rocíe todo con las 2 cucharadas de agua y tape. Deje cocinar por aprox. 1 minuto.
* Vuelque el rehogado en un bol y mézclele el atún escurrido y desmenuzado.
* Agréguele las aceitunas y el queso crema.
* Mezcle todo bien y condimente a gusto con poca sal, pimienta y nuez moscada.
* Ligue bien con los huevos todo el relleno.
* Viértalo en la tartra forrada con la masa.
* Cocine la tarta en horno caliente sobre el piso del horno por 5 minutos para que se cocine la masa del fondo.
* Luego pase la tartera al estante central del horno para continuar la cocción hasta que el relleno este firme y la superficie se haya dorado.
* Retirar el molde del horno, dejar enfriar y recién entonces desmoldar.